Top Somms taler deres sind
Andrew Fortgang
Andrew Fortgang Le Pigeon, Portland, OR
”Bourgogne behøver ikke at bryde banken. Grand cru og teltnavne er fantastiske, men der er ingen grund til at undgå regionen bare fordi du ikke har råd til dem. ”
Lee Campbell 
Reynard, Brooklyn, NY
”Det er klart, at næsten alle, der kan lide at spise ude, har fanget vinbuggen og er åben for at prøve nye ting. Jeg har det som om der tidligere var en afgrænsning mellem vinkørner og sindige mennesker nu, alle kommer ind på handlingen. ”
Shannon Tucker
Shannon Tucker Foreign Cinema, San Francisco
”Ikke hver flaske skal være livsændrende, men den skal være behagelig. Nogle gange er de mest overraskende fantastiske flasker en region, der ikke er undervejs, en mindre priset årgang, men den dag og i det øjeblik synger den. ”
Daniel Johnnes 
Dinex Group, New York City
”Når du parrer vin og mad, tror jeg, at hvis du vil have en garvet cabernet med din pocherede sålfilet, skal du prøve det. Slå dig selv ud. Det er ikke min holdning at sige, at du tager fejl. ”
Jeff Kellogg
Jeff Kellogg Grisunge, New York City
”Der er en grund til, at Barolo altid har været den mest berømte region i Italien. Barolo - især Barolo med alderen - virker måske ikke billigt lige nu, men jeg tror, at vi om 5-10 år vil grine af, hvor billig det var i 2015. ”
Steven Grubbs 
Five & Ten, Atlanta
”Den naturlige vinbevægelse kan være på vej mod et vejkryds. Det ser ud til, at vi har brug for mere dygtige producenter, der har finpudset det naturlige håndværk, og færre, der fremstiller vine, der bare er naturligt usunde og derved ikke skelnes fra hinanden. ”
Robin Puricelli
Robin Puricelli Foremost Wine Co., San Luis Obispo, CA
”Hvis du kan lide at blive i din komfortzone, så spørg din somm, hvad der kan sammenlignes i profilen, men fra en anden region. Det fører normalt til fremragende anbefalinger fra regioner og sorter, som du måske ikke har haft eller hørt om. ”
Deborah Hansen 
Haro's Tavern, Brookline, MA
'Vi sælger mere Sherry end nogensinde, hvilket begejstrer mig - jeg elsker at lede de uindviede ind i denne unikke, magiske kategori.'
