Publikummet 'ABC' (Alt andet end Chardonnay) kan slukkes af flasker, der udviser for meget egetræ efter deres smag, men det betyder ikke, at de er nødt til at opgive druen. Unoaked Chardonnay kan vinde tilbage selv de mest ivrige modstandere. Vine nedenfor viser en række smag og teksturer, alt sammen opnået uden brug af en egetønde.

Morgan 2015 Metallico Unoaked Chardonnay (Monterey) $ 22, 92 point. Dette er en rustfri stål aftapning gjort rigtigt. Citrusagtige aromaer af limeskal, appelsinskål, bare moden asiatisk pære og et glimt af sødt smør viser sig på næsen. Teksturen er fænomenalt grippy på sluren, hvor smag af knust kridt mødes med yuzu-skind, nektarin og hvid fersken, forbliver frisk hele vejen igennem. Pink-grapefrugtskal bærer finishen. Editorernes valg. —Matt Kettmann

Sightglass 2016 Conner Lee Vineyard Chardonnay (Columbia Valley (WA)) $ 22, 91 point. Denne vin blev gæret og lagret i rustfrit stål. Aromaerne bringer rene noter af æble, Bosc-pære og stearinvoks. Ganen er klar og sprød med en cremet følelse og lang finish. Det imponerer. Editorernes valg. —Sean P. Sullivan

Rivera 2016 Prelude nr. 1 Chardonnay (Castel del Monte) $ 20, 90 point. Denne aftapning blev først produceret i 1985 og var den første kommercielle Chardonnay fremstillet i Puglia. Over 30 år senere er dette en solid repræsentation af sorten, der er vokset på kalkstenbakkerne i Castel del Monte DOC. Gæret i rustfrit stål og ældet i cementkar, udstråler denne vin modenhed ramt mod spændte mineralfornemmelser. Saftige fersken og honningdug melon smag er pakket rundt om en kerne af knuste klipper. Dette er silkeagtigt i følelse, men alligevel afbalanceret af surhedsgrad. Editorernes valg. —Alexander Peartree

Domaine Gueguen 2016 Chablis $ 30, 89 point. Denne frugtagtige årgang giver skarpe teksturerede vine. Tilbyder citrus og cremet æble smag, får denne vin yderligere løft fra sin syre og lette krydderi. Det er livligt, frugtigt og klar til at drikke . —Roger Voss

Eikendal 2015 Janina Unwooded Chardonnay (Western Cape) $ 16, 89 point. Dette er lyst og attraktivt med let behagelige noter af frisk æblekød, honningdug, citrusfisk og gule blomster på næse og mund. En let pithy tekstur og lys syre form finishen, med endelige noter af syrlig æble og blomme. Drik nu. —Lauren Buzzeo

Hvorfor din Chardonnay smager som den gør

Toad Hollow 2016 Francine's Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) $ 15, 89 point. Friske dejagtige aromaer, sprøde citrus- og æblefarve og et let tæppe med buttery, nøddeagtige nuancer gør dette til en lækker og kompleks vin. Det er let til medium i krop, har en glat struktur og levende frugt. Editorernes valg. —Jim Gordon

Wagner 2016 Unoaked Chardonnay (Finger Lakes) $ 12, 89 point. Saltvand og havbrise giver denne forfriskende, nautiske appel til denne elegante ublødte Chardonnay. Det er plys og fyldigt i mundfølelsen, men forankret ved at afstive citron-, mandarin- og grapefrugtsmag. Drik nu gennem 2020. Bedste køb. - Anna Lee C. Iijima

Domaine du Tariquet 2016 Chardonnay (Côtes de Gascogne) $ 14, 87 point. Vinen er let, men den har også meget fin frugtighed og stor afbalanceret syre. Med en cremet konsistens og strejf af gul frugt såvel som citrus, er vinen forfriskende frugtagtig med stor endelig syre i moden, afrundet sammenhæng. Drik nu. —R.V.

Zolo 2016 Bæredygtigt opdrættet ejendom dyrket og flasket unoaked Chardonnay (Mendoza) $ 10, 86 point. Grundlæggende aromaer med tropisk frugt sætter sig på ananas. Denne ublødte Chardonnay er melonisk i ganen med rigelig syre. Tunge, modne smag af fersken, melon og pære vender mod mango på finishen. Bedste køb. —Michael Schachner