Besøger Piemonte på et budget
ERvhvert år strømmer flere turister til Italiens nordvestlige søgen efter de nyeste Barolos og Barbarescos - to af landets mest berømte og dyre vine - og for at nyde områdets eksklusive spisning, især om efteråret, når sjældne hvide trøfler ser ud.
Alba og de nærliggende Langhe-bakker er det ubestridte epicenter for Piemonte's fine vin- og spisestue og kan prale af 12 Michelin-stjernede restauranter inden for en radius af 10 km.
Og at dømme efter boom af de nyligt åbnede luksushoteller, kurbade og golfresorter ser Langhe bestemt ud til at imødekomme et eksklusivt klientel.
Heldigvis er der en anden side af disse hellige bakker. For besøgende, der ikke ønsker at bryde banken, tilbyder regionen også enkle landhoteller i vinmarkerne og uformelle restauranter, der specialiserer sig i lokale retter.
Det bedste af alt for vinelskere, Piemonts berømte Barolo- og Barbaresco-producenter laver også lækre, overkommelige vine, der kan serveres med en række forskellige retter og tilbyder ren drikkelighed - Nebbiolo, Barbera og Dolcetto.
Disse vine vokser i popularitet, og med et stigende antal mærker, der importeres til USA, tilbyder de en lille smag af Piemonte her hjemme.
Søde sager, eller 'lille sød', er faktisk en let til medium fyldig tør rødvin med lækre sorte kirsebær-, lakrids- og mandeltoner. Med sine lave til moderat syreholdige men faste tanniner er det det polære modsatte af Barbera, som har høj syreindhold og næsten ingen indfødte tanniner.
Dolcetto d'Alba skal nydes inden for et år eller to fra sin årgangsdato og ældes normalt i stål eller i betontanke for at bevare dens aroma og friskhed.
I Dogliani, Dolcettos åndelige hjem i udkanten af Barolo, kan Dolcetto Superiore ældes i et par år eller længere, så producenterne modnes det ofte i egetræsfade for at opnå mere kompleksitet.
Begge versioner er ekstremt madvenlige. Dolcetto har længe været et dagligt syn på middagsborde i Piemonte.
'Dolcetto er, hvad de fleste mennesker i Langhe og i resten af Piemonte stadig drikker hver aften til middag,' siger Barolo-producenten Franco Massolino.
Maurilio Garola, kok på Il Ciau di Torrevento, en af områdets Michelin-stjernede restauranter, er enig i, at Dolcetto bliver en vidunderlig bordkammerat.
'Dolcetto går med alt,' siger Garola. ”Jeg elsker det virkelig med pasta og bønner , men det er en vin, du kan nyde lige igennem måltidet, fra det første kursus til kødretterne. ”
Den klassiske italienske picnicvin, Dolcetto, fungerer også godt om sommeren, når den er let kølet.
Anbefalede Dolcettos
90 Pecchenino 2011 Sirì d'Jermu (Dogliani Superiore). Denne enkelt-vingård Dolcetto fra Dogliani er lavet ved hjælp af vilde gær og ingen tilsatte sulfitter. Det er duftende og struktureret med tilbageholdende vilde kirsebær, krydderier og mineralnoter, der kommer sammen med flair og finesse. Vias Import.
abv: 14% Pris: $ 18
90 Massolino 2012 Dolcetto d'Alba. Denne lækre Dolcetto d'Alba har modne bær og krydderier. Ganen leverer jordbær, sort peber og lakrids smag med et strejf af mandel. Blød og frisk med en silkeagtig struktur, dette er perfekt til at parre med saltet kød eller salte pastaretter. Domaine Select Wine Estates.
abv: 13,5% Pris: $ 20
88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Her er en dejlig Dolcetto fra Dogliani, druens åndelige hjem. Det har en klassisk sortsduft af kirsebær, lakrids og sort peber ledsaget af røgfyldte noter. Ganen leverer sort kirsebær og hvid peber smag sammen med seje tanniner. Dette passer godt sammen med svampe-risotto. Maratonvalg.
abv: 13% Pris: $ 20
87 Neive Slot 2011 Basarin (Dolcetto d'Alba). Her er en ligetil Dolcetto fyldt med sort frugt og krydderier. Ganen tilbyder smag af sort kirsebær, blomme, peber og lakrids. Dette er simpelt, men godt lavet og meget frisk. Par det med pasta og tomatsauce eller tomatsupper. Vinbue.
abv: 13,5% Pris: $ 22
Barbera —En rund, frugt-frem rødvin med kødfulde kirsebær- og sortpeber-smag - skylder sin nuværende popularitet den sene Giacomo Bologna, som i 1980'erne genoplivet Barbera i Piemonte's Asti-bakker. Ved at genplante Barbera på mere egnede steder, anvende omhyggelig vingårdsforvaltning og anvende omhyggelige vinfremstillingsmetoder omdannede Bologna en grov lokal tippel til en vin i verdensklasse.
Bare et par kilometer væk noterede producenterne i Langhe sig og begyndte at genplante Barbera i vinmarker med bedre soleksponering og højder. De fleste vinproducenter begyndte også at ældes i tønder for at give vinen den garvestruktur, den naturligt mangler.
”Takket være al pleje i vinmarkerne og opmærksomheden i kældrene har der været en Barbera-renæssance, der har gjort det, som vi altid betragtede som en rustik vin, til en elegant vin med lang levetid,” siger Gianluca Grasso, vinproducenten til sin families Elio Grasso-vingård. .
Mens Barbera d'Asti har mere struktur, er Barbera d'Alba generelt mere raffineret. Dens sprudlende frugt og naturligt høje syre gør den ideel til at parre med en række retter, fra fisk til kød.
Det er en favorit af Giuseppe Rosati, vininstruktøren hos Felidia i New York.
'Barbera er utrolig alsidig med mad,' siger Rosati. 'Jeg elsker at drikke det med alt fra grillet rødt kød til pastaretter med svampe og trøffel.'
Anbefalede barberer
90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad'Alba). Her er en struktureret og krydret Barbera med en lokkende duft af sort frugt, hvid peber og eksotiske krydderier. Ganen er rund og glat og leverer en tæt kerne af sort kirsebær sammen med sort peber, kanel, mynte og timian. Det er lækkert nu, men takket være dets forfriskende syre, vil det også stå tidstesten. Martin Scott Wines.
abv: 14,5% Pris: $ 32
90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d'Alba Superiore. Dette er lige hvad en Barbera skal være: lækker, let at drikke og klar nu. Ganen viser mundfulde sorte kirsebær, krydderier og lakrids, afbalanceret med frisk syre og en silkeblød tekstur. Par dette med stort set alt. Masciarelli Wine Co.
abv: 13,5% Pris: $ 25
87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d'Alba). Denne Barbera tilbyder moden mørk frugt, krydderi og jordlige fornemmelser samt antydninger af sort peber og anisette. Forfriskende surhed gør dette meget madvenligt - det fungerer godt med pasta toppet med porcini-svampe. Kysela Père et Fils.
abv: 14,5% Pris: $ 28
87 Mauro Molino 2012 Barbera d'Alba. Denne Barbera har en subtil duft af blomme og krydderi. Ganen tilbyder tilbageholdende sorte kirsebærsmag sammen med antydninger af hvid peber og muskatnød. Enkel, men godt lavet, dette passer perfekt sammen med pasta Bolognese eller champignonretter. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Pris: $ 16
Nebbiolo -langbetragtes som Italiens mest ædle drue og kun dyrket i små mængder uden for regionen, er den eneste drue i både Barolo og Barbaresco.
Mens sidstnævnte er fyldige, komplekse og langlivede vine med aggressive tanniner, der har brug for år for at blive tæmmet, er Langhe Nebbiolo en elegant vin, der er let at drikke, bestemt til at blive nydt ung.
”Det viser den lyse, charmerende side af Nebbiolo,” siger producenten Giovanna Rizzolio fra butik Barbaresco fra Cascina delle Rose.
Rizzolio aldrer sin version i seks måneder i egetræsfade for at tilføje et strejf af kompleksitet og udjævne de faste tanniner. Mange Barolo-producenter, såsom Giuseppe Rinaldi, aldrer deres vine længere, op til 18 måneder.
Nogle producenter fremstiller Langhe Nebbiolo fra deres Barolo- og Barbaresco-vinstokke, men andre fremstiller Nebbiolo d'Alba fra druer, der dyrkes lige uden for disse valører.
Bruno Giacosa kilder sin frugt fra det nærliggende Roero.
”Nebbiolo-druer fra Roero giver meget raffinerede og tilgængelige vine, der er perfekte til at drikke unge,” siger han.
Langhe Nebbiolo og Nebbiolo d'Alba har begge lokkende blomster dufte af roser og iris sammen med sprøde, kirsebær-bær smag afbalanceret med silkeagtige tanniner og frisk syre. Og de er overraskende alsidige med mad.
'Jeg parrer normalt kødretter med Barolo, så jeg elsker at parre Langhe Nebbiolo og Nebbiolo d'Alba med betydelige pastaretter, som agnolotti i brodo og tajerin med smørsauce,' siger Jeff Porter, vinedirektør i New York Citys Del Posto restaurant.
Anbefalet Nebbiolos
92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Denne elegante Nebbiolo har lokkende dufte af rosenblade og modne bær, mens ganen giver saftige jordbær-, mynte- og mineralnoter. Silkeblød og meget frisk, drik denne unge for at fange den blødere side af Nebbiolo i al sin herlighed. Polaner-valg.
abv: 14% Pris: $ 30
90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, en af Barolos største producenter, gør denne silkeglatte Nebbiolo fra to af hans Barolo-vinmarker i La Morra. Den er frisk, blomstret og fyldt med finesse. Takket være seks måneders ældning af tønder har den også struktur. Banville & Jones vinhandlere.
abv: 14% Pris: $ 26
89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d'Alba). Denne elegante Nebbiolo har en dejlig, lys karakter og berusende aromaer af rosenblade, jordbær og mineral. Ganen er levende og raffineret med jordbær-, kirsebær- og mineralnoter. Det passer perfekt sammen med pasta toppet med porcini-svampe. Folio Fine Wine Partners.
abv: 14% Pris: $ 40
88 Mauro Sebaste 2011 Paris (Nebbiolo d'Alba). Her er en ung Nebbiolo, der kan prale af blomster- og bæraromaer. Ganen leverer modne jordbær- og hindbærsmag med et strejf af appelsinskal. Lys og lækker, dette ville smukke med champignonrisotto. Saranty Import, Pleasure Elite.
abv: 14,5% Pris: $ 23
Piedmont's Other Pours
Piedmont's Other PoursPiemonte kan også prale af et antal mindre kendte vine fremstillet af oprindelige druer. De fleste importeres til USA, omend i begrænsede mængder.
Net
Grignolino
Grignolino, der er krydret og let, fungerer vidunderligt med adskillige vanskelige par, herunder omeletter og andre ægretter. Når det er let kølet, bliver det en perfekt sommerrød. Producenter at prøve inkluderer Castello di Neive og Francesco Rinaldi.
Freisa
Denne juvel af en vin er fyldt med aromaer og smag fra jordbær og kirsebær sammen med noter af sort og hvid peber. Den ret tanniske struktur giver den beskeden ældning, generelt op til otte år, og den fungerer godt sammen med spekemat og krydret ost. Producenter at prøve inkluderer Cavallotto og Brovia.
Ruché
Ruché er en af de mindre kendte skatte i Piemonts allerede spændende vinscene. Den har dejlige rosenaromaer sammen med frodige kirsebær, sort peber og muskatnød. Dens beskedne syreindhold og fløjlsagtige tanniner passer godt sammen med forkullede bøffer og grillede grøntsager. Producenter at prøve inkluderer Crivelli og Montalbera.
hvid
nASCETTE
Dette er en medium fyldig hvid med dufte af vilde blomster og aromatiske urter ledsaget af eksotisk frugt, salvie og rosmarin. Det passer godt sammen med hvidt kød og fiskekurser. Blandt de største producenter er Elvio Cogno og Rivetto.
Timorasso
Her er en hvid med rødt hjerte og sjæl. Timorasso er fyldig med blomsteraromaer, frodige men tilbageholdende frugtsmag og masser af krydderier. Det er en perfekt ledsager til røget fisk eller kaviar. Producenter at prøve inkluderer Vigneti Massa og Daniele Ricci.
Piedmont Travel ... På et budget
Det bedste tidspunkt at besøge Piemonte er i løbet af efteråret, så du kan fange den sidste høst. Hvis vejret er gunstigt, får du også den hvide trøffelsæson.
Den nærmeste internationale lufthavn er Milan Malpensa (MXP), som ligger ca. 2 & frac12 timers kørsel fra Alba, og der er også en mindre lufthavn i Torino, cirka en time fra Alba.
Der er ingen togtrafik til området og ingen taxaer uden for Alba, så en udlejningsbil er et must, hvis du har til hensigt at rejse rundt i Langhe-bakkerne.
Indlogering
Hotel Barolo ,Barolo (CN)
Beliggende på tværs af gaden fra den berømte Cannubi-bakke, er dette Barolo's ældste hotel og drives af tredje generation af Brezzas, blandt områdets største Barolo-producenter.Selvom værelserne i hovedbygningen er beskedne, tilbyder en ny bygning ved siden af mere rummelig indkvartering. Familien byder også velkommen til besøg i deres vingård, der ligger under hotellet. Priserne starter ved $ 120.
Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Omgivet af Barbarescos fantastiske Tre Stelle- og Rio Sordo-vinmarker, ejes denne lille landejendom, kendt som en agriturismo, af Barbaresco-producenten Giovanna Rizzolio, hendes mand, Italo Sobrino, og hans sønner Davide og Riccardo. Værelserne og lejlighederne er komfortabelt indrettet i landlig chic, og gæsterne kan arrangere kældrebesøg og smagsprøver på firmaets vingård på stedet. Dobbeltværelser starter ved $ 145.
Rizzi, Treiso Winery (CN)
Dette vingårdsbed and breakfast, der ejes af familien Dellapiana, ligger på toppen af Treiso-bakken i Barbaresco, hvor gæsterne nyder en smuk udsigt over de omkringliggende bakker og vinmarker. Winery besøg og smagninger er tilgængelige. Værelser starter ved $ 90.
Spisning
Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Denne uformelle restaurant i den Barbaresco-producerende landsby Treiso serverer typiske retter og er bedst kendt for sin lækre håndlavede ravioli, agnolotti del plin. Book forude, da dette er en favorit blandt lokalbefolkningen, herunder vinproducenter - Oscar Farinetti, grundlægger af Eataly og ejer af Fontanafredda, spiste med venner den aften, jeg var der.
Det gamle tårn, Barbaresco (CN)
Beliggende i centrum af den lille by Barbaresco, i skyggen af landsbyens ikoniske tårn, laver denne enkle trattoria autentiske fortolkninger af lokale specialiteter, herunder høns og vildt. Det serverer også vidunderlige hjemmelavede pastaer, som tajerin toppet med smør og salviesauce.
Brezza restaurant, Barolo (CN)
En del af Hotel Barolo, denne familiedrevne restaurants afslappede atmosfære og traditionelt tilberedte lokale specialiteter - som håndlavet agnolotti - er en anden favorit blandt områdets vinproducenter. Vinkortet inkluderer aftapning fra en række lokale producenter samt tidligere årgange af Brezzas egne vine.
