71 West Monroe Street
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere er den fine spisemulighed i trioen af ​​restauranter, der udgør den skelsættende 82 år unge italienske landsby. Selvom Vivere debuterede i 1990, har landsbyen besat det samme sted siden 1927, og det samme har sin kavernøse vinkælder på 40.000 flasker. Tre generationer af Capitanini-familien har drevet restauranterne gennem årene, den nuværende generation, søskende Al og Gina Capitanini, fortsætter traditionen med ekspertise. Executive Chef Robert Reynaud anvender moderne teknik til Old World italienske favoritter, hvilket giver Michael Taylor, vinchef, en bredere rækkevidde, når han foreslår parring. Prøv dolcetti di funghi con prosciutto (porcini fyldt pasta med sprød prosciutto og krydret rosmarin reduktion) parret med Elio Grassos Gavarini Nebbiolo fra 2006 fra Langhe i Piemonte.

Statistikken
Antal valg: 1.700
Flasker i beholdning: 40.000 plus
Antal vine i glasset: 18
BYO: Ja, hvis flasken ikke er på listen. Corkage-gebyr: $ 25
Vinkort højdepunkter: Fokus på italiensk vin plus gode valg af amerikansk og fransk med mere fra hele verden. Super Tuscans og Barolos. Chianti fra Monsanto plus Araujo og Bryant Family. Sjælden vin fra Pompeji: Mastroberardinos Villa de Misteri. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion og Ridge Monte Bello.