Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vin Basics

Hvad siger Price om din vin?

Der er et slidt ordsprog om, at en klog vinkøber vælger den næst billigste flaske på menuen. En internetsøgning kan afvise den myte, så hurtigt som du klikker på enter-tasten, men sådan rådgivning afslører en sandhed med at købe vin: prisen føles som et minefelt.



”Vi tænker ikke nødvendigvis i form af pris, men i værdi,” siger Page Knudsen Cowles, administrerende partner hos Knudsen Vineyards i Dundee, Oregon.

Prisen i sig selv er ikke en lakmusprøve for kvalitet eller smag. Dette koncept giver mening, når en flaske vin bevæger sig gennem skabelsesprocessen. Og den proces bidrager til prisen, et beløb, som producenter håber, at forbrugerne anser for at være det værd.

'Vi sælger ikke kemikalier i en flaske,' siger den Silicon Valley Bank 2019 State of the Wine Industry Report . 'Vi sælger værdi, og for en luksusvare, som vin, defineres den som opfattet kvalitet plus oplevelse divideret med pris.'



Chiang Mai, Thailand - 3. oktober 2016: Sæt med alkoholflasker på en hylde i supermarkedet.

Getty

Så hvad bidrager til en vin pris?

Placering har for det første en enorm indflydelse på prisen. ”Der er regioner, der er kendt for at producere store værdier, hvad enten det er på grund af stordriftsfordele, langvarig erfaring med vinfremstilling, lavere jordværdi eller større afgrødetonnage,” siger Adam Sager, co-præsident for Winesellers LTD , en global importør / marketingmedarbejder beliggende i Niles, Illinois. Men der er en bagside. ”Der er også regioner, der er kendt for at producere meget dyre vine af modsatte årsager: begrænset erfaring, lille produktion og ekstremt høje jordværdier,” siger han. Sådan erobrer du en vinbutik (og tip til at finde de bedste tilbud)

Hver vingård og vinregion har brug for dygtige medarbejdere, og denne pris siver ned til bundlinjen. Håndlavede vine - de beskæres, høstes og sorteres af mennesker i stedet for maskiner - koster ofte mere. 'Alle disse' hænder 'under hele processen sikrer produktets konsistens og kvalitet samt stigende arbejdsomkostninger, som i sidste ende påvirker vinens omkostninger,' siger Knudsen Cowles.

Nogle gange er maskiner nødvendige til høst og sortering, eller hvis der er mangel på arbejdskraft. De oprindelige omkostninger til udstyr kan være høje, men når systemerne kører effektivt, kan det spare dollars.

”Manglen på arbejdskraft i vores område tvinger producenterne til at se på effektive typer af mekanisering og til at bruge den nyeste teknologi i vingården til at bekæmpe spørgsmålet om ikke at have den arbejdsstyrke, der er nødvendig for at gøre alt i hånden,” siger Meaghan Frank, daglig leder hos Dr. Konstantin Frank i New York Finger Lakes-regionen .

To mænd stabler bakker med håndplukkede druer i en vingård

Getty

Udover vingårdsudstyr kan kælderbehov som filtre og egetønder være meget dyre, siger Frank. Nye franske egetønder kan koste op til $ 1.000 hver, ifølge Frank og Knudsen Cowles. Disse dollars indgår i bunden af ​​en vin.

”Vine med et stort volumen, der fås til lavere prispoint, kan bruge egetræsstænger, egetræsflis eller endda et tilsætningsstof med egetræssmag til at give lignende smag til en lavere pris,” siger Knudsen Cowles, der kun bruger fransk eg. Opbevaring i flere år under aldringsfasen er en anden overvejelse. ”Det kan føles som lang tid at have penge i hylderne,” siger hun.

Vintage påvirker prisfastsættelsen, men det afhænger af regionen. I Willamette Valley siger Knudsen Cowles, at druernes kvalitet har været ensartet i det sidste halve århundrede, hvilket har gjort det muligt for producenterne at tilbyde vine til stabile priser.

Andre steder kan hårdt vejr påvirke udbyttet eller endda næsten decimere en årgang.

”Vintage spiller en stor rolle i vinens endelige omkostninger, især i køligere klimaer som Finger Lakes, hvor der er variation fra år til år,” siger Frank. Hun peger på vanskelige årgange fra 2013-15. 'For nogle sorter oplevede vi en mangel på druer på 50-70%, hvilket påvirkede den mængde vin, vi var villige til at producere, og skubbede priserne op på grund af den knaphed.'

Sager siger, at større vingårde typisk kan håndtere hårdt vejr og 'økonomiske storme' bedre end mindre producenter. De syv største vingårde i Californien står bag ca. 70% af det amerikanske vinsalg.

Faktaerne for en vinpris:
• Beliggenhed
• Arbejdsomkostninger
• Udstyrsomkostninger
• Aldringsomkostninger
• Vintage
• Vingårdens størrelse
• Emballage

For enhver, der har trukket en flok vinflasker til papirkurven efter en fest, er det tydeligt, at nogle flasker er mere avancerede, tungere, prydet med specielle etiketter eller udstyret med unikke lukninger. Sådant emballagemateriale er en linjepost på producentens balance.

'Flasker er de dyreste af dem, så lukninger, derefter mærker,' siger David Ramey, grundlægger / vinproducent hos Ramey vinkældre i Healdsburg, Californien.

Sager siger, at emballagematerialer tegner sig for en ”stor procentdel af prisen på billig vin, men når du klatrer på prispointene, bliver tørre varer mindre end procentdelen af ​​de samlede omkostninger. Derfor ser du generelt billige vine i billigt glas og mere simpel emballage. ”

Alligevel betragter nogle vingårde emballage som en vigtig del af deres brand.

”Emballagen til en vinflaske er undertiden et signal om kvaliteten, og på grund af dette vil vinfremstillingsvirksomheder gøre emballagen til high-end vine mere sofistikeret end deres entry-level vine,” siger Frank.

Vingårdens placering, regionale omstændigheder og emballage kan kvantificeres, men glem ikke den subtile og ikke så subtile indflydelse af omdømme og kritisk kommentar.

'Ligesom folk betaler mere for visse kokkers måltider, betaler de mere for visse vinproducenters vine,' siger Ramey. 'I sidste ende er det en blanding af kvalitet, kritisk og populær opfattelse og knaphed.'