Du kender citroner og limefrugter, appelsiner og grapefrugter - men hvad med pomeloer? Også kendt som Pamplemousse, pummelo, shaddock og kinesisk grapefrugt, en pomelo ligner grapefrugt i smag, men mindre bitter, med en sød, syrlig smagsprofil. Her lærer du alt, hvad du behøver at vide om at købe, opbevare og spise denne spændende vinterfrugt.

Din guide til sæsonproduktion (og hvorfor du bør spise det)

Hvad er pomeloer?

Pomeloer er det største medlem af citrusfamilien (frugtens videnskabelige navn er Citrus maksimum ). Pomeloer måler typisk alt fra 6 til 12 tommer i diameter, men kan blive lige så store som en basketball. Formen kan variere; nogle varianter, herunder valentine pomeloer og honning pomeloer, har en dråbe- eller pæreform, mens mange andre, såsom Chandler pomelo, er runde som en grapefrugt.

Pomeloer sammenlignes ofte med grapefrugter, og det er der god grund til. Landmand Tony Marquez af Pearson Ranch , en citrusfarm baseret i Californiens San Joaquin Valley, der dyrker pomeloer ud over citroner, limefrugter, appelsiner og andre specielle citrusfrugter, kan lide at henvise til pomeloer som bedsteforælderen til moderne grapefrugt , da grapefrugt i sig selv faktisk er en hybrid af pomelo og sød appelsin.

Men pomeloer og grapefrugter er forskellige på mange måder. Pomeloer har en gul eller lysegrøn skal med gult til lyserødt kød indeni, og de er generelt sødere og mildere end grapefrugter med lidt eller intet af grapefrugts varemærkebitterhed. De har også en tykkere svær og mere marv (den hvide del af skrællen er placeret under sværen). I modsætning til mange andre citrusfrugter er sværen ekstremt bitter og fjernes som sådan normalt før den spises. Pomeloer har også typisk mindre juice end grapefrugter og appelsiner samt få frø.

Hvor kommer pomeloer fra?

Pomeloer er hjemmehørende i Sydøstasien, specifikt Malaysia, og er blevet dyrket i Kina i tusinder af år. De spises traditionelt i løbet af månenytåret, som falder den 22. januar i år, som frugten siges at repræsentere velstand og status . Som andre citrusfrugter foretrækker pomeloer et middelhavsklima - ikke for varmt og ikke for koldt, selvom deres tykke svær gør dem lidt mere kuldebestandige. I USA dyrkes pomeloer primært i citrusproducerende klimaer som Arizona, Californien, Florida og Texas. Pomeloer er typisk i sæson fra slutningen af ​​oktober til slutningen af ​​februar.

Sådan vælger du en moden pomelo

Hvis du køber modne pomeloer i købmanden eller på landmandsmarkedet, er farve nøglen. Se efter en lys eller lysegul farve, selvom en lille smule grøn er okay. De vil smage godt, før de er helt gule udenpå, når de stadig er ret grønne med en lille smule gult, bliver de lækre, siger Marquez. Men jo mere gult du bliver udenpå, jo mere modent bliver det. Men pas på for meget farve - hvis pomeloen begynder at udvikle et skær af lyserød farve, er den overmoden.

Sådan opbevares pomeloer

For at holde dine pomeloer friske så længe som muligt, skal du sørge for at opbevare dem et køligt sted. Det bedste sted at opbevare pomeloer er naturligvis i køleskabet, men hvis du har en hel æske frugt, er det måske ikke muligt. Pearson Ranch, som sender sin friske citrus fra dør til dør over hele landet, anbefaler at opbevare frugten på et køligt område med relativt høj luftfugtighed, såsom en uopvarmet garage, kælder eller skur, hvor temperaturen vil forblive ensartet hele dagen. Især pomeloer holder sig et stykke tid; selvom frugten begynder at blive lidt blød, vil dens tykke ærv holde den beskyttet. Jo køligere du opbevarer frugten - uden at gå under 40 ° F - jo længere holder den sig. Ifølge Pearson Ranch kan citrus opbevaret ved 40 til 44 ° F opbevares i op til 4 til 5 uger og vil endda vare op til 2 til 3 uger i temperaturer op til et gennemsnit på 60 ° F.

Sådan skræller du pomeloer

Når du er klar til at spise din pomelo, skal du skære den forsigtigt for at undgå den bitre skorpe og marv. Marquez anbefaler at starte med at skære toppen og bunden af ​​pomeloen af ​​med en skarp kniv. I modsætning til med en grapefrugt eller appelsin, vil du stadig stå tilbage med en del marv på dette tidspunkt. Brug derefter din kniv til at score top til bund et par gange rundt om pomeloen, cirka 1 tomme dyb. Brug fingrene til at skrælle marven og sværen tilbage, og fjern frugten fra skallen, og fjern så meget af marven som muligt. Brækker til sidst pomeloen fra hinanden i segmenter, og fjern kødet fra membranen, mens du går. Jeg skræller den på en måde som en reje, siger Marquez. Hvordan du ville tage en reje ud af dens skal for at komme til alt det gode kød indeni - det er det samme med pomelo. Du vil tage det ud af den skal, hvis du vil.

Sådan bruges pomeloer

Pomeloer kan bruges i stedet for appelsiner eller grapefrugter i en række søde og salte retter. Selvfølgelig kan du juice dem – et skvat pomelojuice kan sagtens stå for citronsaft i din yndlingsvinaigretteopskrift – eller du kan bare skære frugten i skiver og spise rå. Pomeloer er almindeligt anvendt i salater som f.eks yum like-o , en populær ret i Thailand. Prøv at smide et par skiver i denne enkle grønne salat med avocado eller brug saften til at lave en lys og forfriskende vinterslaw med en citrusvinaigrette.

Du kan også blande pomelo i en af ​​citrusfrugterne i en citron-lime-appelsin marmelade eller blande dens saft i en tropisk grapefrugt-guava frugtpunch. Med sin naturligt søde smagsprofil er pomeloer en no-brainer til desserter - prøv at skifte dem ud med de andre citrusfrugter i disse pink grapefrugtsandies; grapefrugt og hvid chokolade cookies; blodappelsinstænger eller nem appelsinkage.

Forbruger Pomelo

Mens du kan tilføje pomeloer - eller enhver form for citrusfrugt for den sags skyld - til en sund kost, er mådehold nøglen. Da det indeholder C-vitamin og antioxidanter, er det en naturlig måde at hjælpe dit immunsystem på, især om vinteren. Men hvis du er overfølsom over for citrusfrugter; hvis du har frugtallergi, eller har maveproblemer med høj surhed eller nyre- og leversygdomme, anbefales det ikke at indtage pomelo i store mængder.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend