I mange dele af landet er jordbær blandt de første frugter af sommeren. Men takket være deres evne til at vokse under forskellige forhold og rejse godt, er de nu en sød godbid året rundt. Størstedelen af ​​kommercielt dyrkede jordbær i USA kommer fra Californien.

'[Jordbær] er gode at bruge uanset hvilket stadium: undermodne, perfekt modne og overmodne,' siger Justin Walker, chefkokken på Jorden ved skjult dam , en sæsonbestemt restaurant i Kennebunkport, Maine, der åbner i maj, ligesom jordbærløbere begynder at tæppe haven på stedet.

Grønne eller umodne jordbær bliver stadig mere populære på restauranter for deres fleksibilitet i salte applikationer. Spørg rundt på dit lokale landmandsmarked, eller dyrk dem på en vindueskarm.

Walker saft tærte grønne jordbær til brug i vinaigrettes og lader overmodne bær macerate i marinader. Selv når han arbejder med perfekt modne jordbær, ser han på den salte side. ”Jeg elsker jordbær i en salat med blå ost eller med kalkskal og olivenolie som en simpel snack.”

Jordbær Daiquiri

Sjove fakta

Ordet 'jordbær' antages at stamme fra 'omstrejfende' eller 'strøg', for frugtens tendens til at udbrede sig promiskuøst.

Jordbær er den femte mest forbrugte friske frugt i USA efter bananer, æbler, appelsiner og druer

Ligesom hindbær og brombær er jordbær i samme underfamilie som roser. Ingen er ægte bær.

Guinness verdensrekord for tungeste jordbær er 8,82 ounce. Det var på størrelse med et æble.

Pat Benatar, Ryan Adams, My Bloody Valentine, The Band og countrysanger Deana Carter har alle indspillet sange kaldet 'Strawberry Wine.'

Par det

'En blomster tysk eller Østrigsk Riesling med søde jordbær er smuk - noget der afspejler de forårsferskensblomster i Wachau-regionen - mens det er kølet Beaujolais , frugtbart Pinot Noir eller endda Cinsault er gode røde muligheder, ”siger Danielle Walker, vinedirektør og daglig leder hos Earth at Hidden Pond. ”Grønne jordbær passer godt sammen med en Sauvignon Blanc , Grøn Valtellina eller Albariño du vil have masser af syreindhold for at afbalancere den syrlige frugt. Champagne med perfekt modne jordbær er en favorit, men prøv en demi-sec, så vinen er sødere end bærene, hvis du kan lide en mere subtil sødme, reflekterer en lam øl frugtsmagen uden at smage bitter. ”