Catskill Mountains-regionen, to timer nord for New York City og vest for Hudson River, har længe været et tilflugtssted for byboere. Det inspirerede landskabsmalere fra Hudson River School-kunstnerne i midten af ​​1800-tallet, og da det 20. århundrede gik op, blev det et tilflugtssted for overfyldte New York City. Sanitarierne gav senere anledning til overdådige resorts, der blev kendt som 'Borscht Belt.'

Nu dukker unge mennesker og familier op på ferie og beslutter at blive for livskvaliteten. Folk ser muligheder i arbejderklasse og post-hippie enklaver som Woodstock. Dette har bidraget til at udløse nye ideer inden for mad, gæstfrihed og vin.

Nogle af områdets bedste spisesteder og drikkevarer finder sted på en ny race af designvenlige moteller, hoteller og kroer langs mørke landeveje beliggende i små byer. Her er en oversigt over hvor man kan drikke vin, øl og cider omkring Catskills.

DeBruce i Livingston Manor

Western / Southern Catskills

Livingston Manor er fødestedet for amerikansk fluefiskeri. På trods af sin popularitet blandt udendørs sportsfans led Upper Delaware Valley-området i Catskills årtier med økonomisk forfald.

I dag er området midt i et mini-boom inden for turisme, delvis takket være Kirsten Harlow Foster og hendes mand, Sims Foster, medstiftere af Fremme levering af gæstfrihed . Med rødder i Livingston forlod de New York City for at forestille sig historiske bygninger som kroer og restauranter. Parrets nuværende portefølje består af Arnold House og DeBruce i Livingston Manor, The North Branch Inn i North Branch og Nine River Road i Callicoon. De har også yderligere projekter under udvikling.

Af disse er The DeBruce ægte destination spisning. Et værelse på Creekside-hotellet giver gæsterne et bord i sin spisestue med glasvægge. Executive Chef Aksel Theilkuhls ni-retters sæsonbestemt menu, komplet med vinparring, er en af ​​de fineste oplevelser med hyperlokal mad i Catskills.

Din køreplan til Hudson Valley Wine Scene

Lige uden for downtown Livingston Manor hælder værtshuset på The Arnold House Finger Lakes-vine som Dr. Konstantin Frank sammen med Old World klassikere. North Branch Inn, en landsby over, roterer gennem det meste amerikanske lager, der inkluderer stor værdi Gruet Brut fra New Mexico i glasset.

I forbi Livingston Manor Kaatskeller . Bestil en træfyret pizza og en flaske cider fra Aaron Burr Cider , så mens du er væk om eftermiddagen væk ved et af deres picnicborde udenfor.

Et lille samfund vest for Livingston Manor, Roscoe havne The Red Rose Motel & Tavern . Værelserne indeholder genvundne træsenge og vintage collegiale detaljer som vimpler præget med 'Catskills Mts.' Den tilstødende taverna har lokale cider og New York-vin.

En komplet guide til vinlandet Finger Lakes

Fortsæt ca. 20 minutter vest til Eminence Road Farm Winery . Det lille vinfremstillingshold arbejder ud fra en ombygget koestald, og det bruger naturlige vinfremstillingsmetoder på bæredygtigt opdrættet vinifera druer fra regionen Finger Lakes. Smagsprøver er efter aftale.

Mod nordøst ligger Andes, en stille by bifaldt for sin søde hovedgade og antikvitetsbutikker. Men den seneste grund til at besøge er Vejcider . Alex Wilson holder en fod i NYC, selvom han tilbringer mere tid her nu, da hans håndværkscidery, der ligger i en restaureret stald, er blevet mere populær. Sammen med retter som røget ørred, lammechili og lammekebab serverer Wayside lokale håndværksøl og regionale vine.

Hvis du overnatter, skal du booke en middag kl Brushland Eating House . Ejerne, Brooklyn-transplantationer, har modtaget international presse for Brushlands farmpris. Vinkortet trækker fra Catskills egen Eminence Road til fjerntliggende Sardinien og De Kanariske Øer. Hvis du har brug for noget offbeat for at bringe tilbage til dit værelse, skal du stoppe ved deres Delhi-vinbutik Dixie's.

Spruceton Inn / Foto af dette er det sted, jeg fortalte dig om

Østlige / nordlige Catskills

Skiløbere og snowboardere kender det nordøstlige til vintersport. På Hunter Mountain, Scribner's Catskill Lodge tilbyder en moderne stemning. Restauranten Prospect udmærker sig ved ømme håndlavede pastaer, Hudson Valley-oksekød og sæsonbestemte grøntsager serveret med New York og internationale vine.

Hunter Mountain har ikke en by i sig selv, så Tannersville i nærheden tjener rollen. Hudson-Chatham Winery har et smagsrum med lokale oste, charcuteri og tapas. Ejerne Carlo og Dominique DeVito er en af ​​de største tilhængere af vin fremstillet med vinifera og hybride druer som Baco Noir.

Lige syd for bjerget, gemt i en envejs ind, envejs-dal er det Spruceton Inn . Et Brooklyn-par flygtede til skoven for at gendanne et forfaldent motel, begynder forudsætningen. Gæsterne kommer til vandreture, svage celletårne ​​og for at skyde brisen over et glas Pot de Vin-vin i baren eller på tværs af gaden kl. West Kill Brewing .

Silvia / Foto af Teresa Horgan

Måske er den mest berømte by langs Catskills østlige udkant Woodstock. Oprindeligt en kunstnerkoloni, blev det senere et paradis for musikere og hippier. Nu ankommer unge og middelaldrende søgere for at øve kunst, yoga og lancere hoteller og restauranter.

SILVIA har fyldt den sidstnævnte niche. Med sin skarpe udvendige malede klassiske sorte tilbereder kok Doris Choi og mand Niall Grant raffineret sæsonbetonet mad ud af en træfyret grill med et koreansk twist. Den hyggelige bar hælder gode cocktails sammen med et naturligt skråtstillet, lille producent vinprogram.

Det nyeste sted for vin i byen, Tidligt forfærdeligt tilbyder stemningsfuld vintage stemning inde i en rustik træladning, der skaber en steampunk-in-the-woods-stemning. I løbet af dagen, den tilstødende struktur op ad bakken, Mudderklubben , sælger træfyrede Montreal bagels og trækker den bedste espresso i byen.

I 2016 åbnede cicerone Megan Reynolds R&R Taproom i udkanten af ​​byen. Men hendes lidenskab for funky vilde amerikanske sours førte hende til den rå vinbevægelse. Resultatet: det første sted for naturlig vin i Woodstock. Hendes liste, et igangværende arbejde, har et dusin valg og inkluderede for nylig en Grüner Veltliner fra østrigsk biodynamisk producent Jurtschitsch og en sardisk Vermentino. Hver vin giver et let strejf i naturlig vin for de nye i kategorien.

Brød og wienerbrød fra The Mud Club

Kendt for sit ambitiøse cocktailprogram, A&P Bar's vinkort skiller sig ud for valg som Klein Constantia's Sauvignon Blanc fra Sydafrika. Restauranten på tre niveauer, der tidligere var en A & P-købmand, tilbyder også en komplet menu med komfortmad.

Den nye Woodstock Way Hotel blander bæredygtigt design med landsbyens musikalske arv. Bob Dylan lukkede engang ikke langt fra dørene. Receptionen kan tilbyde tidsplaner for koncerter og shows, men det er hvis gæsterne kan trække sig væk fra pladespillere i deres minimalistiske rum.

Gå til det udendørs samfund i Fønikien. Den lille by, der er populær blandt turister til slanger langs Esopus Creek, er en blandet tilholdssted for cyklister, Brooklynites og fluefiskere. Woodstock brygning serverer ikke vin, men dets ejere har et blødt sted for lokal cider og tilbyder en rotation af øl med navne som Alpha Particle og Context & Memory sammen med deres standardbrygger.

I samme område, Pines , åbent torsdag til søndag, tilbyder brunch om dagen og en stramt redigeret vinkort og middagsmenu om natten. Levende musik i weekenden og et par enkle, luftige gæsteværelser holder brummen i gang godt efter middagen.

Brunette i Kingston

Kingston

Selvom det ikke er teknisk i Catskills, betragtes denne historiske Hudson River-by som en gateway til regionen. Den vigtigste buslinje for pendlere og weekendfolk, Stier , forbinder besøgende med placeringer vest fra Kingston. Byen er let på logi, men den Forsyth B&B er det mest moderne valg med værelser, der blander vintage stykker og moderne design.

Til aftensmad, Boitsons har en behagelig gårdhave til at udforske sin all-tap vinkort. I nærheden af ​​haven til bordet Wild Beast , der åbnede sidste sommer, kan byde på byens mest spændende vinprogram. Valg skævt stærkt mod bæredygtige, organiske og biodynamiske producenter.

Gå ikke glip af et glas vin, cider eller øl om eftermiddagen kl Kladde . Et bryg- og bøgersted hele dagen, der inkluderer pour-over-kaffe, det sidder på Kingstons berømte fire hjørner. Det er det eneste kryds i Amerika, hvor alle fire intakte bygninger blev bygget før krigen.

Langt om længe, Brunette var den første vinbar og det naturlige program i Kingston. Gennemtrængt af en charmerende parisisk atmosfære hælder ejere det, de kan lide at drikke, hvilket tilfældigvis er vine med minimal intervention.

Ned ad blokken, Kingston Wine Co. er flaskebutikken, uanset om du har brug for overskyet og funky eller bøder og filtrerede klassikere. Dets lager indeholder masser af lokale mærker, vine i dåser og biodynamiske ting fra Frankrig.