En nylig åbenhed betyder, at det, der var gammelt, er nyt igen.

Det bedste svar på en vinsnobs påstand, 'Jeg drikker kun Old World-vin,' er at spørge, hvor ofte han eller hun drikker georgisk Saperavi.

Med en vinfremstillingshistorie, der strækker sig 8.000 år tilbage, er Georgien blandt de ældste vinproducerende områder på planeten. Siden Sovjetunionens opløsning i 1991 og en russisk embargo mod georgisk vinimport blev ophævet i 2013, har dette lille land gjort store fremskridt med sine vine.

Den vigtigste røde drue i Georgien og en kilde til national stolthed er Saperavi, der oversættes som 'farvestof' eller 'maling' på grund af dens dybt farvede papirmasse, hud og resulterende vin. Det er lavet til tørre, halvsøde eller søde berigede vine, så læs etiketten omhyggeligt, inden du køber en flaske. I en tør version kan du forvente smag af brombær og blomme, noter af mokka og trøffel, stærke tanniner og rig syre.

Georgiens fineste tørre Saperavi-vin kommer fra regionerne Mukuzani og Napareuli, hvor Mukuzani-vine har bedre amerikansk tilstedeværelse. Disse underudnævnelser er på modsatte sider af Alazani-floden inden for den større Kakheti-region. Alderen tre år før frigivelsen forbedres deres mørke frugtsmag med noter af røg og læder.

Kindzmarauli-vine er halvsøde vine fra sen høst fra Kvareli-regionen. Hvis etiketten lyder 'Akhasheni', vil vinen også være halvsød, men kommer fra Gurdshaani-regionen. For tør Saperavi, se efter flasker fra Kindzmarauli Marani, Teliani Valley, Jakeli Wines og Shalauri Cellars.

Den største og vigtigste vinavlsregion, Kakheti, er hjemsted for omkring to tredjedele af landets vinmarker. Vinfremstilling her er en blanding af moderne og gamle teknikker, herunder gæring og ældning i qvevris, som er leramforaer.

Den mest populære hvide drue er Rkatsiteli, selvom du måske også støder på Mtsvane Kakhuri, Kisi og Chinuri. En typisk Rkatsiteli vil have smag af hvid fersken og ananas med blomsteragtige noter og strejf af bitter mandel. De fineste hvide kommer fra Tsinandali.

Rav- eller “orange” -vine, der produceres ved gæring af hvide vine på deres skind, er almindelige. Mens de har temmelig unikke smag, bevarer mange andre georgiske hvide lyse syreindhold og friske frugtsmag. Søg flasker fra Vores vin , Vinoterra , epurethim , Schuchmann Wines og Fasanens tårer . —Mike DeSimone

Vinter vinstokke i Michigan / Foto med tilladelse til TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

'The Mitten' er ved at blive kendt for mere end sine isvine.

Michigan's vinindustri stammer fra 1930'erne og ophævelsen af ​​forbuddet. Store beplantninger af Concord-druer satte staten op for en fremtid med vindyrkning, og i dag huser dets fire amerikanske vinavlsområder (AVA'er) - Fennville, Lake Michigan Shore, Leelanau-halvøen og Old Mission-halvøen 121 vingårde.

Cirka 51 procent af Michigans vindruer vokser i Leelanau-halvøen og Old Mission Peninsula AVA'er, der ligger på 45 ° breddegrad, det samme som tunge hitters Bordeaux, Burgund og Alsace. Michigans kommercielle vinfremstillingsvirksomheder flasker mere end 2,3 millioner liter årligt og rangerer det som 10. i amerikansk vinproduktion.

De fleste af statens kvalitetsvin druer vokser inden for 40 km fra Lake Michigan. Dens søeffekt beskytter vinstokke med sne om vinteren, bremser knoppepausen om foråret for at undgå frostskader og forlænger vækstsæsonen med op til fire uger.

Kritikere roser i stigende grad kvaliteten af ​​Michigans forskellige output. Blandt sine Vitis vinifera-beplantninger af europæiske sorter tilbyder Cabernet Franc, Riesling, Merlot og Pinot Blanc balance og elegance, der spiller godt med jorden og klimaet. Fransk-amerikanske hybrider som Cayuga, Seyval og Traminette såvel som elastiske sorter som Frontenac vises i sortvin og blandinger.

L. Mawby i Leelanau og Riesling-bemærkelsesværdige Chateau Grand Traverse i Old Mission skabte fodfæste og hjalp med at bane vejen i årtier, men nu skubber nye producenter innovation inden for teknologi, plantager og markedsføring.

På Mari vinmarker , dyrkes sorter under varmeindfangende baldakiner (nellaserra) for at tillade modning gennem det kolde forår og kølige efterårstemperaturer. Andre vingårde som Shady Lane Cellars , 2 Lads Winery og Ejendom , har med held trodset 'for koldt til rødt' -reglen.

Når det er sagt, forbliver Riesling statens telefonkort med producenter som Halvøskældre , Black Star Farms og Chateau Grand Traverse fører anklagen. Der afholdes en to-dages City of Riesling-begivenhed i Traverse City hver juli. Den har symposier med Riesling-producenter fra hele verden og en forbrugersmagning kaldet 'Night of 100 Rieslings.' Gewürztraminer er et voksende fokus i staten og vinder fart med kritikere nationalt. —Susan Kostrzewa