Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Hvide Vine

Italiens store Pinot Grigios

Vin snobs ser måske ned på Pinot Grigio, men jeg er stolt over at sige, at jeg kan lide det - så længe det er de gode ting. Der er ekstremt gode, endda fremragende Pinot Grigios derude, selvom det kan være en udfordring at finde dem.



Først lanceret i USA i slutningen af ​​1970'erne, Pinot Grigio steg til at blive en af ​​de mest importerede vine fra Italien i midten af ​​1990'erne. Disse salte, forfriskende tilbud var polære modsætninger til de uddækkede, buttery og ofte gane-udmattende Chardonnays, der dominerede det amerikanske marked.

Ifølge Anthony Terlato, formand for Terlato Wine Group , Pinot Grigio tilbød både kvalitet og klarhed, da han lancerede Santa Margherita i 1979, som satte sorten på radaren fra amerikanske vinsmagere.

'Italienske vine, der var populære i midten af ​​1970'erne, havde ingen sortangivelse på etiketterne - de var bare 'Soave', 'Orvieto' eller 'Frascati',' siger Terlato. ”Jeg indså, at amerikanerne i stigende grad ledte efter sorter for bedre at forstå vin, og de søgte også vine af højere kvalitet.”



Han opdagede først Pinot Grigio på en restaurant i Milano. Terlato bad sine italienske partnere om at anbefale producenter, der lavede god Pinot Grigio. Han indsnævrede sin søgning til fem producenter, der lavede 'ren, frisk, aromatisk vin med nok nuance til at være interessant og lækker for en kyndig vindrinker.'

Terlato siger, at Santa Margherita var den første producent, han ringede til. Han var så overbevist om kvaliteten af ​​firmaets Pinot Grigio, at han placerede den i det luksuriøse vinlag, en førstegang for en italiensk hvid.

”Jeg indså, at amerikanerne i stigende grad ledte efter sorter for bedre at forstå vin, og de søgte også vine af højere kvalitet.”

Vinen blev en øjeblikkelig succes. Snart bragte andre importører en jævn forsyning af Pinot Grigio. Efterhånden som efterspørgslen steg, begyndte flere og flere producenter at vise middelmådige aftapninger i industrielle mængder.

'I løbet af de sidste 30 år faldt kvaliteten af ​​mange Pinot Grigios, da producenterne gjorde hvad der krævede for at imødekomme den voksende efterspørgsel i USA, såsom plantning på dalgulve med høje udbytter med fokus på mængde, ikke kvalitet,' siger Terlato.

Han samarbejdede for nylig med Italiens bedste vinavlere. Simon & Sirch og importerer nu sit eget Terlato-mærke Pinot Grigio. Pinot Grigios omdømme blev yderligere plettet af rygter om udvandet vin mærket som Pinot Grigio, der faktisk blev skåret med andre druer som den frodige Trebbiano.

I dag er det en minefelt at finde Pinot Grigio-kvalitet. Tilbud spænder fra kedelig og fortyndet til fyldig og elegant. Priserne varierer i overensstemmelse hermed, ligesom udtalelser. Som et resultat undgår mange vinelskere kategorien helt, men de går glip af.

Pinot Grigio, en mørkfarvet, gråblå drue, er en mutation af Pinot Noir. Det kan gøre rene, smarte hverdagshvide såvel som fine vine med personlighed og kompleksitet. De bedste er mineraldrevne, med lækre pære-, fersken- og æblevarianter opvejet af lys syre og understøttet af lige nok vægt.

Udover en producents forpligtelse til kvalitet er placering af vingårde en nøglefaktor til at finde de bedste Pinot Grigios. Druen dyrkes i hele Italien, men er blevet flagbærer i landets nordøstlige del. De bedste områder for Pinot Grigio er udvalgte dele af Friuli og Alto Adige, de fineste voksende zoner for hvidvin i Italien.

Pinot Grigios

Foto af Mark Lund

Collio og Friuli Colli Orientali

Disse nærliggende kirkesamfund ligger i den nordøstlige region Friuli Venezia Giulia og producerer fremragende Pinot Grigio. Collio, der grænser op til Slovenien, består udelukkende af bjergskråninger. De bedste steder i Friuli Colli Orientali findes også på bakkerne.

Disse stejle vinmarker har skarpe dag-nat temperaturændringer, der skaber kompleksitet og aromaer. Zonerne drager også fordel af mikroklimaer, der genereres af deres nærhed til de Juliske Alper og Adriaterhavet. Bjergene beskytter vinmarkerne mod barske vinterstorme, mens Adriaterhavets varme brise tilskynder modning.

Engang kendt lokalt som Rülander, er Pinot Grigio den mest plantede drue i Collio. Det er også en stor sort i Colli Orientali og er blevet bredt plantet i store dele af regionen siden midten af ​​1800-tallet.

De bedste vine fra disse valører er mellemstore til fyldige og er generelt rigere og har mere dybde end andre Pinot Grigios. De er også friske og fyldt med aromaer og smag, der inkluderer pære, æble, fersken og abrikos, med fornemmelser, der tipper mod tropisk i særligt varme årgange.

Måske er den vigtigste faktor bag disse fantastiske Pinot Grigios jorden. Denne flysch, der er lokalt kendt som ponca og findes over hele bakkerne i Collio og Colli Orientali, består af lag marl og sandsten og giver vinene deres kendetegn for mineral energi og saltholdighed.

Ifølge Robert Princic, ejer og vinproducent af Gradis’ciutta og præsident for Collio consorzio, er poncaen afgørende for at give Pinot Grigio sin struktur og koncentration.

”Ikke kun giver denne unikke jord mineralsk smag, men den begrænser naturligvis drueudbyttet, og lavere udbytter producerer vine med mere krop og intensitet,” siger Princic.

Han siger, at lokale producenter altid har lavet Pinot Grigio som en kvalitetsvin i modsætning til at abonnere på den mængdedrevne mentalitet, der findes i andre områder.

En række Collio Pinot Grigios, og nogle fra Colli Orientali, kan også prale af en unik kobberrefleksion, der er resultatet af kort kontakt mellem saften og de mørke drueskind.

For at forbedre kompleksiteten og smagen lader de fleste producenter vinen stå på bæren i flere måneder.

Udforsk de mange stilarter i Pinot Gris fra Alsace, Frankrig

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) $ 22, 91 point. Rund og saftig, dette åbner med aromaer af stenfrugt, tørret urt og en piske. Den modne, omsluttende gane uddeler hvid fersken, modent æble, saftig nektarin og et strejf af bitter mandel. En mineralsk note lukker den dvælende finish. Santini Wines.

Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia) $ 33, 90 point. Aromaer af hvid fersken, flint og et strejf af banan overføres til den runde, modne gane sammen med grønt æble og en note af saftig mandarin. Frisk syre lyser de cremede smag og fører til en ren finish. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) $ 25, 90 point. Guld med kobberhøjdepunkter, denne elegant strukturerede vin byder på duftende hvide forårsblomster og frugtplantager. På den saftige, salte gane, muskatnød og mineralnoter bakker modent æble, moden pære og abrikos, der fører til en frisk finish. Grand Cru-valg.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) $ 24, 88 point. Denne lyse, duftende vin tilbyder aromaer af en frugtplantage, forårsblomst, fersken og et strejf af banan. Den sprøde gane viser sprødt æble, pære og mineral sammen med surhedsgrad. En let mandelnote signalerer den skarpe tætning. Skurnik Wines.

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) $ 25, 88 point. Aromaer af bivoks, hyldeblomst og hvid frugtplantagefrugt dukker op i glasset. På den livlige gane giver skarp syre en cremet hvid fersken, grøn pære og citrus, mens en mineralsk note bakker den smarte finish. Terlato Wines International.

Pinot Grigio spredning

Foto af Mark Lund

Sydtyrol

Grænser til Østrig og Schweiz i de italienske alper kendt som Dolomitterne, provinsen Alto Adige - også kaldet Südtirol (Sydtyrol på engelsk) - er Italiens nordligste vinproducerende område. Levende og elegant struktureret, Pinot Grigios herfra er blandt de bedste i Italien.

Druen trives i områdets vingårde i høj højde, hvor varme dage og kølige nætter fører til en lang vækstsæson og genererer intense aromaer, der har tendens til at være mere blomster end frugtagtig. På ganen leverer disse bjerg Pinot Grigios hvid fersken, pære, æble og flinty mineral opvejet af livlig syre.

Overdækning på bjergskråningerne er praktisk talt umulig. Det er en væsentlig grund til, at Pinot Grigios fra Alto Adige kan prale af mere koncentration end dem fra sletterne og dalbundene, hvor udbyttet er langt højere.

”Ikke kun er udbyttet strengt begrænset i Alto Adige DOC-reglerne, men de meget stejle skråninger, høje tæthedsplantager og manuelt arbejde i vinmarkerne garanterer produktionen af ​​high-end Pinot Grigios,” siger Karoline Walch, Elena Walch vingård.

Ifølge Alessandro Righi, administrerende direktør for St. Pauls Cooperative Winery i Eppan er jord og højde drivkræfterne bag Pinot Grigio.

”Langt størstedelen af ​​hvide vine i Italien fremstilles i lavtliggende vinmarker og plantes i ler og sand,” siger Righi. ”Vores vinmarker ligger mellem 300 og 500 meter (984-1,640 fod) over havets overflade, så druer drager fordel af kølige aftenbrise, mens varme sommertemperaturer tilskynder modning.

'Vores kalkholdige jord giver struktur og mineralitet, men det hjælper også med at holde frisk syre i druerne, hvilket bliver stadig vigtigere, efterhånden som temperaturen opvarmes i vækstsæsonen.'

Alto Adige kan prale af mange mikroklimaer. En af de bedste er vingårdsområdet for Castel Ringberg , som har udsigt over søen Caldaro, hvor jorden er en blanding af grus, moræneindlejringer og kalksten.

”Vi har generelt mere milde temperaturer takket være søeffekten,” siger Walch, hvis Castel Ringberg er en af ​​de få flasker af Pinot Grigio i Italien med en enkelt vingård.

For at tilføje kompleksitet gærer og ældes nogle producenter helt eller delvist i træ, som St. Pauls gjorde for sin nyligt lancerede Passion Pinot Grigio. Elena Walch fermenterer 15 procent af firmaets Castel Ringberg i barriques.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) $ 30, 91 point. Delikate aromaer, der husker foråret wildflower, frugtplantage, urt og knust sten fører næsen på denne strukturerede hvide. Alderen delvist i store fade, tilbyder den runde, fyldige gane moden pære, nektarin og en flint mineralsk note, mens frisk syre giver balance. Massanois Import.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) $ 25, 91 point. Hvid forårsblomstring, frugtplantager og en duft af alpine urt kommer sammen på denne lækre, strukturerede hvide. Den saftige, fyldige gane tilbyder hvid fersken, moden pære og mandarin sammen med lys syre, der løfter de cremede smag. En præcis mineralnote lukker den langvarige finish og giver finesse. USA vin vest.

St. Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) $ 22, 90 point. Elegant struktureret og salte, dette giver aromaer af hvid feltblomst, frugtplantage og hakket urt. Den lyse, saftige gane har dybde og finesse og leverer moden pære, mandarinskal og flint mineral sammen med frisk syre, der løfter de cremede smag. Ethica Wines.

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) $ 19, 90 point. Struktureret og elegant, denne dejlige Pinot Grigio åbner med delikate dufte af hvid alpeblomst, citrus og en duft af urt. Den lyse gane tilbyder cremet hvid fersken, sprødt grønt æble og saftig nektarin, mens en mineralsk note bakker finishen. Lys syre giver løft og balance. Abbazia Novacella USA.

Pinot Grigios

Foto af Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) $ 22, 89 point. Aromaer af alpine vilde blomster og ferskenblomster udfolder sig på denne raffinerede bjerghvide. Den afbalancerede gane tilbyder Anjou pære, gul æble, mineral, mandarin og hvid mandel kombineret med sprød syre. Martin Scott Wines.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) $ 25, 89 point. Delvist gæret i egetræsfade, tilbyder denne lineære hvide aromaer af hvid blomst, pære, knust sten og en delikat duft af egetræsdrevet krydderi. Den elegante gane tilbyder cremet gult æble, vanilje og mineral sammen med frisk syre. Dalla Terra Winery Direct.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) $ 23, 88 point. Aromaer af frugtplantage, møtrik og en let duft af skål løftes fra glasset. Den mellemstore, ligefrem gane tilbyder pære, æble og en note af citrondråbe. Levende syre giver det en ren finish. Import af grappoli.

6 Bedste køb Pinot Grigios

Mange producenter giver Pinot Grigio stor værdi. Skarpe og rene, de tilbyder lyse frugtplantage med frugtplantage og syrlig syre, hvilket gør dem ideelle som aperitivo eller til at parre med dagligdags billetpris. Disse er blandt de bedst bedømte 2015'er for $ 13 eller derunder.

Alta Luna 2015 Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) $ 13, 88 point. Palm Bay International.

Kris 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) $ 12 87 point. Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group.

Mezzacorona 2015 Pinot Grigio (Trentino) $ 10, 87 point. Prestige vinimport.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Friuli Grave) $ 11, 86 point. Atlanterhavsimport.

Anterra 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) $ 8, 85 point. Prestige vinimport.

Cabert 2014 Pinot Grigio (Friuli Grave) $ 10, 85 point. Ideel vin og spiritus.