Vi forstår det. Kom det nye år, din krop er et tempel. Og indtil videre har du faktisk holdt dig til din beslutning om at ramme gymnastiksalen, eliminere junkfood og undgå lækker søde cocktails . Det er virkelig beundringsværdigt, men hvis du er noget som os, klør du nu for at vende tilbage til dårlige, men åh-så-velsmagende måder.

Kø: Vin entusiast . Her er ti 10 for nylig klassificerede økologiske vine, der tager kanten ud, mens de hjælper med at bevare templet. Sikker på, det er ikke din affaldsfokuserede juice-afgiftning, men du kan være let ved at vide, at disse vine er fri for pesticider og kemikalier.

Bonterra 2012 lavet med økologiske druer Pinot Noir (Mendocino County) $ 16, 91 point. Godt lavet, kompliceret og komplet, dette tilbyder en fristende duft af let ristet eg, der blander sig med kanel og bæraromaer, alt sammen gennemført til ganen. Det er pænt afbalanceret mellem selvsikker smag, frisk syre og fuld krop. Nuancer af rosmarin, blomme og kirsebær dvæler ved finishen. Editorernes valg. —Jim Gordon

Chacewater 2011 lavet med økologisk dyrkede druer Syrah (Sierra Foothills) $ 20, 92 point. En kødfuld, gamy Syrah med aromaer af bacon og andelevermousse, denne vin leverer en enorm smag og kvalitet til prisen. Det tilbyder masser af krop omkring en kerne af plys, salte tanniner og en lang finish af peber og kanel krydderi. Begynd at udskære charcuteriet. Editorernes valg. —Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 Lunar Apogé Lavet med økologiske druer rød (Lirac) $ 20, 91 point. Denne biodynamiske producent har ramt i to på hinanden følgende årgange. 2011 er lidt funky i starten, så du vil måske dekantere det, før du serverer det, men når nogle kållignende aromaer forsvinder, leverer vinen masser af brombærfrugt, nogle garrigetoner og et strejf af lakrids. Den er fyldig og cremet i tekstur med en lang, silkeagtig finish. Editorernes valg. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 Reserve Lavet med økologiske druer Cabernet Sauvignon (Tupungato) $ 17, 87 point. Blomme- og bæraromaer er let jammy. Dette bevæger sig hurtigt i ganen, med sur surhed, der skubber bærsmag, der vender mod tærhed, men trækker tilbage i tiden. En aggressiv finish er også næsten sur, men ikke, mens egekaffe og bitter chokoladesmag pakker det op. —Michael Schachner

Domenico 2010 lavet med økologisk dyrkede druer Estate dyrket Syrah (Amador County) $ 30, 90 point. Stor, ydmyg men afbalanceret - som en professionel fodboldspiller, der praktiserer yoga - dette kombinerer kraft med fleksibilitet og nåde. Vi elsker de rige aromaer med sort frugt, sej tekstur, modne boysenbærsmag og langvarig finish. Faste tanniner smelter sammen med hele kroppen for en behagelig fed mundfølelse. —J.G.

Horse & Plough 2013 McFadden Farm lavet af økologisk dyrkede druer Pinot Gris (Mendocino) $ 22, 89 point. Et salte, mineralsk aspekt gør denne tørre vin specielt interessant. Det har let urtearomaer, hvide ferskenaromaer, temmelig fuld krop, der tilføjer frodighed og en langvarig finish. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 Lavet af økologisk dyrkede druer (Bordeaux Blanc) $ 13, 91 point. Rig og fuld, dette er en koncentreret og velafbalanceret vin. Det har en god blanding af urteagtighed, frisk citrus og ananas, alt sammen intens og frugtagtig. Det kunne blive et par måneder, så vent til 2015. —Roger Voss

McFadden Vineyard 2013 Estate Grown Made With Organically Grown Druer Pinot Gris (Potter Valley) $ 16, 90 point. Karakteristiske citrus- og vilde salvie-aromaer og en blændende sprød balance karakteriserer denne vin. Rene, afskærmende frugtsmag dvæler ved den livlige finish. Vokset i en lille økologisk vingård bringer dette ægthed til en meget rimelig pris. Editorernes valg. —J.G.

Navardia 2013 Lavet med økologiske druer (Rioja) $ 12, 86 point. Aromaer af kirsebær og cassis er et strejf fladt og jammy. Dette viser grabby tanniner såvel som leragtige, jordede, let bitre smag af sorte frugter. Finishen lummes sammen med størrelse og garvestyring, men generelt viser denne blanding af 65% Tempranillo, 25% Graciano og 10% Garnacha godt. -FRK.

Pratsch 2013 Lavet med økologiske druer Grüner Veltliner (Niederösterreich) $ 15/1 L, 88 point. Skarp grøn pære, et strejf af citron og endda noget af den meget hyldede peberfrugthed finder vej ind i denne diskrete, men forfriskende hvide, som også kan prale af en velkomstspritz. Bedste køb. —Anne Krebiehl

Spiropoulos 2013 Lavet med økologiske druer Moschofilero (Mantinia) $ 17, 90 point. Dette økologiske tilbud fra en roset Moschofilero-producent starter med aromaer af citronblomst, rose og våd sten efterfulgt af friske smag af citrus, fersken og hvide frugter. Blomstret og elegant, det skal parres med grillet kylling eller fisk med fuld aroma. —Susan Kostrzewa