Den, der sagde, at der kan være for meget af en god ting, er bestemt nødvendigt at overveje en undtagelse: vinkælderen.

Nogle af verdens nyeste og mest historiske ejendomme kan prale med imponerende kældre, der kun overgåes af vinene selv, som 2000 Pétrus og 1845 Château Gruaud Larose.

Det eneste, der er så godt som at være i stand til at vælge fra disse enorme varebeholdninger, er naturligvis chancen for at se dem på første hånd. Heldigvis viser disse spillesteder deres bedste. Fra et skue på 10 millioner dollars i Wyoming til en underjordisk by i Moldova er her nogle af verdens mest banebrydende vinsamlinger, der er et besøg værd.

Flasker på Hôtel de Paris Monte-Carlo / med tilladelse fra Guillaume Jahan de Lestang

Milestii Mici: 2.000.000 flasker

Grundlagt i 1969, denne moldoviske producent fejrer sit 50-års jubilæum i år, yderligere forstærket af sin episke vinkollektion, der blev anerkendt i 2005 af Guinness verdensrekord som verdens største kælder efter antal flasker. En kælder i denne størrelse har brug for plads til at trække vejret. Besøgende udforsker galleriet på 34 kilometer via bil arrangeret af 'gader' opkaldt efter hver vin.

Hôtel de Paris Monte-Carlo: 350.000 flasker

Dette rum blev inspireret af de store kældre i Bordeaux og blev bygget i 1874 bag Monte Carlos berømte Paris hotel . Når kælderen var færdig, nåede den samlede areal på mere end 16.000 kvadratfod. Gæsterne kan smage gennem markeringen på enten de onsite restauranter, Michelin-stjernede restauranter eller en privat madoplevelse i kældrene. Monacos prins Rainier og prinsesse Grace fejrede deres 20-års jubilæum der.

Bern's Steakhouse: 750.000 flasker

Bern's Steakhouse , et medlem af Vin entusiast 'S Restaurant Hall of Fame , åbnet i 1956 og har en loyal tilhænger for sin rosede vinindsamling. Fokus på Tampa-restauranten er på Frankrig og Californien, og kælderen indeholder sjældenheder som et Château Gruaud Larose fra 1845. Diners kan tjekke mere end 200 muligheder i glasset for at parre med restaurantens værdsatte tallerkener, fra Chateaubriand carpaccio og ænderkonfekt til Osetra kaviar og foie gras a la plancha.

Marqués de Riscal / Foto af Meg Baggott

Graycliff: 275.000 flasker

Beliggende i et historisk palæ fra det 18. århundrede, dette overdådige hotel i Nassau, Bahamas, huser Caribiens første femstjernede restaurant, en udmærkelse, der kun forbedres af sin kolossale vinsamling. Ejer Enrico Garzaroli har kurateret udvælgelsen i årtier. Det viser mere end 5.000 vingårde fra 20 lande. Sjældenheder inkluderer et 1865 Château Lafite og en 1727 Rüdesheimer Apostelwein.

Markis af Riscal's 'Cathedral': 135.000 flasker

Mellem et luksushotel, spa og restaurant med Michelin-stjerne er der rig grund til at besøge Marqués de Riscal Vinby , et af de ældste og største vingårde i Spaniens Rioja-region. Vingården blev grundlagt i 1858 og består af tre bygninger, som inkluderer den oprindelige Bodega 1860-kælder. Gæsterne kan se sin 'katedral', en privat samling af flasker fra hver årgang siden vingårdens første høst fra 1862 - blot en prøve af dets fulde beholdning.

Bordeaux-værelset på Restaurant Latour / Foto af Lyndsay Cayetana Bouchai

Restaurant Latour: 100.000 flasker

Beliggende på det firestjernede Crystal Springs Resort, denne New Jersey restaurant (også en Vin entusiast Restaurant Hall of Fame honoree) opnået et ry i løbet af de sidste 15 år for sit sæsonbetonede nye amerikanske køkken. Den største træk er dog vinkælderen, en labyrint med ni værelser bestående af mere end 5.100 etiketter, der fokuserer på Frankrig, Italien og Californien. Gæsterne kan besøge lagerbeholdningen dagligt eller bestille en privat udforskning af Bordeaux- eller Grand Cru-værelserne.

Brush Creek Ranch: 30.000 flasker

Denne 30.000 hektar store Wyoming kvægranch for nylig debuterede Gården , en mad-og-drikke-dimension med et destilleri, bryggeri, restaurant og moderne kælder. Gretchen Allen, hoved sommelier, håber at vokse det underjordiske rum til 100.000 flasker. Det er en ode til Bordeaux-vine, som det fremgår af en af ​​de mest omfattende samlinger af First Growth-vine fra alle fem huse sammen med en række eftertragtede storformat-aftapninger.

Don Alfonso 1890: 25.000 flasker

Dette hotel kan være placeret i en italiensk by med en befolkning på kun 3.000, men dens vinindsamling er større end livet. Her tilbydes mere end 1.500 mærker med en særlig affinitet vist for vine fra Campania, Piemonte og Toscana. Det er også kendt for at have en af ​​de største stash af Brunello di Montalcino, perfekt til at parre med hotellets Michelin-stjernede specialitet: sugende gris med sursød tamarind.

Kevin O'Neill, drikkechef hos Antoine's / Photo af Randy Schmidt

Antoine's: 17.000 flasker

Antoine Alciatore åbnede denne restaurant i New Orleans i 1840, hvor han hjalp med at lægge grunden til det franske kreolske køkken. Mens mødestedets originale vinkollektion gik tabt under orkanen Katrina, har holdet bygget det op igen på svimlende måder. Det er anbragt i en 165 fods 'gyde' med vægt på franske fund.

Del Friscos Double Eagle Steakhouse: 10.000 flasker

Udsigt over San Diego Bay og aromaer af prime rib-eye bliver endnu bedre sammen med vinindsamlingen på dette to-etagers steakhouse . Faith Fulginiti, vindirektøren, står i spidsen for et program, der inkluderer favoritter fra regioner så vidtgående som Californien, Libanon og Brasilien. Der er også flere sjældne fund, som Domaine de la Romanée-Conti, Penfolds Grange og Vega Sicilia.