Nogle siger, at ingen anden drik definerer den italienske filosofi det søde liv , eller det gode liv, ligesom Prosecco .

Det har længe været forretter valg for italienere op og ned på halvøen, og det er nu den mest solgte stjernekaster i USA - og med god grund: Det er forfriskende, smagfuldt, let, (normalt) tørt og har et tegnebogsvenligt pris.

Men det er ikke alt. Her er 11 andre power-point, du har brug for at vide om denne ikoniske boblende.

Det kan kun produceres i bestemte områder i Italien.

Prosecco produceres udelukkende i udvalgte dele af det nordøstlige Italien. Mens Prosecco DOC kan dyrkes i ni provinser i hele Veneto og Friuli Venezia Giulia-regionerne Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG kan kun laves i Treviso-provinsen i Veneto, på bakkerne mellem byer med samme navn. Den mere obskure Asolo Prosecco DOCG Superiore - også kendt som Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - produceres også i Treviso, mellem byerne Cornuda og Asolo.

Der er forskel på Prosecco DOC og Superiore DOCG.

Vine fremstillet i henhold til DOCG-reglerne er de strengeste kontrollerede i Italien. DOCG'er anses generelt for at være de mest prestigefyldte vine i landet, og dette gælder også for Prosecco. Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG-zone er længe blevet fejret for kvaliteten af ​​sine druer og er det klassiske dyrkningsområde. Her, som i det mindre kendte og mindre Asolo DOCG-område, dyrkes druer udelukkende på bjergskråninger, hvor udbyttet naturligvis er lavere end druer dyrket på fladt land.

På den anden side er Prosecco DOC et meget større område, og vindyrkning er ikke begrænset til bjergskråninger, men kan være næsten overalt i vækstzonen. De mere fleksible regler i i Prosecco DOC giver mulighed for meget højere drueudbytte sammenlignet med Prosecco DOCG.

Enkel-vingård Prosecco er berømt af en grund.

Det mest berømte vingårdsområde for Prosecco er Cartizze, i kommunen Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze har generelt mere kompleksitet og større smagsdybde end de fleste andre Proseccos.

'Prosecco' er faktisk ikke navnet på druen.

I 2009, for at forhindre efterlignere over hele verden i at bruge Prosecco-betegnelsen, har Italien reguleret og beskyttet Prosecco-navnet under sine DOC- og DOCG-regler. Som en del af sin indsats ændrede den italienske regering officielt også navnet på druen fra Prosecco til Glera. Glera skal tegne sig for mindst 85% af alle Proseccos. Andre druer, der almindeligvis tilsættes til Glera, inkluderer oprindelige sorter Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga og internationale druer Chardonnay , Pinot Bianco og Pinot Grigio .

Det er ikke altid sprudlende.

Mens ikoniske Proseccos er mousserende, kan både DOC- og DOCG-versionerne laves i mousserende, halvmusserende og endda stille versioner.

Det er mousserende vin, ikke champagne.

Ikke kun gør det Champagne hagl fra forskellige druer og udelukkende fra Frankrigs Champagne-regionen , men for at få sine bobler, skal Champagne fremstilles ved at henvise vinen i flasken, kendt som Champenoise metode ( klassisk metode på italiensk). Prosecco fremstilles derimod generelt ved at henvise til vinen i ståltanke, en metode kendt som Charmat-metoden (også kaldet den italienske metode).

Din guide til at blive ekspert på mousserende vin

Nogle har den gærede karakter Champagne-elskere som.

Et lille, men voksende antal Prosecco-producenter vender tilbage til den sædvanlige metode til henvisning (eller i nogle tilfælde afslutning af den første alkoholiske gæring) i flasken, lokalt kendt som col fondo. I stedet for at forkæle, som de gør i Champagne, bruger Prosecco-producenterne kål baggrund teknik efterlade gærene i flasken, hvilket får et lag af sediment til at udvikle sig og akkumuleres i bunden ( bunden på italiensk). Sedimentet tilføjer vinens smagsprofil

Der er et interval fra sødt til tørt.

Prosecco DOC kan fremstilles i fire forskellige niveauer af sødme, Brut, Extra dry, Dry eller Demi-Sec, hvor Brut er den tørreste og Demi-Sec den sødeste. Prosecco Superiore har tre niveauer af sødme, Brut, Extra Dry og Dry, hvor den tørreste er Brut-versionen.

Det er lækkert.

Typiske Proseccos har aromaer og smag af hvide forårsblomster, citrusfrugter, grønne æbler og pærer. De er afbalanceret med livlig syre og en elegant mousse.

Det er ikke bare en forretter .

Nix. Selvom Prosecco laver en grundlæggende drink før middagen, kan Brut-versionerne parres med pizza eller pasta toppet med fisk og skaldyr.

Du kan drikke det hver dag.

Prosecco skal nydes ung og frisk. Det er perfekt til alle lejligheder, og som italienerne ved, er det ideelt til hverdag. God fornøjelse!