Uanset om du kalder det blanco, sølv eller plata, er disse ældre (eller knap alderen) Tequilas et andet værd værd.

Lag på nogle tønder alder, og du har rolig ('Udhvilet') Tequila en længere drejning i tønden giver anejo ('alderen') Tequila. Men nogle purister mener, at blanco Tequila er den eneste 'rigtige' Tequila - en usminket destillation af agaveplanten.

Det er også et fremragende lærred til fremvisning af forskelle i terroir. De fleste Tequila stammer fra Jalisco, Mexico. De, der er fremstillet af agaveplanter, der er dyrket i højlandsområdet, har tendens til at have en frugtagtig, blomsteragtig, urteagtig kvalitet, mens de vulkanske jordarter i lavlandet giver en jordligere, tørre Tequila . Ved at tage det et skridt videre specificerer nogle små producenter bestemte godser, hvor agaveplanterne blev dyrket.

Sammenlignet med reposados ​​og anejos har blancos tendens til at være rimelige, hvilket gør dem til den kategori, der oftest bruges i cocktails. Prøv at tilføje crème de cassis og ingefærøl for at lave en krydret diablo eller grapefrugtsoda for at fylde en forfriskende due .

Go-to-blanco-cocktailen er den klassiske margarita. Bare tilføj frisk limejuice, appelsinlikør og en generøs isskål, så er du klar - frugtagtige variationer valgfri.

Prøv denne tegning fra Amy Zavatto Arkitekturen af ​​cocktailen : 2 ounce sølv Tequila, 1 ounce Cointreau og ½ ounce limejuice, rystet med is og spændt i et salt-kantet martiniglas.

Uanset hvordan du foretrækker din margarita, skal du være sikker på, at din Tequila er mærket 100% blå agave - alt andet betragtes som en blanding, ofte halv agave, halv tilfældige kilder til sukker (læs: tømmermænds by). Alle mærker, der er gennemgået her, er 100% agave, så tag en flaske, og start blandingen!

11 førsteklasses Reposado Tequilas

Reservér Tequila Partida Blanco $ 40. 95 point . Denne elegante blanco har blide blomsteragtige noter, agave sødme og et forfriskende strejf af mineralitet, efterbehandling sprød og pebret. Viser overraskende finesse for en uagnet Tequila. (Mexico Partida Tequila, San Francisco, CA).

Siete Leguas Tequila Blanco $ 40, 94 point. Smagfuld og krydret, dette højlands Tequila viser tørrede urter, jalapeño, citronskal og sort peber, alt sammen pakket ind i en ren finish. Alkoholniveauerne føles overraskende tilbageholdt for en blanco. Overvej at parre sammen med rige eller stegte fødevarer. (Mexico Sazerac / Gemini Wines & Spirits, Chicago, IL)

Cruz Silver Tequila $ 45, 93 point. En raffineret, klassisk blanco-look, denne Tequila har en blød fornemmelse og afrundet agave-sødme. Den pebret varme - mere cayenne og kanel end vegetabilsk jalapeño - dæmpes først, men bygger med gentagne slurke. (Mexico Los Diablos Intl, Scottsdale, AZ).

Casamigos Tequila Blanco $ 43, 92 point. Denne blanco er ejet af skuespilleren George Clooney og nattelivet impresario Rande Gerber og er glat og let. Aromaerne er tilbageholdende, men i ganen skal du kigge efter mild agave-sødme bakket op af citronskal, ingefær og gnister af hvid peber plus en kandiseret citronskal-note ved den blide udgang. (Mexico Serralles USA, Irving, TX).

Tequila Don Ramon Silver $ 24, 91 point. Denne sølv Tequila er behageligt pebret og tilbyder masser af citrus, jalapeño og en ren finish. Det giver et alsidigt kulisse til blanding af en bred vifte af cocktails. Bedste køb. (Mexico ER Distributors, San Antonio, TX).

Gran Dovejo Blanco Tequila $ 44, 92 point. Inde i den smukke, heftige flaske er krydderi-aromaer. Men smagene er lette og komplekse og fletter honning sammen med kalkskal, mineraler og svage hvide blomster, der flyder ud i slutningen. Et topvalg for kande af high-end margaritas. (Mexico Mendez Import, Dixon, CA).

Platinbaron Blanco Tequila $ 55, 91 point. Mel og sød, denne silkeagtige blanco er fuld af mynte og andre friske urtesmag, afbalanceret med en afrundet vanilje-note, der svinger ind i dej-sødme og afsluttes med et drys bagekrydderi. Heftig, gaveværdig flaske udsmykket med to drager, der flankerer en agaveplante. (Mexico MHW, Manhasset, NY).

El Charro Tequila sølv $ 19, 91 point. (Mexico Sazerac / Gemini Wines & Spirits, Chicago, IL). Givet noget tid til at åbne sig, læser denne sølv Tequila næsten som en eau-de-vie med subtile blommetoner, agave sødme og en pebret zing på den friske finish. Den pebret tilstedeværelse bygger med gentagne slurke. Bedste køb .

Milagro Select Barrel Reserve Silver $ 53, 91 point. Delikat og let og præsenteret i en smuk flaske med en spiky glaspiña (agave) blæst indeni. Den milde, næsten neutrale aroma antyder vanilje. De fjerlyse smag ser ud til at svæve ud af tungen, hvilket tyder på vanilje, jalapeño, granit og en flimring af cayennepreg ved udgangen. (Mexico William Grant & Sons, New York, NY).

Don Julio Blanco Reserve Tequila $ 45, 91 point. Aromaen er på den søde side og blander honningagtige og græsklædte noter med et strejf af frisk pære. Det er også sødt og frugtigt på ganen med en lys, silkeagtig følelse og et flor af bagende krydderi på den sprøde finish. (Mexico Diageo Americas, Norwalk, CT).

Chinaco Blanco Tequila $ 30, 90 point. Se efter milde, urteagtige aromaer og en flygtig appelsinskalnote på ganen, afsluttende med en jalapeño snap. Alkoholen er velafbalanceret. (Mexico Anchor Distilling, San Francisco, CA).

Arette Artesanal Suave Blanco Tequila $ 40, 90 point. Luk øjnene, og du tror måske, det er tomatsaft i glasset. Det er klart, men duften er sød, citron og ja, frisk tomatlignende. På ganen kommer tørret oregano og grøn peber frem plus et spor af tomatens smag, og det afsluttes let med livlig citronskal. Det er læskende med moderat alkoholfølelse. (Mexico Wine Warehouse, Commerce, CA).

Tequila Corazon Blanco $ 40, 90 point. Den superfrugtige aroma antyder ferskner og pærer. På ganen er det mere magert og grønt med jalapeño-peber og sort peber glattet med agave. Frugtigheden kigger bare ud på finishen. (Mexico Sazerac / Gemini Wines & Spirits, Chicago, IL).

Tequila Corazon Expresione Blanco Artisanal Edition $ 70, 90 point. Meget forskellig fra standardudgaven Corazon Blanco, denne fælles indsats mellem Tequila Master Distiller Miguel Cedeno Cruz og whisky-tøndeekspert Harlen Wheatley er ældet i tidligere Bourbon- og rugfade fra Sazeracs samling. Jordisk, men frugtagtig, denne blanco bringer svampe og sårede æbler i tankerne. Overfladen viser noget alkoholvarme og viser blink af ingefær, hvid peber, eukalyptus og anis. (Mexico Sazerac / Gemini Wines & Spirits, Chicago, IL).

Tequila Terra Firme Blanco $ 24, 90 point. De søde aroma lag agave og citrus med en svagt myntetone. Se efter det og mere på ganen, da smag af jalapeño og cayennepeber runder baserne til en citrusagtig, sprød finish. Bedste køb. (Mexico Double Eagle Import, Alpharetta, GA).