2008 Restaurantpriser
Lidenskab - hvad enten det er for kunst, musik, sport eller vin - kræver udholdenhed. Det er aldrig sandere end når økonomien er usikker, og ressourcerne er begrænsede. Og ingen ved det bedre end landets restauratører, presset fra alle sider af stigende omkostninger, ugunstige internationale valutakurser og forsigtige forbrugere. Det faktum, at så mange fortsætter med at udvikle vinprogrammer med ekspertise, taler til dybden af deres lidenskab. Og derfor er vi i disse vanskelige tider stolte over at kunne annoncere resultaterne af Wine Enthusiast Restaurant Awards for 2008.
Disse vindere repræsenterer toppen af restaurantens vin service. De fortsætter med at bruge tid og ressourcer på at uddanne personale, der typisk gennemfører ugentlige smagsprøver, subsidiere efteruddannelse uden for restauranten, ofte på vingårde, så deres medarbejdere lærer om vinfremstillingsprocessen og ser, hvor det hele begynder. Og disse prisvindere fortsætter med at forfine deres vinkort og varebeholdninger for at gøre dem mere indbydende for deres gæster. For at behage både ganen og lommebogen har nogle søgt efter mere økonomiske vinvalg, en opgave, der helt sikkert bliver sværere af dollarens ugunstige valutakurs til euroen, hvilket betyder, at de søger hårdere andre steder - og heldigvis for os og opdager ædelstene. Det er ikke tilfældigt, at mere end en vindirektør betroede sig, at han havde svært ved at identificere juvelerne i hans nuværende samling. 'Det er som at vælge dit yndlingsbarn,' var en almindelig stemning.
Andre restauratører har øget antallet af glas-valg - som i mange tilfælde er sprunget fra et dusin til 20, 30 eller endda 40
Alle disse foranstaltninger giver en mere dejlig madoplevelse og en oplevelse, der er værd at genkende.
Som i de foregående år er Wine Enthusiast Restaurant Awards baseret på kvaliteten af det samlede vinprogram, ikke kun på størrelsen af restaurantens vinliste. I modsætning til andre sådanne priser modtager vores spisesteder af enhver størrelse og type. Udvælgelse, service, individualitet og værdi er alle vurderende kriterier. Ansøgere udfylder et detaljeret spørgeskema om deres personale, opbevaringsmetoder, valg af stemware, servicemuligheder, specielle begivenheder, menuer og vinlister. Vores dommerpanel, der består af medlemmer af vores redaktion og andre vinprofessionelle, overvejer nøje hver virksomheds indlæg.
I år var der 551 vindende restauranter i alt. Af disse modtog 355 vores Award of Distinction og 161, vores Award of Unique Distinction. De nedenstående 35 blev anerkendt med vores højeste ære, prisen for den ultimative udmærkelse.
Restauranter med ultimativ skelnen
0/8 Seafood Grill & Twisted Cork Wine Bar
Høj eller høj
Provence blå
Cafe Boulud
CinCin Ristorante
Courtright's Restaurant
Crabtree's Kittle House
Krebsdyr Beverly Hills
Daniel
Daniel's Broiler Lake Union
Dio Deka
Drømmedans
Latin Bistro slik
Eleven Madison Park Restaurant
Elizabeth's Café & Winery
ENO
Excelsior
Femte sal
The Herbfarm
Kroen på Dos Brisas
Joe Fortes Seafood & Chop House
John Ash & Co.
Køkkenet
The Lark Restaurant
Marcellos La Sirena Restaurant
Napa Rose
NoMi
Pierpont's på Union Station
Pluckemin Inn
Purple Cafe og vinbar
salmagundi
Ende
Bor i den italienske landsby
Wild Ginger Asian Restaurant og Satay Bar
Wine Cask Restaurant
