Giv syditalienere citroner, og de gør den solrige gule likør kendt som limoncello (undertiden kaldet limoncino ). Da citrontræer trives i middelhavsklimaet, ser det ud til, at hver husstand i bunden af ​​støvlen har sin egen opskrift for at få mest muligt ud af den citrusrige overflod.

Limoncello er ikke svært at lave, og det kan være en tilfredsstillende indsats for dem, der nyder et DIY-projekt. Det kræver en base spiritus (de fleste af de flasker, der gennemgås i denne måned, bruger neutral kornbrændevin eller druebrændevin), sukker og selvfølgelig masser og masser af frisk, duftende citronskal.

Det kræver imidlertid også tid og tålmodighed - de fleste opskrifter kræver en uges til to måneders hvileperiode for at tillade ånden at blande sig fuldt ud.

Heldigvis giver en række likørproducenter øjeblikkelig tilfredsstillelse og tilbyder limoncellos, der viser frugt dyrket langs Amalfikysten og Sicilien. Selvom vi er delvise i Italiens versioner, viste flere ikke-traditionelle limoncellos godt i denne måneds anmeldelser, herunder kalk og grapefrugt (samt citron) spiritus fra Californien og variationer lavet med tyndhudede Meyer-citroner og endda USA-dyrkede etroger —Små, rynket citrusfrugter, der er almindelige i Israel.

Når du har en flaske i hånden, hvordan kan man nyde den? Italienere nyder typisk det kølet som en fordøjelsessystemet efter et måltid. Det er også forfriskende hældt over knust is til en voksen version af en sne kegle. Bartendere betragter det undertiden som et højere bevis på citronsirup og bruger det til at afrunde cocktails lavet med hvid spiritus - gin, vodka og endda hvid whisky.

Klar til at prøve det selv? Brug en af ​​nedenstående flasker i denne lette fjeder: I et højt glas hældes en ounce hver limoncello og gin (prøv Plymouth eller ethvert andet mærke, der tager en lettere hånd på enebæren). Påfyld med en skefuld is og kølevand, og garnér derefter med en frisk kvist rosmarin eller timian.

Anbefalede Limoncello og indenlandske citrus spiritus

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) $ 20/375 ml, 95 point . Lavet med persisk limeskind, det er ikke en traditionel limoncello, men alligevel er den lækker. Halvfarvet og lyst i glasset, det er let sødt og sprængfyldt med citrongræs og frisk limeskal.

Arvero Limoncello Likør (Italien Vias Import, New York, NY) $ 25, 91 point. Forfriskende og ideel til at nippe til eller blande, denne limonade-lignende likør er overskyet gul i glasset med en sød citron-slikkepindssmag og mundvandende syrlig finish.

Sukkah Hill Spirits Etrog Likør (USA EAFD, Los Angeles, CA) $ 25/375 ml. Nikkende efter jødisk arv er denne likør lavet af citronlignende etrogfrugter fra en landmand i Californien. Det læser som en lysere version af limoncello med en fed citronskal aroma og ren finish drysset med ingefær og hvid peber.

Caravella Limoncello Originale (Italy Sazerac Company, Chicago, IL) $ 20, 90 point. Denne klare, lysegule ånd kombinerer kandiseret citronskal med delikate, subtile friske urte-noter på næsen og ganen. Selvom den er sød foran, er den ren og frisk og driller svage antydninger af selleri og dragon. Producenten anbefaler at blande en del limoncello til tre dele vodka til en 'limontini.'

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) $ 25/375 ml, 89 point. Basisenheden i denne likør i limoncello-stil er en vodka destilleret fra Seyval Blanc-vin. Det ser ud som lys orange og overskyet med en saftig mandarinlignende aroma. Den forfriskende appelsiner-og-honning-smag ekko duften, efterbehandler let harpiks og med et spor af alkoholvarme.

Glaser Distillery Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) $ 20/375 ml, 89 point. Ryst godt inden hældning, da sediment kan bundfældes til bunden af ​​flasken. Når blandingen er blandet, er denne likør lysegul og overskyet med masser af lys, ægte citronaroma og syrlig, citron-ostemasse-lignende smag. Alkoholen føles afbalanceret.

Re: Find håndlavet Limoncello-likør (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) $ 25/375 ml, 89 point. Lavet af citroner, der er dyrket i Californien og destilleret fra vindruer, en base-spiritus, denne søde-tærte likør fremstår overskyet og kedelig gul med en saftig aroma, der fremkalder lige skårne citronskiver. Det er let tyktflydende, med en mundvandende, astringerende citronsingling og en hel del alkoholvarme på finishen.