Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Cognac,

8 bedst bedømte cognacer

For vinelskere, der ønsker at lære og udforske spiritusverdenen, er Cognac den vigtigste bro. Ja, den er afledt af druer, men vigtigere er denne eliksirs tradition sammenflettet med vinens rige kultur.



Under et besøg i regionen for nylig blev jeg forbløffet over den store størrelse af Cognacs vinmarker. Det var høsttid, og ligesom i vinlandet på tværs af den nordlige halvkugle var den euforiske summen af ​​drueplukning og -pressning håndgribelig overalt, hvor jeg gik, fra de støvede vinrækker til de travle caféer på brostensbelagte gader.

Et andet fælles træk med vinens arv: Næsten alle, du møder i Cognac, arbejder enten for en af ​​vinmarkerne eller destillatorerne eller er i familie med nogen, der gør det. Og med Cognac's gamle vinstokke og dens ofte årtier lange ældningstid er det ikke ualmindeligt at nippe til noget, der er lavet af flere generationer af en enkelt familie.

Der har aldrig været et bedre tidspunkt at udforske Cognac, da der nu er et bredt spektrum af stilarter at prøve - fra den rungende dristige og fyldige (Jean Fillioux Cep D'Or) til den lette og sprøde (Leopold Gourmel Premieres Saveurs) fra aromatiserede tilbud (Courvoisier Gold and Rose) til stive, højtydende blandere (Louis Royers 53 Cask Strength). Derudover modtager Cognac nogle af mine højeste point hele året, især de længste alderen brandy (XO eller 'Extra Old'). Alligevel formåede nogle yngre pours at bedømme ekstremt højt. Med så mange muligheder at vælge imellem finder du den rigtige flaske. Held og lykke , og nyd din lækre rejse til Cognac.




Cognac Prunier XO (Frankrig Frederick Wildman & Sons, New York, NY) $ 108, 97 point . En særlig frugt-fremad cognac, kig efter kandiseret-appelsinskal, modne druer og stenfrugt på de første slurke, som snart blødgør til gryderet frugt på den karamelbelagte finish. Salte, læskende rancio-noter giver vanedannende nipper. Lavet med brandy i alderen 20-50 år.

Distillerie du Peyrat XO (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 150, 97 point. Peyrat er en af ​​de få producenter, der fokuserer på certificeret økologisk
Cognac - denne er certificeret af Frankrigs Ecocert, med USDA-certificering stadig på vej. Organisk eller ej, dette er en skønhed, rig på Sherry og birk-øllignende noter, dappled med kanel og allspice. Den tørre finish antyder accenter af krydret kakao og læder.

Cognac Paul Giraud XO (Frankrig Robert Kacher Selections, Washington DC) $ 90, 96 point. Ligesom honningkager i et glas tilbyder denne topasfarvede og meget aromatiske brandy fed bagningskrydderi, appelsinskal og blomsteragtige noter og en elegant, krydret finish med smag af ingefær og fed.

Jean Fillioux Cep D'Or (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 90, 96 point . Denne 12-årige 'Tres Vielle' Cognac er rig og luksuriøs og byder på dybe karamel- og hasselnødssmag, inden den tilspidses til en kakao- og espresso-bøjet finish. Det er en velstruktureret brandy, der sætter dig i tankerne om en læderklubstol - du vil bare lukke øjnene og synke ned i den.

Camus XO Elegance (Frankrig CIL US, West Palm Beach, FL) $ 139, 95 point. Denne kobber-øre-farvede cognac er bedst, når den får tid til at åbne, da den udvikler sig i glasset. Næsen indeholder noter af tørrede kirsebær, karamel og eg. Ganen er let i starten med vanilje og varm karamel uddybning til en usædvanlig frugtagtig finish fuld af afrundede abrikos- og appelsinsmag. Det er lækre og lækre, perfekt til parring med frugtterter og tærter.

Delamain XO (France Kobrand, New York, NY) $119, 95 points. Denne let-drikkende cognac er fed og butterscotchy og har også tørret frugt og nøddeagtige toner plus et saltvand, der minder om saltet karamel. Der er en krydret blomstring på den relativt tørre finish. Delamain bemærker, at det er et af de eneste Cognac-huse, der udelukker VS- og VSOP-udtryk fra sin portefølje, 'sortimentet starter, hvor andre slutter, med en X.O.'

Lise Baccara XO Old Vines (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 130, 95 point. Aromaen er særlig rig og kompleks med noter af kakao og abrikos. På ganen fører tyk karamel- og kakaosmag, der afsluttes med en parmantig bagningskrydderaccent og antydninger af mandel og abrikos. Hvis du kan tåle at spilde et par ounce af en cognac lavet af gamle vindruer, skal du overveje at lave en japansk cocktail - orgeat ville supplere den naturlige nuttiness.

Pierre Ferrand Ancestrale (Frankrig W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) $ 800, 95 point. I den mere dyrebare ende af Ferrands tilbud tager det 90 flasker vin og 70 år at fremstille kun en flaske Ancestrale. Det er utvivlsomt lækkert med mørke frugtnoter, der antyder brandy-kirsebær, havn, modne blommer og cassis og afsluttes med en vask af støvet kakao. Den koncentrerede, afrundede smag kan minde noget om Bourbon.