Når familier samles, reagerer oenophiler typisk på en af ​​to måder.

Vi skaffer de gode ting og serverer nogle billige publikum, eller vi åbner generøst vores kældre og deler vores lykke. Måske går vi endda ud og køber nogle specielle vine som gaver eller parrer med et specielt måltid derhjemme.

Dette stykke giver ikke vejledning i valg af billig vin, det hjælper dig med at sikre dig, at du er tilfreds med din splurge. Selvom du er en hoarder, der planlægger at grave i dit lager, kan nogle af rådene stadig være relevante.

Når du køber en dyr flaske vin, skal du kende din forhandler. Hvis de er lokale, skal du kunne se, hvordan de opbevarer deres vine. Opbevares de i et temperaturkontrolleret rum eller en kælder, eller hænger flaskerne ud ved stuetemperatur i flere måneder, før de sælges?

Jeg har været i hele butikker, der havde aircondition til 55 grader, og andre, der ikke havde aircondition. Tag det fra mig, synet af mange årgange af Moulin Touchais, tilbage til den legendariske '47 og '59, der oser af ravfarvet væske fra under kapslen er kvalmende.

Så tjek flaskens tilstand. Afvis vin med synlige tegn på lækage eller overdreven slemning (mellemrum mellem kork og overfladen af ​​væskeindholdet). Lækage er oftest forbundet med udsættelse for høje temperaturer, mens store skader antyder en større chance for oxidation.

Spørg om butikens returpolitik. Næsten meget enhver vinbutik accepterer returneringer og tilbyder butikskredit for korkede vine, men hvad med vine, der ellers er ude af stand, som hvis en vin er oxideret, 'kogt' eller forældet?

Tag det fra mig, synet af mange årgange af Moulin Touchais, tilbage til den legendariske '47 og '59, der oser af ravfarvet væske fra under kapslen er kvalmende.

Især for ældre vine skal du bede forhandleren om detaljer om, hvor de kommer fra, og hvordan de tidligere blev opbevaret. Hvis et af svarene virker undvigende eller dårligt informeret, er det helt klart et tilfælde af køberens pas, især da vinsvind er blevet et stort problem.

Hvordan du kan få øje på falske vine

Når du har fået den specielle flaske hjem (eller har trukket den fra din kælder), kan du øge din nydelse af den ved korrekt dekantering af den, hvis det er nødvendigt (for at fjerne sediment eller beluftning af vinen) og servere den ved den rette temperatur . Iskolde hvide viser ikke deres sande vifte af aromaer og smag, men lige så dårlige er for varme røde, som ofte viser deres alkohol.

Anbefalede kilder

Disse amerikanske detailhandlere har alle arbejdet med konsulenterne hos winefraud.com og er gode spil, når det kommer til at købe gamle og sjældne flasker.

Knus vin og spiritus , New York City

Hart Davis Hart Wine Co. , Chicago

K&L vinhandlere , Englene,
Redwood City, San Francisco

Morrell , New York City

Sherry-Lehmann vin og spiritus , New York City

The Bounty Hunter Sjælden vin og spiritus , Napa

Wally's , Englene

Og forsøm ikke din stemware, hvilket er en almindelig årsag til, at vine ikke vises så godt som forventet. Især hvis du har briller reserveret til særlige lejligheder, skal du tage den ekstra tid til at vaske, skylle og tørre dem grundigt, inden du hælder dem fyldt med noget, der koster $ 10 eller mere pr. Ounce. Der er ikke noget værre end Screaming Eagle, der lugter som støvede skabe eller grand cru Bourgogne, der smager som opvaskemiddel.