Cocktailopskrifter

En kort historie om gløget øl og hvordan man laver det derhjemme

Gløgg har været nydt i tusinder af år. Selv den Romerne var kendt for at drikke varm vin krydret med forskellige krydderier. I dag, især i koldere måneder, finder du en drink på barer, restauranter og køkkener i hele verden.

Men hvad med gløgg?

Ifølge Atlanterhavet før det 20. århundrede var varm eller mulled øl den valgte drik i engelske og amerikanske taverner og hjem, især om vinteren . Specielle værktøjer blev endda udviklet, såsom det 18. århundrede boot ale varmere , et kobber-, jern- eller messingskar, hvor et krus fyldt med øl blev placeret indeni, og derefter blev varmere sat i en ildsted for at varme op.

Nogle mente endda, at der var sundhedsmæssige fordele ved at drikke en varm bryg, og hævdede det kolde drikkevarer kan medføre vægttab, dårlig syn og utallige andre ubehagelige lidelser.

Forud for kølingens fremkomst var øl mere tilbøjelig til at ødelægge, så krydderier med forskellige krydderier kan have undertiden været i drikkens bedste interesse . Da nye bryggeteknologier og ølstilarter bedst nydt kulde blev mere bredt tilgængelige, faldt mulledøl imidlertid ud af mode.

Seks øl inspireret af klassiske cocktails

Drikken har været en genopblussen i de senere år og tilbyder et alternativ for dem, der søger en lettere mulighed end sirupagtig gløgg. Denne opskrift kræver hefeweizen, en hvedeøl, der ofte foretrækkes i sommermånederne, men en hvis smagsprofil og lav bitterhed komplimenterer tilsætningen af appelsin, nelliker, ingefær og honning. I en knivspids kan enhver pilsner erstattes.

Opvarmning, aromatisk og forfriskende, gløget øl kan bare få dig til at tænke to gange, næste gang du føler dig tvunget til at bede om 'en kold'.