Most italienske hvidvine er billige, muntre og lavet til at indtages i det første år efter høsten. Der er intet galt med det, og det er også tilfældet for de fleste hvide produceret rundt om i verden.

Ikke desto mindre producerer Italien et antal fantastiske hvide vine, der udvikler dybde og kompleksitet, når de bliver ældre. Her er nogle af mine favoritter.

Soave Classico

Selvom lige soaves, der kommer fra de frugtbare sletter omkring byen Verona, er lette at drikke og øjeblikkelige, har Soave Classicos, der er lavet af bjergskråninger i det oprindelige vækstområde, et overraskende aldringspotentiale.

Disse vine er levende i deres ungdom med blomsteraromaer og smag af fersken og mandler. Over tid bliver aromaerne mangesidede og udviser cremet struktur og intens mineralitet.

I årenes løb har jeg prøvet nogle smukke ældre eksempler, og de seneste standouts inkluderer en overbevisende La Rocca fra 1996 fra Pieropan og chokerende ungdommelige 1988 og 1990 eksempler på Ginis La Froscà. Topflasker når normalt sit højdepunkt 7-10 år efter årgangen.

Verdicchio

Grundlæggende Verdicchios er udformet til øjeblikkelig drikke, men riservas fra Verdicchio Classico-regionen og nogle vine fra Verdicchio di Matelica-betegnelsen kan udvikle sig i årevis.

Den mest berømte kælderværdige aftapning, Bucci's Verdicchio Classico Riserva ved navn Villa Bucci, er fremstillet af 50 år gamle vinstokke og ældet i store slaviske egetræsfade. Nylige smagsprøver af det blændende 1988 og livlige 2004 fik mit hoved til at dreje.

Trebbiano d'Abruzzo

Trebbiano-druen, især den berygtede sort Trebbiano Toscano, kan vise nogle af Italiens mest fortyndede vine, men Valentinis strukturerede Trebbiano d'Abruzzo er en af ​​Italiens mest langlivede og komplekse hvide.

1988, smagt sidste år, leverede ekstraordinær friskhed og dybde. Modne årgange findes lejlighedsvis på markedet.

Etna White

Fremstillet hovedsageligt eller udelukkende fra Carricante, der er dyrket på Mt. Etna, Etna Bianco beviser, at det kan tilbyde bemærkelsesværdig lang levetid.

Benantis Pietramarina, fra 100% gammel vinstok Carricante, er den mest berømte aftapning i kirkesamfundet. Smag af modne årgange viser, at det udvikler mere rigelig parfume og fokuserede mineralnoter over tid. De fleste årgange er bedst omkring deres 10-årige karakter.

En kort indkøbsliste

Soave Classico
Gini La Froscà
Pieropan La Rocca

Verdicchio Classico Riserva
Bucci Villa Bucci

Trebbiano af Abruzzo
Valentini

Etna White
Benanti Pietramarina

Vin entusiast Italiensk redaktør og forfatter Kerin O'Keefe flyttede til Italien i 1991 og bor nu i Schweiz. Hun har skrevet to anerkendte bøger om italiensk vin.