Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Bag Vine

En forfatteres rejse ind i verden af ​​obskure druer

I hans bog Godforsaken druer (Abrams Press, april 2018) , Jason Wilson rejser ind i en verden af ​​obskure og undervurderede vine. Vi spurgte ham, hvad han lærte om svært at finde sorter undervejs.



Hvad betyder uklarhed endda i den nuværende vinverden?

Der er næsten 1.400 vindruer i verden, men alligevel er næsten 80% vin fremstillet af 20 druer. I virkeligheden ville alle undtagen en håndfuld vindruer være 'obskure'. For vinsnækkere og sommelierer er måske Verdesse fra Isère eller ungarske Juhfark eller Kisi fra Republikken Georgien ikke så uklar. Jeg har for nylig hørt en somm sige: 'Ja, jeg er lidt over Mondeuse i disse dage.' Men ærligt talt er det ikke repræsentativt for 99% af vinsmagere.

Jeg er ikke interesseret i uklarhed for uklarhedens skyld. Jeg ville undersøge, hvorfor visse druer blev populære, bedst sælgende vine, og hvorfor andre druer næsten uddøde. Selv druer, der ikke rigtig er 'obskure', kan undervurderes. Hvorfor gør Gewürztraminer eller Grøn Valtellina har du problemer med at fange den? Det er svært at forestille sig nu, men endda en drue Pinot Grigio var helt uklar for kun få årtier siden.

Din bogs titel blev inspireret af en rant fra 2014 af Robert M. Parker Jr. om hvad han kaldte 'gudforladte druer' som Savagnin, Négrette og Blaufränkisch. Hvordan formede det din egen rejse?

Parker angreb i sin skøre rant en yngre generation, der nyder forskellige vine end dem, han har baseret sin rentable karriere på. Her var vinens største største indflydelsesrige portvogter, der kastede seriøs skygge på flere af de druer, jeg elskede. Da jeg tænkte dybere, indså jeg, at Parker bare var den moderne version af alle monarker og aristokrater, der var vinens portvagter i århundreder tidligere.



En drue som Blaufränkisch, som han kalder ”gudforladt”, var en ædel drue i middelalderen længe før nogen kendte Cabernet Sauvignon. Men Parkers rant var kun en del af inspiration.

Godforsaken Druer er en let tipy rejse gennem en verden af ​​mærkelig, obskure og underforstået vin.

Godforsaken Druer er en let tipy rejse gennem en verden af ​​mærkelig, uklar og underforstået vin

Din sidste bog, Boozehound, handlede om obskure ånder, og du havde allerede et ry som madskribent. Hvad førte dig ned ad vinstien?

Denne bog er meget personlig og har at gøre med min egen voksende besættelse af vin i slutningen af ​​30'erne og 40'erne. Jeg ville skrive om, hvad der sker, når man går ned i kaninhullet til seriøs geekdom. Jeg så også en større historie. Vinindustrien gennemgår en massiv havskift, og indflydelsen fra en bestemt type 'seriøs vinkritiker' er på vej ned. Jeg ville fange dette øjeblik.

Vores yndlingsvin, mad, øl og cocktailbøger fra 2017

Hvor fandt du vinproducenter mest interesserede i at dyrke og bevare længe glemte, oprindelige vinstokke på alle dine rejser?

Jeg elsker hvad der sker overalt i Alperne på steder som Schweiz, Alto Adige og Savoie. Der er denne spirende kategori af 'Alpine Wines', der tager fat. Portugal er et arnested for oprindelige druer. Jeg elsker den vidunderlige mangfoldighed af druer i det sydvestlige Frankrig, som altid har levet i skyggen af ​​Bordeaux. Endelig er der den vigtigste underopskårne vinregion, Østrig, der repræsenterer både fortid og fremtid for vin.