Leder du efter en måde at få en fest i gang? Omgå et vinglas til fordel for dramatisk drik ud af en porron. Sandsynligvis nedstammer fra vestsække, er grødder populære i Baskerlandet til at drikke vin (især Txakoli). Porron Wine Pitcher ($ 30 kl wineenthusiast.com ) er fremstillet i Spanien af ​​genanvendt, håndblæst glas. For at drikke af det skal du vippe hovedet tilbage og hælde direkte i munden uden at røre tuden. Det kræver dygtighed at mestre, men der er en bonus: Du beskidte ikke briller, mens du deler en runde med venner.

Aaron Graubart

Hvad skal du lægge i din Pourron

Den baskiske kyst i Spanien er notorisk klodset og grøn med en stærk atlantisk indflydelse, der bringer kølige temperaturer og meget nedbør. Selvom dette måske ikke lyder som et typisk vinland, har baskiske vinproducenter produceret en lav-alkohol (ofte omkring 11% abv), ofte spritzy og skarp vin kaldet Txakoli (udtales CHAH-ko-lee) i århundreder. Lavet hovedsageligt af hvide Hondarribi Zuri og lejlighedsvis røde Hondarribi Beltza-druer, vinen, gæret i rustfrit stål, indeholder normalt noget C02 og er let boblende. Par Txakoli med salater og skaldyr, og søg altid den friskeste årgang muligt, dvs. de netop frigivne 2015'ere. —Michael Schachner

To Txakoli at prøve

Txomín Extaníz 2015 Getariako Txakolina $ 25. Typiske aromaer af papaya og stenfrugter vises på næsen. Med gyldent æble, hvid drue og grønne blomme smag er dette spritzy, mineralsk ting. Smukke godser fra Spanien.

Ameztoi 2015 Rubentis (Getariako Txakolina) $ 22. Denne lyserøde rosé er en 50-50 blanding af Hondarribi Zuri og Beltza. Forvent ribs, hindbær, jordbær og citrus. De Maison Selections.