Her er fem cocktails lavet med spiselige insekter, fra billedgarnering og cricket-infunderet 'critterbitter' til glasvarer kantet med knuste orme og myrer.

Men inden du tager fejl, skal du vide, at disse ingredienser ikke blev valgt af bartendere baseret på den opfattede 'ick-faktor' alene. De fleste har historisk / kulturel præcedens eller næringsværdi. Læs videre for nogle af de mest kritiske, eventyrlystne cocktails, du nogensinde har set.

Foto af Prince Rumi

Myrer

På The Black Ant i New York City inkorporerer ejer Jorge Guzman et antal Oaxacan-hæfteklammer i retter og drikkevarer, herunder myresalt eller salt med jorden-op bladskæremyrer. Det bruges til at ramme glasset på denne mezcal-baserede sipper og låne en jordisk tang til drikken.

Yum Kaax

Hilsen Jorge Guzman, Den sorte myre , New York City

Da pulverformede myrer er svære at få i USA, skal du prøve en salt-og-peberkant for at tilnærme den visuelle effekt.

• Groft salt og peber i lige store dele (eller sal de hormiga) til kantglas
• 1 kalkkile til kant
• 2 ounce mezcal
• 1½ ounce mexicansk sød majssaft *
• 2 blade af Epazote og Hoja Santa (vilde mexicanske urter)
• ½ ounce limejuice
• ½ ounce agave nektar

I en lille skål kombineres salt og peber (eller salt og pulveriseret myre). Fugt kanten af ​​et stenglas med kalkkilen. Rul kanten af ​​glasset i salt / peber-blandingen. Anbring glas i fryseren for at køle ned. Tilsæt resterende ingredienser til en cocktailryster fyldt med is. Ryst godt, og sil ind i det tilberedte glas over frisk is.

Til mexicansk sød majssaft

Et øre af majs giver ca. 3 ounce juice. Skær kernerne af 1 øre af sød mexicansk majs og bland med 1 spsk vand.

Foto med tilladelse til Bacchus Bar

Bille

Ifølge bartender Bryan Galligos var denne cocktail - passende betegnet Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice - inspireret af en billes diæt, nemlig frugt, blade og træ. Det oversættes til at bruge æble, basilikum og rosmarin til at skabe, hvad der ikke kun er en efterårs-passende cocktail, men en perfekt Halloween-drink. Den har en grøn nuance og har en spiselig billepynt, der leveres af Newport Jerky Company, som tilbyder en række konserverede insekter . En smule røg fra forkullet rosmarin tilføjer en uhyggelig uhyggelig effekt.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Hilsen Bryan Galligos, bartender, Bacchus Bar , Portland, OR

• 1 rosmarinkvis (til forkølelse)
• 1½ ounce Calvados (æblebrandy)
• 1 ounce æblecider
• ½ ounce simpel sirup
• ½ ounce citronsaft
• 5-7 basilikumblade
• Bille fra Newport Jerky Company , til pynt

Char char rosmarin forsigtigt med en tændstik eller lighter, og læg væltet martini-glas over det, når det ryger. I en cocktailryster fyldt med is kombineres de næste fem ingredienser. Ryst godt, og sil i martini-glas. Pynt med bille, hvis det ønskes.

Getty

Crickets

Critter Bitters , lavet med ristede crickets, blev frigivet tidligere på året efter en vellykket Crowdsourcing-kampagne. Produktet blev oprettet for at introducere folk til ideen om crickets som en alternativ proteinkilde. Her siger producenterne, at crickets føjer en sød, nøddeagtig note til drinks. Brugt i signaturcocktailen på 'urban tiki bar' Dromedary, kan eventyrlystne besøgende også parre den insektblændede cocktail med snacks som deviled æg toppet med crunchy, saltbrændte crickets.

Dromedar

Hilsen Michael Lombardozzi, indehaver, Dromedar Bar , Brooklyn, NY

• 2 ounce Myers Original Dark Rum
• ½ ounce Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• ½ ounce limejuice
• 1 ounce orgeat (mandelsirup)
• 2 bindestreger Critter Bitters
• 3 ananasblade til pynt

I en cocktail shaker fyldt med is skal du kombinere de første fire ingredienser. Ryst godt, og sil ind i et orkanglas over knust is. Top med to bindestreg Critter Bitters. Pynt med ananasblade og en plastikamel, hvis det ønskes.

Getty

Græshopper

I Oaxaca, kapuliner (græshopper) sælges, koges og overtrukkes med lidt limesaft og skiver eller pulveriseret chili peber. Denne drink, i det væsentlige en græshoppe-infunderet mezcal margarita, starter med forvirrede kapuliner for en toasty smag og tilføjer en ormsalt (agave ormsalt) kant. Interessant er, at tunen, der er anført nedenfor, ikke er fisken - den henviser til sødtærte figenkaktusjuice fra opuntia-planten, en art af kaktus. Fordi tunfisk i en cocktail? Nu at ville være grov.

La Tuna rører dig

Hilsen H. Joseph Ehrmann , indehaver, Eliksir , San Francisco

• Ormsalt til kantglas
• 1 kalkkile til kant
• 3-4 kapuliner (græshopper)
• 1½ ounce Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 ounce figenkaktus (tun) juice
• 1 ounce limejuice
• ½ ounce agave nektar
• ½ ounce Maraschino-likør
• Kalkskal til pynt

Placer sal de gusano i en lille skål. Fugt kanten af ​​et coupeglas med limekilen. Rul glassets kant i saltblandingen. Placer glasset i en fryser for at nedkøle. I bunden af ​​et blandingsglas skal du sammenfade kapulinerne. Tilsæt resterende ingredienser, undtagen pynt, med is. Ryst godt, og dobbelt sil i det forberedte glas. Pynt med limeskal.

Foto af Pam Susemiehl / Getty

Orme

Lille mexicansk spisestue Rosa mexicansk bruger røget guajillo (en type chilipulver) blandet med sal de gusano til en røgjordisk glasrand, der tilføjer krydderi med hver slurk. Denne drink, Mezcal-isco, er inspireret af den traditionelle måde at nippe til agave spiritus i Jalisco, Mexico. Der sprøjter lokalbefolkningen ormsalt på en appelsin- eller æbleskive og nipper mellem sipperne røgfyldt mezcal.

Mezcal-isco

Høflighed Courtenay Greenleaf, drikdirektør, Mexicansk rose , New York City

• Ormsalt til kantglas
• 1 kalkkile til kant
• 1 ounce Peloton mezcal
• 1 ounce Espolón Reposado Tequila
• 1 ounce limejuice
• ¾ ounce agave nektar
• 3 bindestreger orange bitters
• 1 halvmåne orange skive til pynt

Placer sal de gusano i en lille skål. Fugt kanten af ​​et stenglas med kalkkilen. Rul glassets kant i saltblandingen. Anbring glasset i en fryser for at køle ned. Tilsæt de resterende ingredienser undtagen pynt til en mixer fyldt med is. Ryst godt, og sil ind i det tilberedte glas over frisk is. Pynt med den orange skive placeret lodret langs indersiden af ​​glasset, hvis det ønskes.