Tag en pause fra æggepinden i år, og dyk ned i denne perfekte pejsedrik fra ONE i Chapel Hill, North Carolina. Det kræver sprøjtning af en smule verjus - den pressede juice af umodne druer - men det er det værd: Det giver den rige og dybe rom og havnen liv med en subtil, mundvandende tang.

---

Den leviterende munk
2 ounce Pyrat XO Reserve Rum
1 ounce Ferreira Duque de Bragança 20 År Tawny Port
2 bindestreger Angostura bitter
Rød verjus, hældt i en sprayflaske
Appelsinskal til pynt
3 gyldne rosiner til pynt

I et blandingsglas kombineres rom, port og bitter med is. Rør i 20 sekunder.

Spray 4 spritzes verjus i et martini-glas. Sil romblandingen ned i glasset. Drej appelsinskal over drikken for at frigive olierne.

Slip twistet sammen med de gyldne rosiner i drikken og server.