Mens smagning fortsætter med at forbruge kritikere og vinkøbere, kalder dem, der fremstiller vinen og har brug for at sælge den, 2008 begyndelsen på en ny æra.

”Det er begyndelsen på valget, slutningen på Parker,” sagde Jean-Luc Thunevin. Han forstår begge sider af handelen som ejer af Château Valandraud i Saint-Emilion og som en negociant.

Thunevin er en af ​​mange i Bordeaux-vinbranchen, der kræver en tilbagevenden til vin som vin, ikke som et luksusprodukt. Han mener, at dette er året, det kan ske.

”Vi tabte penge i 2006, og et år er okay. Vi tabte penge i 2007, som ikke var gode. Vi har ikke råd til at tabe penge i 2008, ”sagde Thunevin og påpegede det åbenlyse, dvs. vinindustrien er en kommerciel aktivitet.

I Saint-Emilion talte Catherine Papon-Nouvel, der viste hende tre vine på Château la Dominique, for flertallet af Bordeaux-producenter. ”Min vin har solgt til forbrugerne omkring $ 30 eller $ 40 i mange år. Hvis vi faldt vores priser, havde vi ikke råd til at leve. Det er op til de store drenge at gøre en gestus. ”

Virkeligheden er, at de fleste af de vine, der smages i dag, ikke er luksus- eller investeringsprodukter. Vinene fra Graves og Pessac-Léognan er i den høje ende af deres appelleringer. Kun få har kørt til den høje ende af deres prispunkt.

Producenterne i disse to betegnelser, hvor de fleste fremstiller røde og hvide vine, har haft en god 2008. Udbyttet er i nogle tilfælde drastisk nede på grund af frost, som har hjulpet koncentrationen. De røde er det mest homogene sortiment i Bordeaux i år, en høj standard, der viser næsten lige igennem området. De hvide er fyldigere og federe end de pirrende sprøde vine fra 2007, men har ikke mistet friskheden af ​​syne.

Disse vine - lækre, madvenlige røde, friske, cremede og sprøde hvide - er, hvad Bordeaux gør bedst. Sammen med æraen med høje priser ser det ud til, at overekstraherede vine er på vej ud. I år har jeg kun smagt nogle få, og de fremstår som underlige. Tilbage til virkeligheden kan også betyde tilbage til ægte smag.

I dag: Graves og Pessac-Léognan rød og hvid
I morgen: Saint-Emilion og Pomerol, den første division, Årets vin. Glem ikke at læse anmeldelser af Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac og Haut-Médoc i næste uge.

Pessac-Léognan og Graves Red

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. Dette er en mørk, fast, stærkt garvet, men imponerende vin med en tør kerne af mørke frugter. De åbner langsomt for at afsløre et rigt undergrund af brombærgeléfrugtsmag. - R.V.
91-93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Bag en facade af faste tanniner er der moden frugt og en rig karakter, der går tilfredsstillende dybt. Vinen er solid, tæt men rigt frugtagtig.-R.V.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. En rig, afbalanceret vin, der byder på en stor, overdådig karakter, frugt fuld af sort bærjuice, et lag tørrede figner og endelige klumpede tanniner.-R.V.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. En vin, der tilbyder alle de rigtige karakterer. Frugten har en livlig, levende saftighed med søde bærfrugter. Tanninerne har bare et strejf af skål, men kommer i det væsentlige fra den tætte frugt. -RV.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. Efter de første tanniner afslører denne vin modne frugter af gelé af brombær. Der er rigdom i strukturen og tætheden, måske mindre af årgangens friskhed.-R.V.
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Røgfyldte, aromaer, betydeligt nyt træ, krydderi og solbær stalkiness. Der er en bestemt mængde frugt, men træet dominerer. Den endelige struktur er mørk og tør. - R.V.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Stramme tanniner sætter scenen for en vin, der er fast, men med lækre solbærfrugtsmag. Tanninerne er tørre under denne friskhed. Meget levende eftersmag. -RV.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Der er bestemt store tanniner her, fast trukket fra frugten. Træelementet er et forslag, der efterlader potentialet i en fin, kraftig vin. - R.V.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Fin, frisk, saftig, frugtagtig vin, der tilbyder modne brombærfrugter over faste tanniner. Frugten har gode røde bærsmag og frugtens surhed, der ender på en rig, rund tone. - R.V.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Struktur er, hvad denne vin handler om. Tanninerne buer over det fine frugtpotentiale. Der er tobak, parfume og en lokkende røgfyldt karakter. -RV.
90-92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. Den lille stilkede karakter af denne vin er en del af en stil, der fungerer. Modenheden er en stribe gennem tanninerne med syre, der giver en allerede lækker løft af friskhed. -RV.
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Under sit nye navn er Haut-Brions anden vin frugtagtig, blød, afrundet. Karakteren er af solbær og juice og afsluttes med en fin frisk lift. - R.V.
89-91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. En moden, blød vin, der viser karamelsmag af nyt træ såvel som store brombærfrugter. Det er bestemt en moden vin, der viser sig godt igennem i den friske saftige eftersmag. -RV.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Moden og saftig med solbærsmag, vinen moden, tilgængelig og frugtagtig. Selvom det ikke er stort, er det fint struktureret.-R.V.
88-90 Château de Chantegrive Graves. Godt med tætte tanniner, en kraftig vin, der viser en rig struktur. Det har indlysende surhed, men det passer ind i en frisk profil.-R.V.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. En mørk nuancevin med spændte tanniner, der giver en stærk rygrad til den tørre, faste struktur. Frugten viser næppe hele denne tørre, ekstraherede karakter. -RV.
88-90 Château de France Pessac-Léognan. Et strejf af mynte i aromaen, starter en vin, der er stærkt ekstraheret, frugten oprindeligt mistet i en meget mørk struktur, kun kigger igennem for at afslutte. -RV.
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Balanceret allerede, karamelkanten af ​​træ godt integreret med de bløde, attraktive tanniner. Finalen er frisk, men forbliver blød. - R.V.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. En aroma, der næsten er portlignende i sin sødme. For at smage går strukturen tabt i en modenhed, der dækker frugten. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Tæt, men ikke fokuseret, en vin, der viser intense tanniner, men uden en afbalancerende struktur. Svært at komme ud over frugten. -RV.

Pessac-Léognan, Graves og andre Bordeaux White

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Lækker koncentreret frugt, der viser betydelig kraft og modenhed. Gule frugter, krydderier fra nyt træ og rigdom kombinerer allerede godt. Og bare som en påmindelse om, at dette har Sauvignon Blanc i blandingen, er der et strejf af frisk urteagtighed i slutningen. - R.V.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. En vin, der åbner langsomt. Derefter kommer koncentrationen og den rige frugt igennem. Det giver en glat struktur over toastlag, men mister aldrig friskhedens syne. - R.V.
94-96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Med sin livlige frugt og fine, modne, olieagtige Sémillon-konsistens er dette en duftende, citrusfarvet vin. Hvid fersken smager er kantet af lyserød grapefrugt. Eftersmagen er meget frisk, meget mineralsk. -RV.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Rig og cremet med modne Sauvignon-frugter, der antyder tropisk. Frugten er bestemt moden, fuld i munden, men har bevaret en god, stram struktur og friskhed R.V.
92-94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Glat, træet næsten dominerende, men til sidst integreres det godt med de modne gule frugter. Den er rig, cremet, med en smule skål, men velafbalanceret. -RV.
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Livlig syre i en vin, der er frisk på trods af dens rige gule frugter. Der er et træelement, men det passer godt sammen med abrikosjuice og pink grapefrugtkarakter. -RV.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Fremad, frisk vin, der også har en god intensitet. Der er en cremet, moden karakter under friskheden, antydninger af attraktivt træ. - R.V.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. En moden stil, rig, afrundet, med en tæt koncentration. En moden, fyldig, næsten burgundisk stil. - R.V.
90-92 Château Olivier Pessac-Léognan. I den rige stil er dens urteagtige karakter dækket af et powerfu, cremet rigt lag. Den har også god renhed, livlig og frisk at afslutte. - R.V.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Frisk og blød, bare antydet til toast, modne gule frugter, kun let berørt af citrus. Det er rent, levende, men varmt. - R.V.
89-91 Château Rahoul Graves. Meget Sauvignon aromaer, dejlig frisk urteagtig karakter. Vinen har en fin friskhed til den, let, med frugtagtig grapefrugt og lime. - R.V.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Rig og kraftfuld, dette har store, fulde smag. Det har en fedtet struktur, hvilket tyder på høj alkohol, træelementet afbalanceret. Eftersmagen har et krydret element. -RV. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. En dejlig, frisk frugtagtig vin fyldt med grapefrugt og lime, toppet med gule frugter, og afslutningen med et syrligt syreindhold. En velstruktureret, men meget frugtagtig vin .-R.V.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. Træet er her den dominerende karakter, frugten antyder urteagtighed, men tvunget bag al den skål. -RV.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Sauvignon-karakteren er jordnær og har givet vinen en rustik kant. Det er frisk, bestemt cool i stil, frugten viser en vis endelig friskhed. -RV.

Læs også:

Bordeaux En Primeur Dag 1: Sauternes

Bordeaux En Primeur Dag 2: Margaux
Bordeaux En Primeur Dag 3: Saint-Julien, Pauillac og Saint-Estèphe