Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Spiritus

Urban Terroir: Los Angeles bliver en gin-destination

Er det muligt at kanalisere en by i et glas? Et antal Los Angeles gin producenterne tror det. Mens mange populære fortolkninger af 'lokalt' synes at være fokuseret på regionale produkter, inkorporerer disse bydestillerier smag inspireret af byens dynamiske madscene og multinationale kultur.



'Gin har ingen hårde og hurtige regler, bortset fra [en neutral åndebase og inkludering af] enebær,' siger Melkon Khosrovian, medstifter af Greenbar Distillery . Denne fleksibilitet betyder, at ånden er et sandt blankt lærred til smag og koncepter.

Greenbar's By Bright Gin tilbyder et af de bedste eksempler på dette bycentriske perspektiv. 'Vores version [af terroir] er kultur versus landbrug,' siger Khosrovian, der tilføjer, at gin blev lavet med LAs 'livlige indvandrerfødevarescene' i tankerne.

'Det handler om terroir at være folk i en by, og hvad det bringer,' siger Litty Mathew, en anden af ​​Greenbar's grundlæggere.



City Brights opskrift blev først udgivet i 2017 og indeholder urter, krydderier og andre ingredienser, der er almindelige i køkkenerne i Øst- og Sydasien, Mexico og Mellemøsten. Kalk og salte krydderier som fennikel og spidskommen er særligt dominerende og giver en dristig, aromatisk ånd.

Gin Botanicals, dekodet

For nylig, Fremtidig gin har bragt en traditionel tilgang. Ejet og destilleret i downtown LA af et helt kvindeligt team af gæstfrihedsveteraner, er London tør gin fremstillet med karakteristiske californiske ingredienser som Meyer citronskal og kaprifol. For at gøre det hyperlokalt anvendes imidlertid også avocadoblad, der er dyrket i en af ​​grundlæggerens værfter.

Spirit Guild er en anden, der bruger urbangrown ingredienser. Dens Astral Pacific Gin destilleres fra en base af sydlige Californiens klementiner og modtager en karakteristisk zing fra lyserøde peberkorn og grapefrugtskal høstet inden for Los Angeles bygrænser.

Interessant nok spiller dets destilleri også midlertidigt hjem til Samle , en selvbeskrevet “nomadisk destilleri”, der arbejder med og bruger uafhængige producenters faciliteter over hele verden til at fremstille små partier af unikke, steddrevne spiritus. Virksomheden tappede Morgan McLachlan, medstifter af The Spirit Guild, for at lave Amass's Dry Gin Los Angeles her.

En hel del 29 botaniske stoffer smager aftappningen, inklusive LA-grapefrugt, skarpt californisk laurbærblad og jordagtig svamp. Hibiscus, kakao og kardemomme føjes også til, ligesom Greenbar, nikker til det 'multikulturelle stof i Los Angeles.'