Popquiz: Den 18. ændring af De Forenede Staters forfatning - hvad var dens formål?

Skam dig (og din gymnasielærer), hvis dit svar har noget at gøre med våben, borgerrettigheder eller valgret. I 1920 gjorde det 18. ændring ulovlig salg, transport og fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Forfatningens 21. ændring, som FDR underskrev i lov den 5. december 1933, ophævede det 18. ændringsforslag og gjorde det igen lovligt for amerikanerne at fylde med overgivelse. Og hvis det ikke er grund til fest, grunde ledelsen af ​​en restaurant / bar på Boston's Kenmore Square, hvad er det?

Eastern Standard Kitchen & Drinks har stille og roligt fejret jubilæet for ophævelsen hele året ved at genoplive et dusin Cocktails, der mange er uddøde i nutidens barer, og introducere dem til en ny generation af cocktaildrikkere. Disse klassikere inkluderer indkomstskattecocktail, Charles Lindburgh, Scofflaw Cocktail og Monkey Gland (opkaldt efter en kvaks medicinsk procedure). Hver cocktail koster kun $ 10, - en flyvning med 2 ounce prøver af alle 12 sammenkogninger er $ 75. Eastern Standards forbudsfestivaler kulminerer den 5. december - dagen, hvor den 26. ændring trådte i kraft - med et hele natten Roaring Twenties-parti.

Jackson Cannon - mixolog, cocktailpurist og Eastern Standards barchef - tager sine drinks meget alvorligt: ​​Han laver mange af sine cocktails ingredienser (inklusive sin egen grenadin) i huset og rejser bredt, så han kan studere spiritus og deres fortid. I de sidste par uger før ophævelsesdagen tilbød Cannon seminarer om guldalderen for den amerikanske cocktail tiki og exotica og bitters rolle i cocktails.

”Forbud repræsenterer opfindsomhedens sejr over for afsavn,” siger Cannon. ”Ved hjælp af sirupper, juice og obskure kardiale, der var tilbage fra før forbud, skabte bartendere cocktails for at skjule smagen af ​​hjemmelavede destillater. Arven fra forbuddet mod nutidens moderne cocktailprogram er, at det, der kom ud af nødvendighed, har - ved hjælp af nutidens gode ånder - modstået tidstesten. '
** Opskrifter **

Indkomstskatcocktailen

En hyldest til forfatningens 16. ændring fra Harry Craddock, denne cocktail skulle gøre alt, hvad du skylder skattemand lidt lettere at bære.
1 1/2 ounce Beefeater gin
3/4 ounce sød vermouth
3/4 ounce tør vermouth
1/2 ounce appelsinjuice
1 strejf af Angostura bitter
Ryst alle ingredienser i en cocktailryster fyldt med is. Sil i et kølet lowball-glas og pynt med en orange kile.

Scofflaw Cocktail

Ikke en lovlydig borger? Denne er til dig. Denne version af Scofflaw er den klassiske, fra Harry's New York Bar af Paris.
1 1/2 ounce Old Overholt rug whisky
1 ounce tør vermouth
3/4 ounce grenadin (* Eastern Standard gør deres grenadine hjemmelavet se opskrift nedenfor)
3/4 ounce citronsaft
Ryst alle ingredienser i en cocktailryster fyldt med is. Sil i et kølet lowball-glas. Brug en grøntsagsskræller eller kanalkniv til at skrælle citronskal over glasset (men brug ikke skallen som garnering).

Charles Lindburgh

Lindburghs rejse på Spirit of St. Louis var den første direkte flyvning til Europa over Atlanterhavet. Han landede i Frankrig efter 33 timer og 30 minutter, på hvilket tidspunkt vi kun kan overbevise, han kunne virkelig have brugt en af ​​disse cocktails.

1 1/2 ounce Plymouth gin
1 1/2 ounce Lillet White
Dash af grapefrugtbitter
Skyl et kølet martini-glas med et strejf af abrikosbrandy. Rør gin, Lillet og bitter med isstamme i martini-glasset.

Jack Rose

Lyder denne cocktail vagt kendt? Tænk tilbage på engelsk på gymnasiet: Jack Barnes, fortæller af Hemingway's The Sun Also Rises, drikker en Jack Rose på en bar i Paris, mens han afventer Lady Bret Ashley.
2 ounce af Lairds Applejack
3/4 ounce Real Grenadine
1/2 ounce friskpresset citronsaft
Dash af Peychauds bitters
Ryst alle ingredienser over is og sil i et kølet martini-glas.

Eastern Standards hjemmelavede Grenadine

2 dele 100% granatæblejuice (Pom-mærket er fint)
1 del raffineret rørsukker
Kog blandingen, reducer til en simmer, og lad blandingen tykne lidt. Afslut grenadin med en lille mængde orange blomster. Lad afkøle og opbevares nedkølet.

Besøg for at få en oversigt over talemåder om forbudstiden i din by og for tip om, hvordan du er vært for din egen repeal day-fest. http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .