Hvis der er en gang på året, hvor boblende er et must, er det feriesæsonen. Uanset om du fejrer Thanksgiving, jul, Hanukkah, Kwanzaa eller endda bare et par dage fri fra arbejde, er det sæsonen at pope en kork ... eller to eller tre.

Derfor fokuserer Buying Guide hver december på mousserende vine fra hele verden med anmeldelser af mere end 400 sprudlende skønheder i dette nummer. Vi dækker de afprøvede og sande klassikere, men også nogle muligheder uden for boksen - som Crémant d'Alsace, østrigsk mousserende vin og italiensk Vino Spumante - der vil behage uden at bryde banken.

Men du behøver ikke udelukkende at se på vintage-champagner for høj kvalitet - af de 171 non-vintage-champagner, der er gennemgået til dette nummer, scorede mere end halvdelen 90 point eller mere. Og de er også til en rimelig pris med muligheder, der starter på $ 30.

For Champagne ser vi på de seneste udgivelser af både vintage og nonvintage valg. Krug fik en perfekt score med sin 2002 Brut, kun den tredje Champagne, der blev tildelt 100 point af Wine Enthusiast (Krugs 1998 Clos du Mesnil var den første, og Salon's 2002 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut var den anden). Men du behøver ikke udelukkende at se på vintage-champagner for høj kvalitet - af de 171 non-vintage-champagner, der er gennemgået til dette nummer, scorede mere end halvdelen 90 point eller mere. Og de er også til en rimelig pris med muligheder, der starter på $ 30.

Den italienske redaktør Kerin O'Keefe vurderer de nyeste metodo classico-stjernekastere fra Italien. Fra fantastiske Franciacortas til Trento bubblies samt en håndfuld specielle valg fra Alta Langa og Lessini Durello, vi har fået dig dækket med en række muligheder.

Også fra den gamle verden har vi anmeldelser af tørre hvide og røde vine fra Tyskland, Portugal og Spanien. Når vi vender os til den nye verden, gennemgår vi hundreder af valg fra Australien, Californien og Oregon for at afrunde problemet. Og som altid skal du sørge for at tjekke vores komplette database med tusinder flere anmeldelser - mousserende, stille og alt imellem - på www.winemag.com/ratings

Champagne

Runde 2002 Brut (Champagne) $ 259, 100 point. Dette er en fabelagtig vin fra den største Champagne-årgang indtil videre i dette århundrede. Stadig ung, det blander næsten lige store mængder Pinot Noir og Chardonnay udflet med Pinot Meunier. Mineraliteten og det rige æble og grønne frugter er afbalanceret, og syrlighed skærer i vinen med en ren, parfumeret linje af friskhed. Vinen kunne drikkes nu, men den bliver ældre langt ind i 2020'erne. Moët Hennessy USA. Valg af kælder. —Roger Voss

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 520, 98 point. Salons udgivelser er sjældne og betegner en stor årgang - den sidste udgivelse var 2002. Kommer fra grand cru vinmarker i Le Mesnil-sur-Oger, denne 2004 er kompleks og koncentreret og fanger essensen af ​​Chardonnay i Champagne. Intens mineralitet og modne æble- og citrusfrugter ledsager renheden og den skarpe tekstur, der er en del af dets evne til at ældes. Vinen kan fortsætte i mange år, bestemt til 2025 og derefter. Vineyard Brands. Valg af kælder. —R.V.

Taittinger 2008 Millésimé Brut (Champagne) $ 95, 97 point. Balancen mellem modenhed og syre, der er kendetegnet ved denne fine årgang, kommer godt til udtryk i denne imponerende vin. Tangy, med en stærk stribe af mineralitet, er den skarp og rig på samme tid. På grund af sin frugtbarhed er den klar til at drikke for mere modenhed, den bliver ældre indtil 2018. Kobrand. Valg af kælder. —R.V.

Pierre Gerbais NV L'Osmose Extra Brut (Champagne) $ 61, 94 point. Selvom det ikke er mærket som sådan, er dette en blanc de blancs fremstillet af to gamle vinpakker af Chardonnay, den ene vender mod nord, den anden mod syd. Det i sig selv hjælper balancen i denne tørre vin. Det er parfumeret og sprød med en stram mineralsk tekstur, der står i kontrast til de modne æble- og pink-grapefrugt-smag. Drik nu. Le Serbet. Editorernes valg. —R.V.

Lombard et Cie NV Brut Nature Les Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru (Champagne) $ 80, 94 point. Dette familieejede Champagnehus har hentet druer fra en af ​​de fineste landsbyer i Côte des Blancs. Doseringen på nul er afbalanceret af frugtens modenhed og den rige konsistens. Mineral og flinty, denne helt sprøde Champagne fortjener en flaskealder. Drik denne aftapning forkælet i marts 2016 fra 2017. Fruit of the Vines Inc. —R.V.

Nicolas Feuillatte 2008 Brut Millésimé (Champagne) $ 42, 93 point. Fra den fremragende 2008-årgang er dette en meget komplet, moden vin. Den er rig, fyldt med sprøde hvide frugter, der udvikler sig til en struktureret, koncentreret vin med en stor fremtid. Balancen mellem surhedsgrad og dosering er lige rigtig. Drik ideelt fra 2018. Ste. Michelle Wine Estates. Editorernes valg. —R.V.

Bertrand-Delespierre 2008 Millésimé Premier Cru Brut (Champagne) $ 55, 91 point. Lige proportioner af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier gør dette til en velafbalanceret vin. Den er oprindeligt blød med en cremet mousse efterfulgt af en god surhedsgrad for at holde den sprød. Æblefrugtigheden viser en vin fra en fin årgang, der stadig er ung. Ideelt drik fra 2018. Håndplukkede valg. —R.V.

A.R. Lenoble NV Dosering Zéro Brut Nature (Champagne) $ 49, 90 point. Med nul gram resterende sukker er dette vin, der er så tør som den bliver og stoler på den modne frugt for at afbalancere den intense syre. Skarpt æble og stram syre dominerer. Som mange nul-doseringschampagner skal den ældes, så hold denne flaske i to år. Cognac One LLC. —R.V.

Mousserende vin

Domaine Fernand Engel 2010 Trilogy Dosage Zero (Crémant d'Alsace) $ 40, 93 point. En gylden farve og en næse af honningfuld udvikling, der minder om friske marksvampe og kridt, der allerede antyder en vintage vin. Ganen overrasker med den mest blide, generøse og bløde frugt, som en essens af fersken uden at ty til sødme tilsat ved dosering. Dens frugtagtige friskhed er virkelig forbløffende. Dette er et udviklet, strålende nyt testamente for, hvad Crémant d'Alsace kan være. Dette fungerer muligvis bedre sammen med mad end som en aperitif. Under alle omstændigheder: lad det tale til dig og nyd den lange finish. Drueforventninger (CA). Editorernes valg. —Anne Krebiehl MW

Domaine Charles Baur NV Brut (Crémant d'Alsace) $ 25, 92 point. Duftende noter af Golden Pearmain-æble fylder næsen. Ganen følger i samme bløde vene, mens den cremede mousse fremhæver fylden med ren citronfriskhed. Shortcrust og kiks varianter fungerer som en aromatisk baggrund. Hvilken afrundet, frisk og fremragende afbalanceret Crémant! Nyd det længe efter at den sidste slurk er gået. Connoisseur Wines. —A.K.

Vignoble des 2 Lunes 2012 Comète Brut (Crémant d'Alsace) $ 27, 92 point. Bløde noter af Golden Delicious på næsen udfolder sig virkelig i ganen. Kroppen er slank, men frugtnoterne har en honningkvalitet, som det passer til en vintage Crémant. Dens biscuity shortcrust-smag fremhæves af blød mousse og er et godt kontrapunkt til den meget forfriskende, behageligt lette krop. Finishen er cremet og fuld af gæret rundhed, men alligevel smukt tør. Langdon Shiverick. —A.K.

Nino Franco 2015 Vineyard of the Riva di San Floriano Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 29, 92 point. Lokkende dufte af moden frugtplantagefrugt, aromatisk urt og duftende hvid forårsblomst står i centrum for denne elegante stjernekaster. Den generøse gane uddeler saftig hvid fersken, modent Granny Smith-æble og mandarinskal. Frisk syre lyser de cremede smag, mens en elegant mousse giver finesse. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Dubl NV Brut Method Classico (mousserende vin) $ 39, 92 point. Dejlige dufte af moden pære, hvid blomst, middelhavs urt, nybagt brød og et strejf af honning kommer sammen om dette. Den elegant mousserende gane leverer hvid fersken, grønt æble, citron og nektarineskal. Frisk syre lyser de cremede smag, mens en blød perlage tilføjer elegance. Terlato Wines International. —K.O.

Moser 2012 Rosé Extra Brut (Trento) $ 40, 92 point. Dufte af lille skovbær, frugtplantage og alpine urt svæver ud af glasset. På den cremede gane, noter af bagende krydderi og energisk mineralsk accent frisk jordbær, knust hindbær og mandarinskal. Den er frisk og afbalanceret med livlig syre og en elegant perlage. Casa Bruno. —K.O.

Loimer 2013 Brut Rosé (Nedre Østrig) $ 32,91 point. Næsen signalerer knasende, sprødt rødt æble, som også følger igennem på den sprælte, vidunderligt skummende og friske gane af udsøgte små bobler. Dette er let, men fuldt frugter, fyldt med al knas af Red Delicious og Braeburn æbler understøttet af bare en smule shortbread rigdom fra gæren. Der er koncentration og balance, fuldstændig friskhed og en hel del længde. Craft + Estate - The Winebow Group. —A.K.

Steininger 2014 Brut Grüner Veltliner (østrigsk mousserende vin) $ 30, 90 point. Grøn pære og mos spiller på næsen. Ganen understreger disse sort Grüner-noter med de cremede, biscuity-noter af autolyse og meget appetitlig citronfriskhed, der gør denne tørre, slanke og cremede vin fuldstændig forfriskende. Dette virker lettere end det er, men leverer masser af smag. KWSelection.com. —A.K.