ERva Vollmer legemliggør den energi, der har gjort Rheinhessen til centrum for en forfriskende tilgang til tysk vinfremstilling.

I fire generationer dyrkede Vollmers familie druer (sammen med andre afgrøder) til salg til et andelsselskab. Ubesiddet ved at udlevere sin families druer hvert år studerede hun ønologi ved Geisenheim University og blev interneret på William Hill Estate og Atlas Peak i Californien.

Allerede inden eksamen blev Vollmer påtaget sig ansvaret for sin fars 8,5 hektar vinstokke og lancerede sin navnebrugsvirksomhed (ved hjælp af sin mand Robert Wagner, billedet ovenfor) og omdannede den fra en kartoffelkælder. Hendes produktion er siden gået fra 4.000 flasker til 40.000, og hun er nu en af ​​de mest omtalte vinproducenter i Rheinhessen.

---

Hvordan startede du din egen vingård?
Min kæreste [nu mand, billedet] og jeg tænkte altid på at starte vores egen vingård, men det virkede som en uberørbar drøm.

Til jul 2006 gav vi hinanden to specielle gaver. Uden planlægning gav vi hver den anden en rustfri ståltank. Vi havde aldrig talt om det før, men pludselig havde vi to kampvogne, og vi vidste, at det var skæbnen. Så vi besluttede at bare gøre det, og i 2007 købte vi flere tanke.

Hvordan forvandlede du familievirksomheden?
Min far opmuntrede mig altid, men jeg måtte overbevise mine forældre med ”flydende bevis” for, at vi kunne flaske vores egen vin i stedet for at sælge druer til kooperativer.

I vingården gjorde vi traditionelt de ting, du skal gøre, men på et grundlæggende niveau. Jeg er fanatisk over kvaliteten af ​​vingårdearbejde, og det var meget svært for min mor at forstå druer at droppe. For at overbevise hende delte jeg vingården i to, arbejdede den ene halvdel grundlæggende og den anden halvdel i højere kvalitet og lavede derefter to separate vine. Mine forældre smagte på vine og var overbeviste om, at det var den rigtige vej at gå videre.

Var det som kvinde sværere at blive en vinproducent?
Traditionelt var der en uskreven lov om, at kun det mandlige barn i en familie ville overtage en virksomhed. Men i mit tilfælde havde min far ingen sønner, og den eneste anden mulighed ville have været at stoppe forretningen.

Da jeg voksede op, gjorde jeg alt det hårde arbejde, som mænd gjorde. Nogle gange sagde folk: 'Åh, det er for tungt for dig,' men jeg gjorde det alligevel. Jeg kørte traktorer og 40 ton lastbiler fyldt med sukkerroer. For at betale for en del af vingården kørte jeg enorme sneplove i Frankfurt lufthavn. Jeg vidste, at jeg skulle være stærk og arbejde hårdt.

Mændene i skolen accepterede mig som en af ​​deres egne, ikke nogen der var mindre på grund af kroppens svaghed.

6 innovative Rheinhessen-vinproducenter at se på

Er processen meget forskellig for unge kvinder i dag?
Da jeg var ung, læste jeg historier fra Østrig om kvindelige vinproducenter, men jeg havde ingen reel kontakt med nogen kvindelige vinproducenter, og meget få kvinder studerede vinfremstilling på Geisenheim.

Men i dag ser du det mere og mere i denne region. Kvinder i dag har set, at det er muligt at gøre det - hvorfor skulle de ikke følge?

Hvordan balancerer du arbejde og familie?
Min datter er i øjeblikket halvandet år, og en anden bliver født i januar. Begge er januarbørn, fordi det er den eneste måde, det ville være muligt. Jeg kan ikke få et barn i høsttiden!

Min mor og min mands mor er begge aktive, og det ville ikke være muligt uden dem.

Min datter er altid med mig i vingården. Hun er med mig, når jeg kører traktoren eller gaffeltrucken, og når jeg har kunder. Hun giver mig flasker i kælderen - ja, nogle gange taber hun flasker - men hun lærer.

Da jeg var ung, havde jeg ingen reel kontakt med kvindelige vinproducenter. Men i dag ser du det mere og mere i regionen.

Hvad er dine juletraditioner?
Jul er en meget familiebaseret tradition. Vi går i kirke, hvor min far og jeg optræder i en musikalsk gruppe. Derefter kommer vi hjem og spiser pølser og kartoffelsalat, som min 83-årige bedstemor tilbereder. Da min søster og jeg var børn, spillede vi altid klaver og trombonen sammen, så nogen skal altid udføre noget.

Hvilke vine drikker du i julen?
Vi drikker vores egne vine hver dag, så vi drikker for det meste 'trofæ' -vine, som vi har samlet gennem årene. Vine, som vi har udvekslet med andre vinproducenter fra hele verden eller købt, mens vi besøger andre vinregioner.

Sidste år drak vi en chilensk vin fra en backpacking-tur, jeg tog med min bedste ven til Chile. Det var en særlig tur, fordi det bare var os to kvinder.