Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vin Basics

Do's and Don'ts of Chilling Wine

Nogle gange ender det, der skal være en let mission, med at kræve en kompleks tilgang. Heldigvis er køling af vin ikke en af ​​dem. Følg et par retningslinjer, så nipper du til den optimale temperatur på ingen tid.



Ikke alle vine bør køles til den samme temperatur på grund af deres kemiske sammensætning. Rygraden i en hvidvin er surhed. Opbygningen af ​​en net kommer fra dens tanniner. Dessertvine har forskellige mængder resterende sukker. Mousserende besidder kuldioxid (COto). Alle har forskellige grader af alkohol. Således kan temperaturen dæmpe eller fremhæve en vin baseret på dens komponenter.

Lad os starte med optimale temperaturområder.

Vin køler ned i en spand

Getty



Rød og befæstet vin : Mens de gange er a-changin, var den fælles visdom engang at servere røde ved stuetemperatur. Men hvad betyder det? Et fugtigt studie ved middagstid i august? Nej tak. Medmindre du bor i et europæisk slot, hvor din boudoir forbliver kølig året rundt, er rumtemp-aksiomet forældet.

Rødvin skal være i intervallet 55 ° F – 65 ° F. Vin med lettere krop med højere syre, ligesom Loire Valley Cabernet Franc , foretrækker lavere vikarer. Anbring det i køleskabet i 90 minutter. Fyldigere, garvede vine som Bordeaux og Napa Cabernet Sauvignon smag bedre varmere, så hold dem i 45 minutter i køleskabet. Rødvin, der er for kold, smager kedelig, men når den er for varm, er den slap og alkoholholdig. Ligesom Goldilocks er et sted imellem lige rigtigt.

Befæstede vine synes godt om Havn og træ skal være 60 ° F – 65 ° F.

Hvid, rosé og mousserende vin : Hvide har brug for en køling for at løfte sarte aromaer og syre. Men når de er for kolde, bliver smag dæmpet. Ligesom røde, fyldigere vine som Chardonnay fra Bourgogne og Californien skinne mellem 50 ° F og 60 ° F. Dessertvine som Sauternes falder inden for det samme interval.

Lettere, frugtagtig vine fungerer bedst koldere, mellem 45 ° F og 50 ° F eller to timer i køleskabet. Mest Italiensk hvide kan lide Pinot Grigio og Sauvignon Blanc falder også inden for dette interval. Vin bør sjældent være koldere end 45 ° F, medmindre de er våbenhus på en varm dag.

Mousserende skal dog være mellem 40 ° F og 50 ° F som COtoforbliver fanget bedre i koldere væsker. Vintage og prestige cuvée Champagner kan serveres i den øverste ende på grund af kompleksitet og vægt. Prosecco , eller på lignende måde lette kropsfrugtede stjernekastere fungerer bedre i bunden.

Vine i køleskab

Getty

Sådan køles vin

Forhåndsplanlægning . Denne regel gælder for næsten alt i livet. Stik røde og hvide i køleskabet og fjern dem en time eller to før middagen. Den ideelle temperatur til et køleskab er mellem 35 ° F og 40 ° F. Hvis du har kolde pletter, der altid fryser din salat, køler de i det mindste din vin lidt hurtigere. Køling af flasker i døren vil ikke gøre nogen forskel for tiden, men hvis du åbner den ofte, skal du holde flasker længere tilbage på en hylde eller i de skarpere skraldespande.

Fryseren . Vi har alle gjort det. Fyldte flasker ind i ismaskinen, da venner blev ambitiøse med deres forbrug, kun for at glemme dem og finde en isnende eksplosion næste morgen. Selvom kvaliteten muligvis ikke mindskes ved så ekstreme temperaturer, stiger risikoen for rod. Når vandet i vin fryser, udvides det og kan skubbe korken helt eller delvist ud eller endda knække flasken. Dette tillader iltudgang, som starter uret oxidation . Hvis du bruger fryseren, skal du indstille en timer til 30 minutter.

Vi Anbefale:
  • #2 flaske neopren vinpose
  • #Double-Wall Iceless Vinflaskekøler

Den bedste måde at køle vin hurtigt på . Sæt flasken i et iskoldt saltbad. Nej, ikke nab mormors Epsom-salte. Bordversionen gør. Tag en spand eller beholder, og tilsæt salt, vand og is. Is absorberer varme fra vandet, hvilket bringer temperaturen ned. Saltet bringer vandets frysepunkt under 32 ° F. Oversættelse: saltet isvand kan køle ned lyserød på 15 minutter eller derunder.

Andre nedkølingsmetoder. Hvis du er på farten, skal du bære en isoleret tote med plads til 2-4 flasker. For singler køler en hylster i fryseren en 750 ml flaske. Hæld et glas vin derhjemme og læg det i køleskabet. Det tager kortere tid at køle af end en hel flaske på grund af dens mindre masse.

Genanvendelige isterninger er også gode til at køle et enkelt glas, men når de er opvarmet, skal du fryse dem igen. Selvfølgelig kan du også holde nok i fryseren til flere briller.

Hvad man ikke skal gøre . I modsætning til et tykt køligt krus har et kølet stængeglas ikke nok masse eller overfladeareal til at sænke temperaturen på din vin. Mens isterninger køler ned, fortynder de også smagen, hvilket er fint, hvis du leder efter en plaske -lignende oplevelse. Endelig vil Internettet foreslå, at du hælder vin i en genlukkelig plastpose og smider den i isvand. Det når 50 ° F på cirka 2 minutter, men vi bliver lidt desperate nu, nej?