Kokke retter på afskedigede vilkår for mad; Videnskaben om flaskestørrelse; og flere nyheder og noter
Kald ikke din sandwich en 'sando' og beskriv den derefter som 'sexet' eller 'lækker.' Så siger nogle af de førende kokke i Seattle, når de bliver spurgt om deres mest afskyede madbetingelser, ifølge Seattle Times . Elsker det eller hader det, kommentatorer var blandede med hensyn til denne liste. Nogle var enige med kokke, mens andre har peget på listen som eksempler på prætentiøse restauranter at undgå.
Champagne: Større flasker, bedre vin?
Hvordan udvikler Champagne sig i forskellige størrelsesflasker? Og hvordan sammensætter du en sammenlignende smagsprøve for at finde ud af det? Som Decanter bemærker , det er ikke en let opgave. Louis Roederer kældermester og næstformand Jean-Baptiste Lécaillon forklarer, hvad der kræves, og hvad de har lært om flaskestørrelser. Lécaillon vandt Wine Enthusiasts 2015 Wine Star Award for Årets vinproducent .
Escolar: 'Ex-Lax fisken'
Du vil måske videregive den hvide tun på din lokale sushi-joint. Ifølge Larry Olmsted, forfatter af 'Real Food Fake Food' er det højst sandsynligt escolar. Ikke alene får du ikke det, du bestilte, du får måske noget andet meget mere ubehageligt, da denne fisk er kendt for at forårsage ”gastrointestinalt kaos.” New York Post leverer flere dårlige nyheder om olivenolie, hummer og rød snapper, og hvordan chancerne er, at du ikke får det, du betaler for.
Drik lyserød, brug lyserød med rosé-mode
Pinknic, der blev afholdt på New York Citys Governers Island, var både en chance for at drikke lyserød og bære lyserød. Et moderigtigt sæt viste alt fra rosenrøde turbaner til sko og alt imellem. Få ideer til rosé-inspireret tøj til at bære ved din næste udendørs bash via fotos af begivenheden i Måler .
Brug for nogle rosé-forslag til sommeren? Vi har fået 24 flasker fra ni lande at nyde. Noget boblende? Prøv disse seks mousserende roséer .
I mellemtiden I handlen
Fra Italien til Iowa: Vietti
Krause Holdings, en virksomhed i West Des Moines, Iowa, har købt Vietti, den berømte vingård i Piemonte. Det er virksomhedens andet italienske vingårdskøb. For lokal vinkel se dækning fra Des Moines-registret .
Husker Gil Stoewsand, videnskabsmanden, der hjalp med at redde New York-vin
Interessant baggrundshistorie i dette obit for en #cornelluniversity prof, der overbeviste verdens hybriddruer var sikre. https://t.co/Ozshy9CQk8
- Joe Czerwinski (@JoeCz) 13. juli 2016
Grænser for Sonoma-vinturisme?
Hvordan balancerer du vækst med lokale bekymringer over trafik, støj og ressourcer? Sonoma County-tilsynsførende Efren Carillo sagde: ”Der er en balance, som vi har brug for, og vi kan ikke gøre det uden branchens deltagelse og anerkendelse af, at status quo ikke er perfekt. Vi skal også være opmærksomme på den økonomiske motor, som landbruget leverer her i amtet. ” Pressedemokraten dækker sessionen og spørgsmålene. Hvad er dine bekymringer for Sonomas vinturisme?
Vinforbrug i Nigeria
Er Nigeria det næste store marked for vinvækst? Nogle synes at tro det. Men har faldende oliepriser dæmpet de lokale begejstring for at bruge store penge på fine vine? Læs hvad AFK Insider har at sige.
På scenen og i pressen
5 Restaurant Vin Tendenser til at se via Bottlenotes
Apropos Pinknic blandede sig Executive Editor Susan Kostrzewa med den lyserøde nuance.
Et foto indsendt af Susan Kostrzewa (@suskostrzewa) den 9. juli 2016 kl. 12:44 PDT
Administrerende redaktør Joe Czerwinski vinder prisen for at finde den sejeste ting fra sit kontor.
Ankre væk for Senior Associate Editor Layla Schlacks Meta Cocktail
Min cocktail på The Anchor har et anker.
Et foto indsendt af Layla Schlack (@laylaschlack) den 13. juli 2016 kl. 17:36 PDT
