Omahas puls er kendt for sine førsteklasses steakhouse, en zoologisk have i verdensklasse og en af ​​de bedste moderne musikscener i Midtvesten, og er en af ​​charme og energi. River City, hjemsted for næsten 500.000 mennesker, var et stort jernbane- og dampbådshub i det 19. århundrede. I løbet af det sidste årti har Omaha investeret tid, energi og penge til at genoplive historiske kvarterer som Benson, Blackstone og Capitol District. Dette har givet plads til spændende nye restauranter og barer, der sætter fokus på vin.

”Omaha er en stor spiseby,” siger Corey Keith, medejer af Corkscrew Wine & Cheese. 'Kampen er, at den manglende størrelse ikke sætter den for ofte på den nationale radar.'

Keith siger, at Omaha har et tæt sammensat drikkevaresamfund med et højt niveau af deltagelse i Court of Master Sommeliers og Wine & Spirits Education Trust (WSET) programmer blandt lokalbefolkningen.

”Det er svært at være alt for alle, så hvis vi kan udvikle disse nicher, tror jeg, det gør os stærkere,” siger han. 'Lige nu er der en stærk kontingent af unge mennesker, der laver interessante ting.'

Heather Smith, general manager, The Grey Plume / Foto af Jake Thacker

En af disse mennesker er Heather Smith, general manager for The Gray Plume og certificeret sommelier. ”Folk får mere ud af, hvordan mad og vin kan gå sammen,” siger Smith, Omaha-indfødt. ”De er meget mere åbne og kommer forbi disse foruddefinerede forestillinger om, hvad de synes, vin skal være for at opleve nye ting. Det er virkelig smukt. ”

Så hvad enten du søger en intim madoplevelse eller nipper til rosé på en vingård på landet, her er et par af de ikke-gå glip af vinoplevelser i Omaha, Nebraska.

Hvor skal man slappe af, prøv og købe vin i Omaha

Korkskrue Vin & Ost

Omaha har et fantastisk udvalg af vinbarer, der også fordobles som detailbutikker. Dette giver en afslappet, prøv-før-du-køber atmosfære til meget af byens vin scene. Keith åbnede den første placering af Korkskrue Vin & Ost med sin søster i Rockbrook-kvarteret i 2006. Han åbnede et andet sted sammen med sin kone, Jessica, i Blackstone i 2014.

'Begge vores lokationer har 30 vine tilgængelige ved glasset, og det giver os en masse mulighed for at prøve og skubbe folk til at udvide deres ganer i baren, hvis de vælger det, og for derefter at udvide deres præferencer i vin over tid,' siger Keith. 'Det er et sted, hvor folk er komfortable og omgås og samles i et sikkert, sjovt miljø, der ikke nødvendigvis er en bar eller et café.'

Hvert sted har omkring 700 flasker med et primært fokus på New World-vine. Paso Robles-etiketter er blevet populære hos Corkscrew, ligesom roséer og røde blandinger. Gå ikke glip af happy hour, når et glas af barens kegged-vine koster $ 5, mens du på Blackstone-stedet kan nyde $ 4 bruschetta.

La Buvette vinbar og købmand

Beliggende i Omahas gamle marked, et funky kvarter fyldt med genbrugsbutikker, bryggerier og boghandlere, er det svært at gå glip af Baren . Beliggende på hjørnet af en murstensbelagt gade i sommermånederne er vinbaren og butikken frodig med vinstokke.

Inde er stemningen afslappet og indbydende. La Buvette har eksisteret siden 1991 og har en franskfokuseret bar og restaurant sammen med et marked fyldt med ost og friskbagt brød. Dens vinkort opdateres ofte og indeholder tilbud fra Burgundy, Californien og videre. Sip din vin sammen med charcuterie, eller gå all-in med andrilletter. Bare glem ikke at få fat i en flaske for at gå.

Kansas City skal være din næste vinedestination

Bouillon & Howard Street vinhandler

Bouillon og den tilstødende Howard Street vinhandler ejes af James Beard Award-nominerede kok / restauratør Paul Kulik. Han åbnede Le Bouillon i 2014 og lancerede Howard Street i 2017. Udvalget på de to virksomheder overlapper hinanden med fokus på Old World-vine.

Le Bouillon har en østersbar og al den franske komfortmad, dit hjerte ønsker. Fra cassoulet til en fransk løgsuppe lavet med foie gras, er retterne lavet med særlig opmærksomhed på lokale råvarer. En daglig happy hour tilbyder $ 5 glas fra et omfattende vinkort, $ 1,25 østers og masser af andre bid.

Du behøver ikke at spise på Le Bouillon for at gennemse valgene hos Howard Street Wine Merchant. Imidlertid kan Omahans, der ikke kan generes, forlade sofaen stadig have en flaske Domaine Duffour Côtes de Gascogne leveret til deres dør takket være butikkens gratis leveringsprogram.

Charcuterie som The Grey Plume / Foto af Admiral District

Restauranter med gode vinlister

The Grey Plume

Rost som grønneste restaurant i Amerika da det åbnede i 2010, The Grey Plume udvider den samme bæredygtige filosofi til alle aspekter af dens drift.

”Vi har vine fra mindre producenter, der er rigtige over for landet, og som efterligner vores filosofier så vidt de er grønne,” siger Smith. Vinlisten på en side er organiseret efter kategorier som 'saftig', 'dapper', 'robust' og 'statelig'. Indstillinger spænder fra $ 40 til $ 500.

”[Nebraskas vine] minder mig om nogle italienske vine, der har høj syreindhold og stadig en vis tanninstruktur. Så det er lidt sjovt. ” —Heather Smith, daglig leder, The Grey Plume

”Vi smager [fire, seks og otte retters] menuer med vinparring om natten,” siger Smith.

Der er kun 15 borde i restauranten med yderligere bar-siddepladser. Smith drager fordel af intimiteten for at inspirere interesse for den stadigt udviklende vinkort. Hun har tendens til at give afkald på mere populære druer som Pinot Grigio og Merlot til fordel for Tempranillo eller hendes nuværende favorit, Patton Valley Rosé Pétillant Naturel. Vine parres med moderne retter som wagyu-oksekød, tilberedt af James Beard-nominerede ejer / kok Clayton Chapman.

Der er endda et par Nebraska-vine fra Niobrara Valley Vineyards ved rotation. ”De minder mig om nogle italienske vine, der har en høj syreindhold og stadig en vis tanninstruktur,” siger Smith. 'Så det er sjovt.'

Dante

Uanset om du tørster efter en tre-retters middag med husholdningspasta og en flaske vin eller bare et glas Montepulciano og napolitansk tærte i West Omaha, Dante har du dækket. Restauranten fokuserer på at bruge råvarer fra Nebraska og Midtvesten til at lave rustikke italienske retter, hvilket afspejles i en omfattende vinkort, der udelukkende er dedikeret til italienske producenter.

Denne forpost i West Omaha har specialiseret sig i kvalitetsfødevarer serveret i et indbydende miljø, og du finder snesevis af mærker at vælge imellem, som Il Censos Praruar, en siciliansk hvidvin lavet af Catarratto-druen og Inamas Soave Classico fra Veneto.

Minneapolis, en af ​​de bedste vinscener i Amerika

Kedelrummet

At få sit navn fra et tidligere liv som et virkeligt fyrrum er meget af bygningens historiske personlighed bevaret i denne bar og restaurant på flere niveauer .

For tredje år i træk var kokken Tim Nicholson en semifinalist i James Beard Award, nomineret til årets stigende stjernekok i 2017 og 2018 og bedste kok: Midtvesten i 2019.

Menuen skifter ofte, men retterne har inkluderet langsomstegt porchetta (grøn tomatchutney, cremet spaetzle, ristet squash og æbler, shishito peberfrugter) og seared Rhode Island kammuslinger (pommes puré, marinerede linser, ristede majroe, sød sojasovs, stegt okra) . De er parret med vine, der ifølge restaurantens hjemmeside har et 'strengt fokus på livlige aromater, udtryksfuld mineralitet og effusiv par-evne.'

Der er mere end 500 etiketter at vælge imellem. Prøv en fest Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut Champagne eller en hyggelig Failla Pinot Noir fra Sonoma-kysten.

Foto med tilladelse Cellar 426 Winery

Hvor kan man opleve vin fra start til slut?

Cellar 426 Winery

Først åbnet i 2012 af mand-og-kone team Richard og Amy Hilske, Kælder 426 ligger på en stor grund med udsigt omkring 15 miles uden for Omaha. Det er det perfekte sted til live musik, høstfester, vinkurser og smagsprøver, som parret er vært hele året rundt.

”Vi fremstiller et bredt udvalg af vine, fra tørre røde og hvide til temmelig søde røde og hvide, og ting derimellem også,” siger Richard. Han siger, at to af deres mest populære er en sødere mulighed kaldet Rocky's Red, opkaldt efter vingårdens første hund, og den tørre opløftende traminet.

Richard bemærker, at Nebraska-vinmarker er kendt for Edelweiss-druen, som Hilskes fremviser i deres Blue Jay Edelweiss-aftapning. Richard beskriver sorten som at have 'sarte smag af grønt æble, honning og pære.'

”Nebraska vinindustri er stadig i sin barndom,” siger han. ”Den første vingård er kun omkring 30 år gammel og [flere] er virkelig startet i de sidste fem til otte år. Jeg tror, ​​at kvaliteten virkelig er steget, og vi har mange gode, forskellige vine over hele linjen. ”

Din næste nøglevinsdestination? Lawrence, Kansas

Soaring Wings Vineyard & Brewing

Selvom Omahas vinscene er relativt ung, er der nok vinmarker til at berettige oprettelsen af Sydøstlige Nebraska Winery Trail . Dette inkluderer Soaring Wings Vineyard , i drift siden begyndelsen af ​​2000'erne. Det er åbent året rundt til smagsprøver og er ofte vært for levende musik og middage.

I 2011 begyndte medejer / vintner Jim Shaw også at brygge øl. Nu tilbyder Soaring Wings mere end 20 vine, der kører farveskalaen af ​​sødt til tørt, inklusive sit eget valg af en Edelweiss. Shaw producerer også vin ved hjælp af ejendomsdyrket Syrah og fastholder, at hans vingård er den eneste i Nebraska, der med succes dyrker og fremstiller vin med druen. Der er også ni øl til rådighed, der inkluderer stouts, en Pilsner og en engelsk ale.

Gør drinks på The Berry and Rye / Photo courtesy Visit Omaha

Kvarterer at udforske

Det gamle marked er et af byens mest ærværdige kvarterer. Tag en drink kl Bær og rug , hvor menuen indeholder et afsnit, der er afsat til årstidens mousserende vincocktails. Tjek arbejdsformularen lokale og internationale kunstnere på Old Market Artists Gallery og Bemis Center for samtidskunst , og kanaliser din indre bogorm på Jackson Street boghandlere . Gå ikke glip af et besøg i det klassiske Nebraska steakhouse Johnny's Cafe , en lokal institution siden 1922, eller Omaha Prime . Begge har masser af vin at parre med dit portierhus.

Bare på kanten af ​​det gamle marked er Durham Museum , der fokuserer på regional historie og ligger i Omahas historiske Union Station. Gå nordpå for at besøge Joslyn Art Museum , hvor det er let at miste tid, når du vandrer rundt i dens samling af kunst. Musikfans skal også holde øje med, hvem der spiller Sænk farten , en af ​​byens mest elskede musiksteder.

Det er let at tilbringe en weekend med at spise og drikke dig gennem et af Omahas mest populære kvarterer, Blackstone District. Tag kaffe ved Arketype kaffe og slå op Bob's Donuts , hvor æblefritterne ikke er en vittighed. Tilbring dagen med at drikke og snacking på The Red Lion Lounge gårdhave, og slut med en saltet karamelvaffelkegle kl Coneflower Creamery .

Henry Doorly Zoo & Akvarium / Foto med tilladelse Besøg Omaha

Hvis du gerne vil tilbringe en eftermiddag med at oprette forbindelse til naturen igen, Omahas Henry Doorly Zoo & Aquarium er et af landets bedste. Det nærliggende Lauritzen Gardens botaniske centrum kan prale af en række levende flora. Byen kan også prale af 85 miles af asfalterede stier der væver rundt i byen, hvilket gør det let at udforske til fods eller på cykel.