Palermo, hovedstaden i Sicilien , er kendt for sin rige historie, varierede køkken og distinkte arabisk-normanniske arkitektur, med flere kirker og bygninger klassificeret som UNESCOs verdensarvssteder . Takket være sine fantastiske paladser, smukke pladser, dyrebare museer og historiske bygninger blev byen udnævnt til Italiens kulturhovedstad for 2018 af landets ministerium for kulturarv.

Efterhånden som turismen er steget, har Palermos vin- og spisestue, som har flere muligheder end nogensinde, også gjort. Restauranter og vinbarer , eller vinbarer, koncentrer dig om lokale ingredienser og udformede lister, der viser Sicilias livlige, salte vine, mange lavet med øens oprindelige druer.

Osteria Mangia e Bevi (L) og Bye Bye Blues (R) / Fotos af Benedetto Tarantino

Bye Bye Blues

I udkanten af ​​Palermo, i Mondello, berømt for sin smukke strand, blev denne Michelin-stjerne restaurant drives af kok Patrizia Di Benedetto og hendes sommeliermand, Antonio Barraco. Di Benedetto har specialiseret sig i innovative optagelser på klassiske middelhavsretter, som paccheri (rørformet pasta) med torskesovs, ristede peberfrugter, sort sesam og ristede mandler. Den omfattende vinliste fremhæver de fineste valg fra Sicilien og Italien , samt ikoniske vinregioner i verden, inklusive en fristende Champagne kollektion.

Osteria Spis og drik

Med lækker, autentisk retter og en sprængende vinkort, der tilbyder det bedste fra Sicilien sammen med nogle mindre kendte juveler, det er her de lokale tager hen. Atmosfæren er sjov og afslappet, komplet med en ophængt, indendørs smedejernsbalkon. Du bliver behandlet med klassiske måltider, som nonna ville tilberede dem, som spaghetti med blæksprutteblæk eller bucatini toppet med sardiner og urter. Det tilbyder også gode vegetariske indstillinger, der er beskrevet i specifikke menusektioner til at begynde med og lysnettet.

Osteria Ballarò (L) og Bye Bye Blues (R) / Fotos af Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Beliggende nær Vucciria, et engang blomstrende markedsområde, dette restaurant og vinbar serverer en række traditionelle retter. Gamle søjler og udsat mursten skaber en ideel ramme for at udforske dybden af ​​det sicilianske køkken med typiske 'gademad' som panellefrittere, røde rejer og Nicosia buffalo mozzarella, der tilbydes i enoteca-rummet og mere formel billetpris i det største restaurantrum. Vinkortet indeholder mange af de bedste tilbud fra Siciliens blomstrende vinscene.

Le Cattive / Fotos af Benedetto Tarantino

Det dårlige

Denne nye, stilfulde sted er en kombinationscafé, vinbar og restaurant beliggende i Palazzo Butera, et palads fra det 18. århundrede, der ejes af Francesca og Massimo Valsecchi. Brainchild af Almeritas opgave Den sicilianske vinfremstillingsfamilie omfavner den Valsecchis 'vision om at omdanne paladset til et kulturelt omdrejningspunkt og fremhæver Siciliens kultur gennem køkken, vin og begivenheder. Velsmagende retter er lavet med sæsonbestemte ingredienser, mens terroirdrevne vine fremhæver forskellige dyrkningsområder og druer, der inkluderer dem fra Tascas fem individuelle godser.

Osteria dei Vespri / Foto af Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Ejes af brødrene Andrea og Alberto Rizzo, denne intime restaurant ligger i det historiske centrum af Palermo og tilbyder en smagsmenu med fornyede traditionelle sicilianske retter, ofte forbedret med specialiteter fra hele verden. Selvom tilbudene ændrer sig med årstiderne, anbefales stærkt skaldyrsspecialiteter som rød tun med Nebrodi hasselnødskorpe, sennep, yoghurt, purløg og vilde cikorie. Vinkortet opdateres hyppigt, hvor kælderen indeholder omkring 650 mærker, der er centreret om Siciliens karakteristiske vine samt solide fremvisninger fra Italiens topbetegnelser.

Arrè Gusto (L) og Enoteca Buonivini (R) / Fotos af Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

Set i hjertet af Palermo er dette en fantastisk og livlig placere at nippe til lokal vin og nyde et velsmagende måltid eller få en bid om aftenen. Den omfattende vinkort, der fokuserer på mindre producenter, repræsenterer et enestående udvalg fra hele øen og udover og passer godt sammen med lækre retter, der stort set er centreret om fisk, der kommer fra lokalområdet. Det venlige, kyndige personale kan foreslå de bedste parringer for at skabe en mindeværdig oplevelse. I godt vejr kan du sidde udenfor på piazzaen og spise udendørs.

Sicilien: Den ultimative østkystrute for vinelskere

Buonivini vinbutik

Denne hofte vinbar er en favorit hos lokale producenter og vinelskere og leverer salte retter i en sjov, uformel atmosfære. Ejes af Claudio Conte, finder du næsten 3.000 vine, der stort set vises på hylder, der ligger langs væggene. Mens sicilianske vine får mest plads, er der et afsnit dedikeret til unikke internationale mærker. Den eklektiske menu tilbyder alt fra lokal fisk og skaldyr og pasta til spekemat og fish and chips.

Enoteca Picone / Foto af Benedetto Tarantino

Picone vinbutik

Grundlagt i 1946 og med mere end 7.000 etiketter hovedsageligt fra Sicilien og Italien, betragtes dette som toppen vinbutik i Palermo for både lokale og besøgende. Det er også en vinbar, hvor du kan vælge mellem flere smagspakker med tema samt et udvalg af kolde, salte retter som sicilianske oste, pålæg, sardiner og grøntsager. Sørg for at tjekke det store udvalg af økologiske og biodynamiske vine.

Enoteca Vino Veritas (L) og Premiata Enoteca Butticè (R) / Foto af Benedetto Tarantino

Vino Veritas vinbutik

Veritas vin er et referencepunkt i Palermo for dem, der søger god vin og ærlig mad lavet af regionens enestående råmateriale, herunder frisk fisk og skaldyr og produkter. Ejet af vinkenderen Giuseppe Lisciandrello, tilbyder det et utroligt udvalg af sicilianske, italienske og internationale vine sammen med spekemat, focaccia, fyldte riskugler, klassisk fisk og skaldyr og pasta. Det er et godt sted at tage en aftensmad og aftensmad om aftenen.

Prisbelønnet Enoteca Butticè

Dette er en optimisme vinbar hvor du sandsynligvis løber ind i lokalbefolkningen. Dens sommelier, Salvatore Fanale, opdaterer konstant det enorme vinkort og fremhæver en bred vifte af sicilianske vine, fra undereksponerede perler til kendte navne såvel som globale aftapninger. Lokalet kuraterer også et imponerende udvalg af håndværksøl. Spisemulighederne er sunde og enkle og spænder fra snacks til første og andet kursus, alle lavet med ingredienser, der købes dagligt på lokale markeder.