Andet

Overvej den franske Martini, en klassiker fra 80'erne, der er klar til et comeback

I disse dage er ordet ' martini ” kan betyde mange ting. Selvom traditionelle opskrifter kombinerer gin (eller vodka) og vermouth, har det affødt utallige variationer, fra den søde tærte appletini til koffeinholdige espresso martini og James Bonds go-to sipper, den Vesper .

Disse drikkevarer har meget lidt til fælles bortset fra deres (generelt) sprudlende profil og beholderen, hvori de præsenteres. Men disse to egenskaber er alt, der skal til for at placere dem i den samme overordnede kategori, siger Ben Potts, medstifter af det Miami-baserede barkonsulentfirma, Ufiltreret gæstfrihed .

Du kan måske også lide: Mød den mexicanske Martini, Briny Cross Between a Margarita og en Dirty Martini

'For de fleste mennesker refererer 'martini' til både den klassiske cocktail og alt, der serveres i et cocktailglas af en bestemt form,' siger han. Dette inkluderer den ananas-fremadrettede franske martini, som leverer tropiske noter og en rubin nuance.

Så hvad er en fransk Martini?

Opfundet af den berømte New York City bartender Dale DeGroff i 1980'erne, den klassiske opskrift kræver vodka, ananasjuice og Chambord , en lidt sød sort hindbærlikør lavet i Loire-dalen i Frankrig (deraf den 'franske' reference). Den er pyntet med et citrontwist.

Drikken, som DeGroff beskriver i sin bog Cocktailens nye håndværk som 'en af de gnister, der fik cocktail-as-martini-dillen i gang,' blev først introduceret til menuen på restauratøren Keith McNally's bar Pravda. Selvom legendarisk vandhul lukket i 2016 forbliver den franske martini en konstant på McNally's legendariske Parisienne bistro, Balthazar , i New York Citys Nolita-kvarter. I disse dage laver bartendere den med Absolut Elyx vodka, ananasjuice og Lejay Crème de Cassis , en solbærlikør med en renere, mere koncentreret bærsmag.

Det er blevet en under-radaren hæfteklammer med god grund. 'Det er let og forfriskende og ikke så sprudlende,' siger Potts. 'Jeg synes, det er perfekt til en drink før middagen og dekadent til en cocktail efter middagen.'

Han mener også, at disse egenskaber gør den franske martini til en perfekt erstatning for mimosa eller Blodig Mary når det kommer til weekenddrik. 'Jeg tror, den ville gøre sig meget flot som en brunchcocktail,' siger han.

Ny ankomst

Vanity Unbreakable Signature Cocktailglas – Sæt med 2

På lager | 41,00 USD

Køb nu

En tilbagevenden til 1980'ernes herlighed

Selvom denne klassiske cocktail fra 1980'erne måske er blevet afløst af en genopblussen af drikkevarer før forbuddet og håndværkscocktailrevolution , mener Potts, at den franske martini er klar til at gøre comeback - meget ligesom Cosmopolitan gjorde i begyndelsen af 2000'erne.

'For mig er reglen for en cocktailtrend muligheden for mange bartendere til at lave det på deres etablissementer - og kan du lave det med ikke de friskeste ingredienser og stadig få det til at smage godt?' han spørger. 'Næsten hver bar har ingredienserne til at lave en fransk martini, og ærligt talt er ananasjuice, der kommer i de små dåser, ret lækker. “

Du kan måske også lide: The Cosmopolitan får (endelig) en makeover i 'And Just Like That

For innovative mixologer eller hjemmebartendere, der gerne vil løfte eller eksperimentere med cocktailen, er der masser af plads til at riffe. Vodkaen kunne nemt erstattes med gin, eller endnu bedre, rom - 'ananas bedste ven,' siger Potts. 'Jeg kan se at lave en fancy mixology-version ved at bruge klaret ananasjuice eller toppe drinken med ananasskum eller dehydrerede hindbær - en elegant version kunne laves med en ananaslikør eller en ananas amaro.'

Uanset mulighederne for at klæde sig ud - selvom Potts personligt føler, at Chambord er et must for at holde det fransk - forbliver denne semi-tropiske martini en grundpille blandt de kendte branchefolk på grund af dens afbalancerede profil og iboende enkelhed.

'Jeg elsker tre-ingrediens cocktails som regel,' siger Potts. “De bedste bartendere kan magi med kun tre små ingredienser. Det er derfor, klassikerne er klassikere.'