Da alkoholfrie tilbud fortsætter med at blomstre i ølområdet, leder drikkevareproducenter efter måder at bringe velkendte smage til glasset. En lovende deltager i kategorien er faktisk ikke en øl, men en seltzer med humlesmag.

Humlevand, som det er kendt, kan levere på, hvad så mange ikke-alkoholiske India pale ales ikke kan: levende, frisk smag, der lugter af lupulin, det harpiksholdige stof, der giver humlen deres karakteristiske aroma og smag. At humlevandet hælder klart kan være visuelt skurrende i starten, men den frodige duft af humle med citrus eller tropisk frugtsmag overvinder hurtigt enhver visuel tøven.

Produktet, der i vid udstrækning krediteres med at antænde en stigning i humlevandsproduktionen, kaldes Hop Kick og det er lavet af John I. Haas-firmaet under paraplyen af ​​BarthHaas-gruppen, et humlefirma. Officielt er Hop Kick en 'humle-afledt vandig ekstrakt, der er klar, flydende og fuldstændig opløselig i kolde drikkevarer.'

Du kan måske også lide: Den nye trend i Hard Seltzer? Almindelig Seltzer

Jeff Dailey, sensorisk manager hos John I. Haas, siger, at produktets oprindelse kan spores til midten af ​​2010'erne, hvor bryggere var på jagt efter at proppe tidligere uhørte mængder humle i IPA'er for maksimal smag.

'Det var denne slags Manhattan-projekt, at finde sølvkuglen af ​​flydende tørhop,' siger Dailey. 'Det er underforstået, at det er meget svært at være økonomisk over to pund pr. tønde for de allerhyggeligste øl.' Der var stor efterspørgsel på et effektivt flydende tørhumlingsprodukt, fortsætter han.

Selvom det aldrig blev fuldt ud omfavnet i øl, vandt produktet damp midt i stigningen af ​​hårde seltre for flere år siden. Det fik kun mere indpas med ankomsten af ​​bedre-for-dig drinks-bevægelsen. Sidste år ved den årlige Craft Brewers Conference i Nashville samledes bryggere for at prøve Hop Kick, som de faldt i kopper med brusende vand. Det var tydeligt, at mange gik imponeret væk; i de følgende måneder begyndte humlevandsprodukter at komme på hylderne.

I øjeblikket er der velkendte humlevandsindgange fra store bryggerier som Sierra Nevada , Revolution brygning , Atletisk brygning , Austin Beerworks og Lagunitas .

Du kan måske også lide: De bedste ikke-alkoholiske øl, fra Stouts til Sours

'Vores forslag er, at det er lækkert, hop-forward mousserende vand, det vil sige nul alkohol, nul kalorier, nul kulhydrater og glutenfri,' siger Paul Schneider, chef for brygning hos Pittsburgh's Cinderlands Beer Co .

Det er heller ikke kun for den ikke-alkoholiske skare. Forvent at se humlevand på bryggeriets tappestue og restaurantmenuer mere og mere i de kommende måneder. 'Når du drikker i en længere session, vil du måske bryde det op, men ikke få den smag, du har med øl,' siger Schneider.

Det kan også fungere i indstillinger, der ikke kræver alkohol. “Vi vil også gerne have, at det er sprudlende vand-erstatning, hvis du er på Spindrift eller Lacroix eller hvad der ellers er. Det er en god stand-in til frokost,« siger han. 'Folk, der elsker IPA og elsker humle, og dette hjælper på den trang uden for almindelige drikkesessioner.'

---

Det bedste humlevand at drikke lige nu

Sierra Nevada Hop Splash

Skaberne af landets mest berømte og elskede pale ale kender helt sikkert deres vej rundt i humle. Denne sprittende og forfriskende humlevand r— som også kommer i en blodappelsin udgave -jeg s lige rigtigt t til dovne eftermiddage ved poolen.

$8,99 Total vin og mere

Revolution Super Zero

Det Chicago-baserede bryggeri udgav sin frugt-forward humleversion af humlevand sidste år. Omfavner smagen af Nektar og Sabro humlesorter, th er humlevand har en behagelig smag af ananas og mandarin

$8,99 Shar's fine vin og spiritus

Lagunitas Hoppy Refresher

En livlig blanding af gammelt – skolehumle og nye, dette humlevand fås også på flaske. Aromaer af citron og lime blandes med en jordagtig humleprofil for et lupulin-boost, der forfrisker smagsløgene.

$8,99 Instacart

Athletic Brewing Daypack

Dette humlevand med frugtsmag er lavet af den alkoholfri ølproducent Athletic Brewing. Det ligner til Croix , men med humlebunden , blandet med smag som sorte kirsebær, mango og blodappelsin.

$8,99 Total vin og mere

Cinderlands Hop Run

Lavet med Citra og Mosaik humle — to af de mest populære humlesorter i dag — dette humlevand kradser kløen for moderne IPA-drikkere, minus disen.

$ Varierer Cinderlands øl

Austin Beerworks Humlevand

Sprængfyldt med blomster- og botaniske humlearomaer var dette et af de første humlevand, der kom på markedet, og tjente som inspiration for andre producenter. I baren, på båden, om morgenen — denne rammer altid plet.

$8,49 Total vin og mere

---

FAQ

Hvad er humlevand?

Humlevand er kulsyreholdigt vand smagt til med frugt og tilsat humlesmag. Den er alkoholfri, glutenfri, ofte sukkerfri og med ingen til lave kulhydrater. Nogle virksomheder tilføjer yderligere frugtsmag, som du ville se med andre traditionelle seltzere. Det er et NA-alternativ til hop-forward-øl, som IPA.

Er Hop Water alkoholisk?

Det er ikke. Det er en alkoholfri drik, der kan sælges i dagligvarebutikker eller serveres sammen med øl på barer og restauranter.

Hvordan laves humlevand?

'Vi bruger det samme kulfiltrerede vand af høj kvalitet, som vi bruger til at brygge øl, og derefter hælder vi humle i det for at udtrække de smage og aromaer, vi ønsker at fremhæve,' siger Kyle Ingram, brand director hos Sierra Nevada Brewing Co. 'Vi afslutter produktet ved at kulsyreholde det med CO2, som vi har genvundet under andre ølbrygningsprocesser på bryggeriet, og vi flashpasteuriserer det derefter for sikkerhed og kvalitet. Det er premium, lækkert og det er rart at vide, at der også er nogle elementer af bæredygtighed involveret i fremstillingen af ​​det.'