Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Madlavning,

Grillede artiskokker med krydret aioli

Grillede artiskokker med krydret aioli

Artiskokker kan være den vare, som alle hævder ikke kan parre sig med vin, men den krydrede aioli mildner chokens vegetabilske smag med olivenolie og smør, der giver rigdom. Denne opskrift, der sætter en latinsk flair på traditionel italiensk aioli ved at erstatte jalapeños med hvidløg, er fra Joanne Plemmons fra Plemmons Catering.



Krydret Aioli
2 jalapeños
2 roma tomater
2 spsk olivenolie
2 kopper majones
Salt og peber efter smag
Artiskokker
3 hele artiskokker
4 citroner, opdelt
1⁄2 kop tør hvidvin
2 teskefulde sorte peberkorn
1 spsk salt
1⁄2 kop smør, smeltet
BBQ krydderier

Lav den krydrede aioli: Pensl jalapeños og tomater med olivenolie, drys derefter med salt og peber. Grill indtil det er mørt. Fjern stilke, og bland derefter blanderen med olivenolie, indtil den er pureret. Bland halvdelen af ​​puréen med majones. Smag, tilsæt mere puré er nødvendig. (Den anden halvdel kan bruges til salsa).

Forbered artiskokker: Trim alle tornene og skræl stilkene. Skær i halve og fjern hår / kvælere. Klem citroner i nok vand til at nedsænke chokerne. Sæt de nedsænkede choker til side.



Kog artiskokker: Skær de to resterende citroner i ottendedele. I en mellemstor gryde tilsættes vand, citronsegmenter, hvidvin, peberkorn og salt og artiskokker. Kog derefter, lad det simre, 25 til 30 minutter eller indtil det er mørt. Fjern artiskokker fra vand og afløb. Forvarm grillen. Pensl artiskokkerne med smeltet smør, og krydre med krydderier og grill, med forsiden nedad først. Grill ca. 6–8 minutter på hver side. Server en halv artiskok pr. Gæst sammen med den krydrede aioli. Serverer 6.

Vinanbefalinger: Prøv dette med en rig, krydret Santa Barbara rødvin, såsom Stolpman 2007 La Croce-blanding af Sangiovese og Syrah, eller med en moden, eg Chardonnay, som Rusack 2008 Reserve.