Måske har du aldrig hørt om det, men Cesanese er klar til at blive en af ​​de hotteste genopdagede røde druer i det centrale Italien. Mere vigtigt er det, at det krediteres for at sætte Lazio - regionen hovedstaden Rom - på landets vinkort.

'Blandt de sjældne røde vine fra Lazio er Cesanese del Piglio den mest interessante,' siger den vinbaserede vinhistoriker Andrea Gabbrielli i Rom. 'I dag vil markedet have vine med identitet og personlighed, og selvom Cesanese er en antik sort, repræsenterer det en spændende ny trend.'

Med lagrede vinfremstillingsregioner som Toscana, Umbrien og Campania som naboer, er Lazios vinfremstillingsidentitet ofte blevet overskygget. Det er i vid udstrækning forbundet med de quaffable vine fra Frascati og Castelli Romani serveret i lerkander på kvarterets østerie i Rom for at slukke tørsten hos deres uregerlige lånere.

Cesanese giver troværdighed til Lazios voksende vinkultur. Cesanese del Piglio blev produceret nær bakketoppen Piglio og er en af ​​tre Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) vinbetegnelser i Lazio. Det kan prale med vinfremstillingsrødder, der dateres tilbage til 133 f.Kr. og de gamle romere, der først anerkendte områdets gunstige position og gode jordbund.

DOCG-området, der omfatter landsbyer i provinsen Frosinone, er beskyttet af Monte Scalambra og bakkerne i Paliano og Anagni. Sydvestlige eksponeringer holder klimaet tempereret, og frost er sjældent. Jord er rød og mørk i farve, og vulkansk tufasten er almindelig i Colli Albani-området.

'Cesanese udtrykker perfekt sit oprindelsesområde,' siger Claudio Latagliata fra Principe Pallavicini. ”Det er alsidigt og giver overraskende resultater i betragtning af, at Lazio indtil for nylig fejlagtigt blev betragtet som kun helliget produktionen af ​​hvide vine.” Cesanese, siger Latagliata, er hans gods mest solgte vin.

Der er to underarter af cesanesisk: Comune (almindelig) og d'Affile (med oprindelse i den nærliggende by Affile). Cesanese har tendens til at tilbyde fine aromaer af skovbund, morbær, blåbær, violet og enebær. Varme, balance og elegante tanniner karakteriserer også vinene. Parringsmuligheder inkluderer kartoffel gnocchi, polenta og pølse, svinekød, abbacchio (lam) eller fåre gryderet.