Skarpe cocktails
Hvilken bedre drink for at fejre de sprøde, kølige aftener om vinteren end en infunderet med duften af træer, der er fyldt med frisk sne? Flere barer rundt om i landet har udviklet en drink, der gør netop det, der indeholder spiritus afledt af Douglas Fir (såsom Clear Creek Distillerys Douglas Fir Eau de Vie) og fyr (Zirbenz Stone Pine Likør fra Alperne i Østrig).
Nordlys:
Fra Craigie on Main , Cambridge, Massachusetts
1 & frac12 ounce Grant & Son's Scotch
& frac34 ounce St-Germain
& frac14 ounce Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac14 ounce appelsinsaft
& frac14 ounce Demerara sirup (Demerara er et naturligt brunt sukker. Du kan erstatte turbinado eller lysebrunt sukker.)
& frac12 ounce citronsaft
2 bindestreger Elemacule Tiki bitter
Ryst og te-sil i et kølet glas og pynt med et citronsnurr.
Pine Needle Press:
Fra Mave Restaurant , Portland, Oregon
2 & frac14 tommer tykke engelske agurkskiver, en i terninger, en som pynt
1 & frac12 ounces gin (luftfart, der er baseret i Portland, er hvad Belly bruger)
& frac34 ounce Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 ounce frisk citronsaft
1 ounce simpel sirup
Tilsæt terninger i terninger til et gammeldags glas. Fyld med is. Hæld gin, eau de vie, citronsaft og simpel sirup over is. Top med sodavand. Rør for at kombinere. Pynt.
Douglas Fir Punch:
Fra Pegu Club, Manhattan, New York
1 & frac34 ounce Beefeater 24 Gin
& frac34 ounces Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac34 ounce frisk limejuice
& frac12 ounce ingefærøl
1 & frac14 ounce simpel sirup
Tilsæt alle ingredienserne i en shaker. Tilsæt is, ryst godt og sil i et stenglas fyldt med frisk is. Pynt hver drink eller stanseskålen med isterninger, der har Douglas Fir-grene frosset ind i dem.
For at fremstille ingefærølen:
1 kop vand
2 spsk frisk revet ingefær
& frac12 tsk frisk limesaft
1 tsk lysebrunt sukker
Kog vand og fjern det fra varmen. Tilsæt ingefær og limejuice, dæk derefter og lad det stå i 1 time. Tilsæt sukker, omrør og sil gennem en fin mesh sigte, skub ned på ingefærfaststoffer for at presse ingefærekstrakt ud. Flaske og afkøles.
