De bedste tyske øl, ifølge industriprofessionelle
Hvad er ikke at elske Oktoberfest? Uendelige strømme af Oktoberfest øl som ravfarvede märzen, saltplettede kringleknopper og flere tyske lækkerier – de er alle hårdt savnet, når den officielle festival slutter i begyndelsen af oktober.
Uanset hvad, er der ingen grund til ikke at fortsætte med at udforske den vidunderlige - og mere forskelligartede, end du måske tror - verden af tysk øl og bare fordi oompah-bandenes dystre lyde er forsvundet i hukommelsen og dirndlerne og lederhosen igen er umoderne. brygning .
De 9 bedste Oktoberfest-øl at nippe til dette efterår
Selvom drikkende måske typisk forbinder tysk øl med bleg pilsner , har den brede historie og tradition for tysk brygning kulmineret i en fantastisk bredde af stilarter og smagsvarianter. Lagers kan godt udgøre størstedelen af Tyske bryggestile - fra Kölsch og Kellerbier til Helles og Hellerbock - men det sjove stopper ikke der. Tysk brygning omfatter også funky sure stilarter synes godt om Berliner Weisse og Gose , og landet er uden tvivl verdens bedste til at brygge hvedeøl .
Her er nogle af de bedste øl i den tyske brygkanon, ifølge ølproffer.
Bedste tyske pilsner: Rothaus Tannenzäpfle, Badische Staatsbrauerei Rothaus
Rothaus' Tannenzäpfle er måske ikke den mest udbredte eller endda kendte pilsner, men hvis du ved, ved godt .
'Jeg elsker selve øllet, guldfolien på flaskerne, etikettens kunstværk, og det er bare sjovt at sige,' siger Michael Graham, medstifter af Austin Beerworks . 'Det er i det perfekte skæringspunkt mellem smag og drikkelighed - nok karakter til at analysere og værdsætte dybt, og lidt nok til at ignorere, hvis du bare vil have en øl.'
16 $ / 11 oz 6-pak Total vin og mereBedste tyske Kölsch: Gaffel Kölsch, privat bryggeri Gaffel Becker & Co
“Gaffel er vidunderligt sprudlende med en lille mineralitet takket være vandet i [Köln]. Den har en smuk brødagtighed samt en lys blomstret hoppe aroma,” siger Corey Blodgett, brygmester for Samlingssted Brygning i Wauwatosa, Wisconsin.
'Som alle kölsch er Gaffel sprød og forfriskende med tilstrækkelig sødme ved afslutningen til at holde dig til at drikke stange efter stange.'
10 $ / 16,9 oz 4-pak Total vin og mereBedste tyske Weissbier: Schneider Hopfenweisse Tap 5, Schneider & Sohn
Tap 5, en hopfenweisse brygget i samarbejde med den legendariske brygmester Garrett Oliver for at fremvise forskellene mellem OS. og tyske ingredienser, er et iøjnefaldende eksempel på stilen.
'Det har altid overrasket mig, hvordan denne øl smager, som om den er blevet bombet med amerikansk humle,' siger Joe Dick, account manager hos den britiske importør James Clay og sønner. 'Men er faktisk en fantastisk skildring af [den tyske humle] hallertauer. Masser af bananer og nelliker, der sparker i gang for at balancere bøgerne, og skræmmende drikkelige for 8,2 %.'
$6 / 750 ml VinsøgerBedste tyske Doppelbock: Korbinian, Bavarian State Brewery Weihenstephan
'Der er ingen anden øl, der giver mig lyst til at putte mig i de koldere måneder end Weihenstephaner Korbinian,' siger Jenny Pfäfflin, brygger og marketingchef hos Svalehalebryggeri i Chicago.
'Denne rigt farvede dobbeltbock danser med rubin-højdepunkter, når den holdes op mod lyset, som flammen i en pejs. Det føles luksuriøst med dets cappuccino-farvede skum og dybe smag af sprudlende rosin, ristede hasselnødder og Rolo-bolsjer – men i mesterlig tysk brygnings behændighed føles det aldrig, som om det prøver for hårdt.
$4 / 16,9 oz Total vin og mereBedste tyske Helles: Augustiner Helles, Augustiner-Bräu
En rød tråd for debat blandt ølelskere er, hvad der er bedst: Augustiner eller Tegernseer. Begge er fremragende, men kun den ene kan komme ud på toppen.
'Jeg synes, at [Augustiner] er den perfekte kombination af noget, du kan tænke over og også slukke og ikke tænke på, fordi det bare er så godt lavet,' siger Jonny Hamilton, brygger på Newbarns bryggeri i Edinburgh, Skotland. 'Generelt er det en af de mest konsistente øl, jeg kan komme i tanke om. Det er helvedes perfektion for mig, det er det, jeg sigter efter at lave.'
14 $ / 12 oz 6-pak Total vin og mereBedste tyske Rauchbier: Helles Schlenkerla Lagerbier, Schlenkerla
Selvom røgede øl findes udenfor Tyskland og Polen er disse to lande førende i stilarterne, i form af henholdsvis rauchbier og grodziskie. Selvom mange forskellige bryggerier i byen Bamberg, Bayern , producere rauchbier, måske den mest berømte er Schlenkerla . Dens märzen er dens flagskib, men Helles er også fremragende.
'Det er en perfekt introduktion til stilen uden at være for 'skinkeagtig' og en rigtig god måde at værdsætte en røget helles på,' siger ølskribent Samer Kudairi. 'En meget lettere tilgang til, hvad folk forbinder med denne stil, og absolut knuselig.'
$5 / 500ml Total vin og mereOfte stillede spørgsmål
Hvad er Pilsner?
Pilsnerens arbejdsheststil er uden tvivl den mest kendte tyske stil, og måske med god grund: Det er en letdrikkelig, velafrundet bleg pilsner, der er passende i næsten enhver øldrikkesituation.
Hvad er Kolsch?
Kölsch er genstand for megen debat. Selvom nogle hævder, at det er en pilsner gæret med en ale-gær, eller endda en ale, der er gæret med en pilsnergær, er det i virkeligheden en lagered ale. Hvilket vil sige: En let, sprød pale ale (dog ikke på nogen måde magen til en amerikansk pale ale), der langsomt fermenteres med en ale-gær ved en køligere temperatur. Blød, men alligevel skarp og sprød, men nuanceret, kölsch er den fantastiske fætter til en pilsner.
Hvad er Weissbier?
Weissbier er både splittende og paradoksalt nok utrolig imødekommende. Det kan også tjene som en fremragende gateway-øl. Den relativt brede og sprødsmagende familie af tyske hvedeøl tilbyder en bred vifte af smagsvarianter: banan, nelliker, peber, citrus, brød, tyggegummi og mere.
Hvad er Doppelbock?
Doppelbock synes at strække simplere opfattelser af pilsner. Hvis en bleg, gylden pilsner dukker op, når man overvejer pilsner, kan den rige, maltede og mørke frugtkarakter af en doppelbock komme som en overraskelse.
Hvad er Helles?
Let, dejlig sprød og forfriskende, denne stil pakker en blid brødagtig maltkarakter og en mere lækker finish.
Hvad er Rauchbier?
Denne røgfyldte øl fremstilles ved at tørre malt over bøgebål.
Vi Anbefale:
