Kendt som 'Italiens grønne hjerte' Umbrien er den eneste fastlåste region i den centrale del af landet, der grænser op til Toscana, Marche og Lazio. Dens fortryllende middelalderbyer og bølgende bakker tæppebelagt med olivenlunde og vinmarker kan få det til at se ud som om tiden har stået stille.

Når det kommer til vinfremstilling, gør Umbrias kvalitetsproduktion det imidlertid klart, at tiden virkelig er fortsat med at marchere videre. Regionen er ofte kendt for sin skarpe, ikoniske hvidvin Orvieto og fremstiller også spændende røde farver, som enhver vinelsker bør kende.

Umbrien er hjemsted for oprindelig rød drue Sagrantino , såvel som Sangiovese , Colorino og andre indfødte italienske sorter. Producenterne dyrker også en smattering af internationale druer, nemlig Merlot og Cabernet Sauvignon .

Regionens flagskib røde, Montefalco Sagrantino og Torgiano Rosso Riserva , kan prale af lag af kompleksitet og tidlige strukturer, mens Montefalco Rosso og Rosso di Torgiano generelt er mere tilgængelige. Umbrien Typisk geografisk betegnelse (IGT), ofte lavet med internationale druer, spænder fra let at drikke til fyldig og kompleks.

Fra L til R: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) og Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Foto af Jens Johnson

Montefalco Sagrantino

Umbrias mest berømte røde er Montefalco Sagrantino, en stærkt struktureret vin fremstillet udelukkende af Sagrantino. Det Oprindelsesbetegnelse og garanteret (DOCG) voksende område spænder over hele landsbyen Montefalco samt dele af Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi og Giano dell'Umbria, der alle er beliggende i provinsen Perugia.

Produktionszonen ligger ca. 720–1.550 fod over havets overflade. Det oplever varme, tørre somre, kolde vintre og moderat regn, perfekte betingelser for produktion af rødvin.

Vinfremstilling i og omkring Montefalco stammer fra før-romersk tid. Den første skriftlige dokumentation af Sagrantino dateres til 1598, mens bydelen Montefalco i 1925 blev udnævnt til Umbrias vigtigste område på regionens vigtigste vinmesse.

Men i begyndelsen af ​​1970'erne var Montefalcos vinproduktion alt andet end opgivet, et offer for massemigrationen fra landdistrikter til byområder, der skete under Italiens økonomiske boom i 1960'erne og 70'erne.

”I 1971, da min far købte ejendom og grundlagde vingården, var Montefalcos vinproduktion i krise med kun ca. 25 hektar Sagrantino tilbage og fem producenter, hvoraf fire var små familiebedrifter, der lavede Sagrantino til eget forbrug,” siger Marco Caprai, ejer af Arnaldo Caprai vingård .

Familien Caprai var blandt de første til at genoplive Montefalcos gamle drue sammen med Adanti , Benincasa og Antonelli familier. Disse trailblazers reddede Sagrantino fra næsten sikker udryddelse.

Sagrantino dyrkes udelukkende i Montefalco-betegnelsen, og den har unikke egenskaber, der adskiller den fra andre druer.

”Sagrantino har flere polyfenoler end andre røde druer, to gange mere end Cabernet og Merlot og tre gange mere end Sangiovese,” siger Caprai. Som et resultat producerer den dybt farvede, fyldige vine med garveskind, komplekse aromaer og dybde bestemt til lang ældning.

De fleste producenter er enige om, at Sagrantino er en vanskelig drue i både vinmarken og kælderen, skønt det synes at være den største udfordring at tæmme dens voldsomme tanniner. Plantning i de bedste områder og høst på den perfekte modenhed er afgørende, ligesom omhyggelig styring af bladbaldakin og den helt rigtige mængde grøn høst.

'Sagrantino er som en vild hest, du vil ride,' siger Chiara Lungarotti, administrerende direktør for Lungarotti Group , et af regionens førende firmaer, der har godser i Montefalco og Torgiano. 'For at tæmme det skal du dominere det, først i vingården og derefter under vinfremstillingsprocessen.'

For at hjælpe med at tæmme de kraftige tanniner har Montefalco Sagrantino en obligatorisk ældningsperiode på mindst 37 måneder før frigivelse, hvoraf et år skal være i egetræ.

Det er klart, at Montefalco Sagrantino ikke er for svaghjertede, men dens garvekraft er blot en af ​​grundene. På grund af klimaændringer i løbet af de sidste mange år har høst, når druer når den ideelle polyfenoliske modenhed for at undgå grønne tanniner, også ført til højere alkoholniveauer. I disse dage er det sjældent at finde Montefalco Sagrantino under 15 volumenprocent (abv) niveauer omkring 15,5% er blevet mere og mere almindelige.

De bedste udtryk har rig frugtighed og lys syre for at afbalancere sådan høj alkohol, mens topflasker har en sjælden kombination af muskler og finesse. Typisk har Montefalco Sagrantinos stor kompleksitet og aromaer, der spænder fra sorthudet frugt til rose, mens smag inkluderer brombærsyltetøj, bagningskrydderi og balsamico-noter af fyrreskov og mentol. Afhængigt af årgangen kan de let blive 20 år og længere.

For elskere af søde vine er der også Montefalco Sagrantino Passito, områdets traditionelle nektar. Vinen er lavet udelukkende af Sagrantino, der er blevet tørret på måtter i mindst to måneder. Det skaber en sød vin, der virker tørrere end andre dessertvine takket være det høje garveindhold og skaber en god match med krydret ost.

En begyndervejledning til italiensk vin

Montefalco Rosso

Fra det samme voksende område som Montefalco Sagrantino er Montefalco Rosso en Kontrolleret oprindelsesbetegnelse (DOC) Sangiovese-baseret vin, der spænder fra mellemstor og madvenlig til fyldig og kompleks.

Lavet med 60-80% Sangiovese, 10-25% Sagrantino og op til 30% af andre røde druer, skal den aldre i mindst 18 måneder inden frigivelse. En håndfuld producenter producerer også en Riserva-version, der skal aldre mindst 30 måneder, hvoraf et år skal være i egetræ.

Som de fleste producenter vil påpege, er Montefalco Rosso ikke en 'B-version' af Montefalco Sagrantino, men en særskilt vin i sig selv.

'Hvis Montefalco Sagrantino er kongen, så er Montefalco Rosso dronningen,' siger Alessandro Lunelli, hvis familie ejer Castelbuono ejendom og Carapace vingård . ”Montefalco har overvejende lerjord med en god tilstedeværelse af kalksten. Takket være jorden har Sangiovese fra Montefalco stor struktur og dyb farve, mens Sagrantino giver endnu mere krop. ”

Montefalco Rosso kan typisk prale af kirsebær- og vilde bærfornemmelser og nydes bedst op til fem år fra årgangen. Montefalco Riservas er fyldigere og mere komplekse med krydret aroma og smag, mørkhudet frugt og godt aldringspotentiale, afhængigt af årgang.

Fra L til R: Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Umbrien) og Falesco 2015 Tellus Merlot (Umbrien) / Foto af Jens Johnson

Torgiano

Du kan ikke tale om Umbrias store røde og ikke nævne Lungarotti-familien og Torgiano-vækstområdet. Virksomhedens Rubesco etablerede regionen med hensyn til kvalitetsvin takket være den banebrydende producent Giorgio Lungarotti.

I slutningen af ​​1950'erne og begyndelsen af ​​60'erne forvandlede han sin families landbrugsfirma i Torgiano til en vinfremstillingsgård. Vingården fokuserede på traditionelle druer og implementerede moderne træningssystemer og teknologi i kældre. I 1962 skabte han Rubesco, lavet med Sangiovese og 10% Colorino, og to år senere udviklede han Rubesco Riserva Vigna Monticchio , fremstillet af 100% Sangiovese.

Succesen med disse vine gav Lungarottis lidenskab for regionens druer. Lungarotti begyndte at kæmpe for Torgianos DOC-status, som den modtog i 1968, den første i Umbrien. Torgiano Riserva blev derefter en DOCG i 1990 med tilbagevirkende kraft til 1983-årgangen.

Alligevel er Torgiano en lille betegnelse med kun fire producenter. Terroiren er velegnet til ekspressiv Sangiovese-dyrkning af høj kvalitet.

'Sangiovese er den drue, der bedst afspejler terrænet og klimaet og karakteren af ​​Torgiano,' siger Chiara Lungarotti, Giorgios datter. ”Her har vi et kontinentalt klima, men det regner mindre end andre områder.

”I 2018 regnede det for eksempel ofte overalt i Umbrien, men ikke i Torgiano, så druerne nåede perfekt modning. Søaflejringer giver jorden stor variation med lag af ler, sand og sandede ler. Takket være jorden og klimaet udvikler Sangiovese i Torgiano stor elegance. ”

Medium-bodied Rosso di Torgiano er lavet med 50–100% Sangiovese, og den kan ikke frigives inden den første december året efter høsten. Klar til at drikke efter frigivelse, det vil udvikle mere dybde med et par års ældning.

Torgiano Rosso Riserva derimod er struktureret, frisk og fyldt med finesse og kompleksitet, der er i stand til at aldres i 30 år eller mere. Den skal fremstilles med 70–100% Sangiovese og skal aldre mindst tre år før frigivelse.

Umbrien

Den fleksible Umbria IGT-betegnelse fremstilles udelukkende i provinserne Perugia og Terni, og vinene kan produceres med indfødte eller internationale druer. På grund af de forskellige produktionsregler og det brede udvalg af tilladte druer falder mange stilarter under denne paraply. De spænder fra afslappet og tilgængelig til struktureret med moderat aldringspotentiale, men næsten alle viser deres umbriske rødder med hensyn til moden mørk frugt og salte smag.

Vine fra Umbrien, Italien at kigge efter

Arnaldo Caprai 2015 25 år (Montefalco Sagrantino) $ 99, 94 point . Aromaer af bagt blomme, lilla blomst, eksotisk krydderi og fransk eg danner næsen på denne fyldige røde. Den solidt strukturerede gane viser fokus og finesse og leverer moden sort kirsebær, krydret blåbær, lakrids og tobak sammen med tæt strikkede, finkornede tanniner, der efterlader en ret tørrende finish. Giv det tid til at udvikle sig fuldt ud. Drik 2023-2035. Wilson Daniels Ltd.

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino $ 60, 93 point . Krydret blomme, tobak, rose og citrusagtige aromaer udgør næsen. På den fyldige, omsluttende gane ledsages faste, kornede tanniner af tørret sort kirsebær, rosin og bagekrydderi. Frugtens rigdom står let op til den voldsomme alkohol, mens frisk syre giver balance. Drik 2020–2034. De Grazia Imports, LLC. Valg af kælder.

Lungarotti 2012 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (Torgiano) $ 61, 93 point . Underbørste, violet, rose og vilde urte-aromaer blandes sammen på denne duftende, elegante røde. Den indhyllende gane har koncentration og finesse og leverer kødfuld sort kirsebær, brombær og bagningskrydderi sammen med tæt strikkede men fløjlsagtige tanniner. Drik gennem 2032. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Montioni 2017 Montefalco Rosso $ 30, 92 point . Bagt blomme, kokosnød, toast, vanilje, neglelak og harpiksaromaer blandes sammen på denne rødbrune. Den solide gane viser fransk eg, ristet kaffebønne og stuvet svesker sammen med kornede tanniner. Du vil også bemærke varmen fra åbenbar alkohol. Giv tanninerne endnu et år eller to at blødgøre, og nyd derefter at fange den resterende frugt. NG Vin Services.

Goretti 2015 Montefalco Sagrantino $ 36, 91 point . Aromaer af underbørste, svisker og en duft af presset rose kommer sammen i glasset sammen med en harpiksnote. Den afrundede, fyldige gane er koncentreret og omsluttende og tilbyder tørret kirsebær, rosin, lakrids og tobak, alt sammen indrammet i tæt strikkede, tætkornede tanniner. Drik 2020-2030. Tricana Import.

Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) $ 19, 91 point . En blanding af 90% Sangiovese og 10% Colorino, denne fokuserede røde åbner med aromaer af sort kirsebær, blå blomst og en duft af eksotisk krydderi. Den polerede gane, som er salt og mellemlang, leverer cassis, hvid peber og stjerneanis, der er sat mod polerede tanniner. Lys syre holder den frisk og fokuseret. Nu gennem 2023. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) $ 24, 91 point . Brombærsyltetøj og eksotiske krydderaromaer fører næsen sammen med et strejf af menthol. På den sultne, fløjlsagtige gane fremhæver smag af vanilje, lakrids og mokka en kerne af kødfuld sort kirsebær og svesker. Varmen fra åbenbar alkohol signaliserer finishen, mens tætkornede tanniner tilbyder fast støtte. Drik gennem 2026. Taub Family Selections.

Roccafiore 2016 Montefalco Rosso $ 17, 90 point . Moden sorthudet frugt, trøffel, vilde urter og brune krydderaromaer former næsen. En blanding af 70% Sangiovese, 15% Sagrantino og 15% Cabernet Sauvignon og Merlot, den er glat og saftig og tilbyder moden sort kirsebær, brombærkompot og muskatnød sammen med stramme, polerede tanniner. Nyd gennem 2021. Valg af Vignaioli.

Argillae 2017 Sinuoso (Umbrien) $ 15, 88 point . Lavet med Merlot, Cabernet Sauvignon og Montepulciano, dette åbner med aromaer af solbagt jord, cassis og mørkt krydderi. Aromaerne overføres til den saftige, ligefrem gane sammen med et strejf af knust salvie og pulveriserede tanniner. Vias Import.

Regional Falesco 2015 Merlot (Umbrien) $ 13, 88 point . Fremstillet udelukkende med Merlot og har aromaer af mørkhudet frugt, ristet eg og vanilje. Den runde modne gane tilbyder moden sort blomme, mokka og stjerneanis sammen med glatte tanniner. LLS – Vinbue. Bedste køb.