Elegante, strukturerede og lækre vine fra den lille italienske region Lugana er nogle af landets førende hvide aftapninger. Fremstillet af Tyrkisk , en unik indfødt drue dyrket på den sydlige bred af Gardasøen , de er udformet i fem forskellige stilarter, og alle er fyldt med personlighed.

Lugana Oprindelsesbetegnelse (DOC) -vine tegner sig for ca. 90% af den samlede produktion, mens resten enten betegnes som Superiore- eller Riserva-udgivelser eller produceres som mousserende eller sent høstlige valg.

I årevis var Lugana-regionen en hemmelighed, der blev delt blandt de tusinder af turister, der årligt strømmer til de dejlige landsbyer, der omgiver Italiens største sø. Men takket være en kontinuerlig stigning i kvalitet har Luganas berømmelse endelig spredt sig ud over det nordlige Italien.

Af de mere end 17,5 millioner flasker, der blev produceret i 2018, blev næsten 70% eksporteret rundt om i verden. USA var denominationens fjerde største marked.

Nogle af de øverste navne i italiensk vin har købt jord og vinmarker for nylig i området. Listen inkluderer Amarone kraftværker Allegrini, Tommasi og Cesari samt Santa Margherita gruppe, der erhvervede Cà Maiol firma i 2017.

Læs videre for alt hvad du behøver at vide om denne seje, klassiske hvide.

Paolo Fabiani, vinproducent / manager hos Tenuta Roveglia / Foto af Michael Housewright

Den voksende zone

Med grænser, der spænder over Veneto og Lombardiet regioner, omfatter Luganas voksende zone fem byer: Peschiera del Garda i Veneto-regionen og Desenzano, Sirmione, Pozzolengo og Lonato i Lombardiet.

Ifølge en analyse af gamle druefrø fundet i Peschiera del Garda, er vinstokke vokset her siden mindst bronzealderen. Områdets hvide vine blev også hyldet i Andrea Baccis bog fra 1595, Naturhistoriens Vinorum (Om vinens naturlige historie).

En af de vigtigste faktorer bag Luganas vinøs succes er dens milde mikroklima, usædvanligt for Norditalien.

'Gardasøen mildner klimaet, så vi har mindre brændende somre og mere tempererede vintre,' siger Nadia Zenato, medejer af Zenato S . Cristina ejendom med sin bror, Alberto, og mor, Carla. 'Takket være søen er forårsfrost sjælden, og der er en konstant brise, der holder vinmarkerne ventilerede og druer sunde lige gennem høsten.'

I 1960 var Nadia og Albertos far, Sergio, blandt de første til at tro på områdets potentiale og dets oprindelige drue, da kaldet Trebbiano di Lugana. Vingårdens skarpe og vedholdende San Benedetto-aftapning er en indbegrebet af Lugana.

En anden vigtig komponent i Luganas vindende formel er dens jord. En stor del af kirkesamfundets ca. 5.436 hektar under vin er på lavtliggende sletter med tæt jord, der dækker en seng af mineralrig moræne.

'Luganas territorium består i vid udstrækning af lyse lerjord af glacial oprindelse bundet til oprettelsen af ​​Gardasøen,' siger Michele Montresor, der driver Ottella vingård sammen med sin bror, Francesco. 'Denne jord giver vinene ekstraordinær mineralitet samt salte noter, lang levetid og struktur, der giver vinene en stærk identitet.'

En stor del af kirkesamfundets ca. 5.436 hektar under vin er på lavtliggende sletter med tæt jord, der dækker en seng af mineralrig moræne.

Ottella er, ligesom mange af regionens største producenter, en stærk forsvarer af sine gamle vinstokke. Dens fantastiske, fokuserede Creete aftapning er lavet med frugt fra vinstokke, der er mere end 50 år gamle.

De kompakte, næsten hvide lerjord, der betragtes som de bedste i området, tvinger vinstokke til at producere færre bær. De lavere udbytter fører til frugt med mere koncentrerede smag og vine, der er rigt teksturerede og fyldige.

Udover en reduktion i vinrankens kraft, driver ler også rødder langt ned under overfladen.

'Vores ældste vinstokke, plantet i 1961 og 1967, har rødder, der når ned 20-22 fod under overfladen,' siger Paolo Fabiani, vinproducenten / manager hos Roveglia ejendom . 'På denne dybde når de endnu hvidere, mere kalkholdigt ler, der er rig på mineraler.'

Firmaets fyldige og koncentrerede Catullo Riserva vinmarker , produceret af vinstokke, der er mere end 55 år gamle, viser denne mineraldybde og kompleksitet.

Mens forskellige mængder ler er overalt her, klatrer nogle af Luganas højere vinmarker op til ca. 400 fod over havets overflade og har sandere ler og betydelige mængder grus, ligesom vinmarkerne i Capuzza Jungle .

'Mens alle jordarter i Lugana har en vis mængde ler, der giver en intens mineralitet, giver gruskomponenterne vinene ekstra finesse,' siger Luca Formentini, ejer af Selva Capuzza. Formentini tjener i øjeblikket som vicepræsident for det lokale konsortium , og var præsident i seks år forud for sin nuværende tid. Hans vingårds Selva-aftapning viser saltopløsningsmineraler sammen med bemærkelsesværdig elegance.

Nadia og Alberto Zenato, medejere af Zenato S. Cristina-ejendommen

Den eneste drue: Turbiana

Bortset fra sit særskilte vækstområde er Luganas identitet defineret af en unik indfødt drue - Turbiana.

Indtil begyndelsen af ​​2000'erne blev druen kaldet Trebbiano di Lugana, undertiden kendt som Trebbiano di Soave. Men lokale producenter og vineksperter mente det umuligt, at sorten bag Lugana, en vin med dybde og struktur, der har brug for mindst et år eller to i flaske for fuldt ud at udvikle sig, virkelig var Trebbiano , en arbejdshestdrue, der typisk producerer enkle vine.

Og for at tilføje endnu et lag forvirring blev druen også blandet med en anden oprindelig hvid sort, Verdicchio , fra Marked område.

Nylig DNA-test har imidlertid endelig givet det svar, som Luganas avlere længe har mistanke om: Druens genom kan prale af egenskaber, der er uoverensstemmende med andre Trebbianos.

”Professor Attilio Scienza fra University of Milan , foretog en grundig genetisk analyse af vores vinstoks DNA og sammenlignede det med andre hvide sorter, ”siger Formentini.

”Resultaterne af undersøgelserne viser, at mens en nær slægtning til Verdicchio-druen, er Turbiana forskellig fra denne sort i sine aromatiske egenskaber såvel som fra et fænologisk, agronomisk og ønologisk synspunkt og er en unik og separat drue variation, ”siger Carlo Veronese, direktør for Consortium Tutela Lugana DOC .

Som et resultat blev druen officielt omdøbt til Turbiana, det lokale navn for denne indfødte sort. Det er en sen modner, der trives i søens mikroklima og giver mindre end mange andre sorter, en anden faktor i kvalitetsvinfremstilling. Mens betegnelsen tillader op til 10% af andre ikke-aromatiske hvide sorter i Lugana, bruger næsten alle producenter udelukkende Turbiana.

Ottellas tønderum / Foto af Michael Housewright

Stilistiske udtryk

Skarpe og fristende blomster, Lugana DOC-vine har smag af saftig citrus, hvid stenfrugt og mandel. Rundere, fyldigere Lugana Superiore-flasker lagres i et år og viser vilde urter og saltvand. Riserva-valg, klar og kompleks, frigives efter to års ældning og prale af flinty mineral og krydderi.

I dag vinificerer de fleste producenter i rustfrit stål med langvarig hudkontakt på bæren. For Superiore- og Riserva-aftapninger ældes mange producenter i både stål og træ for at give kompleksitet uden overvældende egefornemmelser.

Lugana kan aldre i to til tre år, mens valg af Superiore og Riserva kan udvikle sig godt i flere år eller mere.

Der er også levende mousserende versioner og overdådige Lugana Vendemmia Tardiva eller senhøstede Lugana-vine lavet af overmodne druer. Disse småproduktionstilbud er bløde, rige og koncentrerede, men sjældent overdrevent søde.

Alessandro Cutolo, ejer / vinproducent hos Marangona / Foto af Michael Housewright

Innovation og bæredygtighed

Producenternes og vinproducenternes arbejde er lige så vigtigt som druen og terroiren, og tekniske fremskridt har formet de nuværende udgivelser af Lugana.

”Den teknologi, der ankom til området for 20-25 år siden, hjalp i høj grad med at hæve kvaliteten, startende med den pneumatiske presse til blød presning,” siger Fabiani. 'Temperaturstyret gæring var lige så vigtig, da det i væsentlig grad hjælper med at koncentrere de få aromaer, som Lugana har.'

I vinmarkerne har producenterne øget plantetætheden for nye vinstokke fra ca. 7.500 planter pr. Acre i 1980'erne og 90'erne til 12.500 planter pr. Acre i dag. Den højere tæthed reducerer naturligvis udbyttet pr. Plante, hvilket resulterer i mere koncentrerede vine.

Producenterne har øget plantetætheden for nye vinstokke - jo højere tæthed reducerer naturligvis udbyttet pr. Plante, hvilket resulterer i mere koncentrerede vine.

Mange førende Lugana-producenter har også taget en bæredygtig tilgang til vingårdsdrift og vinfremstilling. Dette inkluderer reduktion eller eliminering af herbicider og omfavnelse af større biodiversitet både inden for vinmarkerne og det regionale miljø.

Af kirkesamfundets 116 producenter er der i øjeblikket otte certificerede økologiske vingårde, en liste der inkluderer Mararaina . Vingårdens udvalg af Lugana-aftapninger udviser stor dybde og renhed og firmaets Tre klokker er ældet i uforede betontanke.

'Vores mikroklima og særlige druesort tilbyder ikke de mest gunstige betingelser for økologisk landbrug,' siger Alessandro Cutolo, Marangonas ejer / vinproducent. ”Det er meget fugtigt her, og lerjorden holder på vand, så det er svært at få en traktor ind i vinmarkerne, når jorden ikke er tør. Turbiana har kompakte bunker og er modtagelig for sygdomme som meldug og botrytis, så økologisk drueopdræt er ikke let, men det er muligt. ”

Fem regioner under radaren til din sommerferie

Moderne dags trussel

Selvom Lugana i øjeblikket trives, er betegnelsen truet af udvidelsen af ​​Italiens højhastighedstogtjeneste, TAV, til området. Mens Consorzio Tutela Lugana DOC og dets medlemmer har kæmpet i årevis fra pressetid ser det ud til, at anlæggelsen af ​​de nye spor vil begynde i oktober 2019. Ifølge consorzio vil en anslået 173 hektar vinmarker blive ødelagt i løbet af syv-årig proces på dette tidspunkt ved de ikke, hvilke nøjagtige vinmarker der bliver offer for projektet.

Foto af Michael Housewright

Otte vine at prøve

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) $ 25, 94 point . En af benchmark-aftapningerne for pålydende værdi, dette åbner med lokkende dufte af duftende hvid blomst, hvid stenfrugt og botanisk urt. På den cremede, polerede gane lyser frisk syre op smag af saftig honningdug, hvid fersken og citrus, mens hvid mandel og mineralnoter fremhæver finishen. John Given Wines. Editorernes valg .

Marangona 2018 Lugana $ 18, 93 point . Hvid forårsblomst, moden frugtplantagefrugt og saltvand dufter ud af glasset på denne duftende, elegante hvide. Den glatte, salte gane er lavet med økologiske druer og har charme og spænding, og leverer smag af cremet æble, tangy citrus og mineral inden en hvid mandelfinish. Oliver McCrum Wines. Editorernes valg .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) $ 24, 92 point . Duftende aromaer af hvid blomst, tropisk frugt og citrus blandes sammen med knust vilde urt på næsen. Den pulserende, fokuserede gane viser en diskret elegance og tilbyder smag af grapefrugt, ananas og saltvand mod lys syre. Lyra Vin. Editorernes valg .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) $ 30, 92 point . Aromaer af citrus, forårsblomst, urter og gul stenfrugt former næsen. På den saftige, elegante gane ledsager frisk syre smag af honningdug, grapefrugt, hvid mandel og et strejf af ingefær. En saltvandsløft løfter finishen. Lavet af landets ældste vinstokke viser dette et godt aldringspotentiale i mellemlivet. Drik gennem 2023. Ambrosia Wine Group. Editorernes valg .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) $ 20, 91 point . Lokkende dufte af forårsblomstring, hvid frugtplantagefrugt og brøddej flyder over glasset sammen med en duft af botanisk urt. Den lineære gane har en undervurderet elegance, der leverer smag af hvid fersken, grøn melon og citrus sammen med forfriskende syre. Det lukker på en hvid mandel. Uva Import.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) $ 21, 90 point . Citrus, vilde urter og hvide stenfrugtsaromaer kommer sammen i glasset. På den pulserende, lineære gane ledsager sprød syrlighed grønt æble, mandarin og citron timian før en hård finish. Et strejf af hvid peber markerer afslutningen. Santa Margherita USA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) $ 20, 90 point . Aromaer af tropisk frugt, jasmin og botanisk urt er front og centrum. Den saftige gane smager sødt og smagfuldt ud Granny Smith æble, grapefrugt og fersken inden en hvid-mandel finish. Martinicus Vin.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) $ 20, 90 point . Lyse citrus-, aromatiske urte- og forårsblomstringsaromaer står i centrum for denne forfriskende hvide. Den sprøde, salte gane leverer Bartlett-pære, fersken, citronskal og et strejf af ingefær, inden den lukkes på en hvid mandel. LLS – Vinbue. Editorernes valg .