Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Spiritus

Añejo Tequila viser, at ting bliver bedre med alderen

Tequila har en tendens til at få en masse opmærksomhed i maj, når Cinco de Mayo opmuntrer Margarita-drevet fest. Selvom hvid Tequila er den flaske, der oftest nås til at blande drinks, et voksende antal agavekendere hælder añejo Tequila i stedet.



For at blive kaldt añejo skal den agavebaserede ånd ældes i mere end et år. Når det er sagt, går de fleste producenter en ekstra mil, ofte aldrende fra 18 måneder til så længe som tre år.

Og glem ikke ekstra añejo Tequilas, den mest sjældne og (normalt) dyre aftapning, der er ældet i mere end tre år. Dette er en relativt ny kategori, der blev oprettet i 2006 af Consejo Regulador del Tequila - det mexicanske agentur, der regulerer Tequila-produktionen. Al denne tønde tid under maestros tequilieros 'opmærksomme øjne giver ekstraordinært komplekse, dybt aromatiserede tequilaer, der ofte konkurrerer med fine cognac og whisky.

11 Top-Notch Reposado Tequilas

Disse 'nipper til tequilaer' er værd at søge efter. I den lettere ende af skalaen lægger de delikate noter af vilde blomster, tropisk frugt og jalapeño sammen med honning og vanilje. I mellemtiden viser versioner med længere alder ofte robust karamel og krydderi, ofte med overraskende strejf af chokolade, espresso eller endda antydninger af tørret frugt eller røg.



Selvom añejo Tequila undertiden betragtes som for dyrebar til at blande, bruger et stigende antal bartendere det i cocktails, ofte i drinks, hvor du måske forventer at se whisky i stedet.

Disse udtryksfulde añejos er lækre nok til at opmuntre en tur til Mexico - eller i det mindste en tur til den nærmeste Tequila-bar for at prøve mere.

Anbefalet Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) $ 38/750 ml, 95 point. Denne gyldne Tequila balancerer honning og lettere jalapeño- og paprika-noter til en klassisk profil og afsluttes med vanilje, moden banan og ekko af kanel og fed. Sip eller bland. Bedste køb . gennemsnit: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Mexico T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54/750 ml, 94 point. Denne frodige Tequila har en karamel- og ahornprofil, afskåret med masser af bagekrydderi og jalapeño. Det slutter længe med lokkende strejf af espresso, læder, bagningskrydderi og brændt appelsinskal. gennemsnit: $ 40

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) $ 55/750 ml, 92 point. Blødt rosaguld i glasset, denne añejo har en tydelig sød, rig duft, som vaniljesirup. Den afrundede sødme gentages i ganen med vanilje, mandel og karamel, tørring til allehånde, fed, læder og espresso. Alt i alt drikker det lidt som en overtæt bourbon. Lagret op til 16 måneder i amerikanske egetønder og blandet derefter med et strejf af ekstra añejo. gennemsnit: 40%

Anbefalet Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 400/750 ml, 97 point. Patrón's første nogensinde ekstra añejo er mindst tre år gammel og er opkaldt efter stenhjulet (piedra), der knuser agave for at gøre Tequila. Det har en ravfarvet nuance og en rig aroma, der blander karamel, tørret frugt og pebret noter. Ganen er silkeagtig og afrundet, med masser af karamel og egetræ foran, forsigtigt tilspidset med anis, ingefær og kanel. gennemsnit: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexico Dulce Vida Spirits, Austin, TX) $ 160/750 ml, 95 point. En speciel udgave til firmaets femårs jubilæum, og denne Tequila blev alderen i hele fem år i Napa Valley vinfade, der tidligere havde Merlot og Cabernet. Slutresultatet er en gulbrun, rose-guldfarve og en dejlig, kompleks duft, der smelter sammen blomster, frugtagtig og honningagtig agave, krydret med pebret tip. Med 100 bevis er det forståeligt nok flammende, men blødgør med en vis fortynding til en saftig-sød profil, der viser orange, rød frugt og honning, efterbehandling lang, krydret og varm. gennemsnit: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 350/750 ml, 93 point. Det ville være let at fejle denne añejo for en cognac: den rige, komplekse aroma antyder stenfrugt og karamel som en ældet brandy. Den er blød og afrundet på tungen med fersken og abrikos, mandel og hasselnød og vanilje. Kun den krydrede finish - bagningskrydderi, cayenne, sort peber - giver den væk som Tequila. gennemsnit: 40%