Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vin Basics

Do's and Don'ts for at afholde en vinmiddagsfest

Uanset om du er vært for en afslappet baghavsgrill eller en formel middagsfest for vin, knækker du vin på et eller andet tidspunkt. Og det er også sandsynligt, at gæsterne vil ankomme med en flaske i hånden som en takkebevægelse. Men har du brug for at tjene det? Vi stillede mad- og vineksperter de mest almindelige spørgsmål om festetikette…. og hvordan man håndterer situationer uden akavethed.



'Skal jeg åbne en flaske vin, som en gæst medbringer?'

Nej, siger kok og tv-personlighed Aaron Sanchez . ”Det er mere en gave. Gæsterne klarede det ikke, og det er ikke letfordærveligt. ”

Hvis du medbragte en flaske med den hensigt at blive serveret, 'lad værten afslappet vide, at den parres med en bestemt skål,' siger Jack Mason, sommeliermester hos Pappa Bros. Steakhouses i Texas . Sørg om nødvendigt for, at det er kølet eller dekanteret , og giv en anden flaske, som værten kan nyde på et andet tidspunkt, siger han.

'Kan jeg medbringe en favoritflaske, hvis jeg ved, at jeg ikke kan lide den vin, der serveres?'

Hvis du ved, at din vært vil tjene det modsatte af det, du drikker, er det snobbet at dukke op med noget andet at dele i stedet? Overhovedet ikke, siger Kathy Casey, præsident for Kathy Casey Food Studios og Flydende køkken i Seattle. Bare vær taktfuld. ”Det er altid velkommen at medbringe en flaske vin eller to til en fest og blot sige:” Hvorfor åbner vi ikke dette nu? Jeg er ved at prøve det, ”siger hun.



'Hvad hvis en gæst dukker op med en forretter eller et fad, der ikke passer med temaet?'

Vær fleksibel, selvom du har lavet den perfekte menu i en måned. 'Hvis det er noget, de naturligvis arbejdede hårdt på, eller det er signaturskålen, de er kendt for, er det altid velkomment i mit hjem,' siger Sánchez. ”Et måltid er en måde at få gæsterne til at føle sig godt tilpas og have det sjovt. Ting behøver ikke at være perfekte, for at det kan ske. ”

'Hvad sker der, hvis en gæst spilder rødvin på mine møbler, og de ikke kommer ud?'

Hvis nogen sprøjt blæk Syrah på din creme-mikrofiber-sofa, 'det er ikke som om du kan fakturere nogen for oprydningen,' siger Rose Previte, ejer af Kompasrosen og Maydān i Washington, DC. 'En god vært beskæftiger sig kun med festfald.'

Et tip er at bruge stilfrit glasvarer, som er mere stabilt. ”Og du bør aldrig få nogen til at føle sig dårlige for spildet,” siger Previte.

De uskrevne regler for smagsrumsetikette

'Hvad skal jeg gøre, hvis der serveres en korket eller mangelfuld vin?'

Mandy Sparacino, sommelier kl Esquire Champagne Room i Chicago, siger at hvis værten var begejstret for den defekte flaske, vil en gæst måske bare give et glas videre. Men hvis hun kendte værten godt, kunne Sparacino måske nævne: ”Jeg tror, ​​denne flaske er slukket. Vil du have, at jeg lægger det til side, så du kan tage det tilbage? ”

'Hvad hvis mit glas er snavset?'

Lidt snavs skader aldrig nogen, og jordskab i vin kan være en god ting, siger Erik Segelbaum, virksomheds vindirektør for Starr-restauranter . 'Etikette og høflighed overgår mindre gener.'

Tør glasset subtilt ud under bordet eller med ryggen vendt mod rummet. 'Hvis du bliver fanget, skal du sige' Det er ikke min skygge af læbestift, '[hvilket er] godt for en latter og redder din vært fra at føle sig flov.'

'Hvad hvis der serveres vin ved den forkerte temperatur?'

Medmindre det er varmt (og ikke Glühwein) eller frossent, må du ikke gøre noget ved det, siger Segelbaum. Bare det at sige 'Det er ikke koldt nok' er for subjektivt, siger han. ”Men ingen kan føle sig dårlige ved,” Dette er fantastisk, men jeg foretrækker det koldere. Har du noget imod det, hvis jeg lægger det i køleskabet / fryseren / isspanden / poolen? ”” Hvis en vin er for kold, så lad den stivne, eller varm glasset op med dine hænder.

'Hvordan håndterer jeg en vidende vinekspertgæst?'

Middagsselskaber er ikke lærbare øjeblikke til at rette opførsel, siger Amanda McClements, grundlægger / kreativ direktør for Salt og diverse og Lille blad i Washington, DC. 'Du skal bare ændre emne, hvis samtalen bliver for frustrerende.'

Den franske vinproducent Gérard Bertrand foreslår at holde samtalen i gang. 'Det smukke ved vin er, at det er en kunstform,' siger han. 'Der er mange synspunkter, og de har alle værdi.'

'Hvad med gæster, der overholder deres velkomst?'

Ligesom på college skal du afbryde alkoholforsyningen. Det vil gøre underværker for at rydde et husfest. 'Prøv et par subtile taktikker som at begynde at rydde op,' siger McClements.

Nogle gange er en slags stumhed det eneste, der fungerer, siger Casey. 'Sig det har været dejligt at have overstået, men du har en tidlig dag i morgen, og du er nødt til at ramme sækket.'