En vinelskers guide til Slovenien, fra Alperne til Adriaterhavet
Et kors Slovenien , vil man finde de snedækkede alper, der tårner sig op over tætte skove, robin-æg blå floder, bølgende bakker og slotte med røde tag. Dette kompakte land er et paradis for kyndige rejsende, der byder på historiske oplevelser, adrenalinpumpende eventyr og nem adgang til århundreder gamle vinfremstillingstraditioner.
Ud over vine som Chardonnay , Pinot Noir og Sauvignon Blanc , der er et stort udvalg af orange vine produceret i denne region. Sloveniens tre vinregioner, Primorska, Posavje og Podravje, bruger også indfødte druer som f.eks. Blaufränkisch , Rebula (også kendt som Ribolla) og andre.
Heldigvis, hvis du søger at udforske Sloveniens vindestinationer, tager det kun et par timer at køre fra den ene ende af landet til den anden. For at komme i gang har vi samlet nogle af de bedste vinsteder baseret på anbefalinger fra fagfolk og dybdegående forskning for at vise steder, der repræsenterer landets vinproduktion bedst. Her kan du besøge hovedstaden Ljubljana og andre vinregioner i hele landet.
Ljubljana
Den centralt beliggende hovedstad er mindre end to timers kørsel til enhver vinregion. De gågader i Ljubljanas gamle bydel fremviser barokarkitektur og grønne områder langs Ljubljanica-floden. Du finder også et slot fra det 15. århundrede, der har udsigt over byens røde tage og kirketårne.
Her er hvor du kan prøve landets vine i Ljubljana .
Grajska Vinoteka-slottet vinbar og butik
Slottet på bakken dominerer byens skyline og har både en historisk vingård Chardonnay og Zweigelt og en vinbar til at prøve slovenske vine. Vælg at nippe til vine i barens udsmykkede kælder inden for slottets mure eller på en terrasse med udsigt over byen.
Vinbar Suklje
Šuklje har over 450 slovenske og internationale vinflasker på menuen, med et roterende udvalg på 30 etiketter til rådighed i glas. Sammen med blindsmagninger, Det blander sig tilbyder også vinparringer baseret på dit musikalske humør. Besøgende kan vælge mellem seks musikalske genremuligheder der passer til deres humør, som spænder fra letlyttet pop til heavy metal. Baseret på dine præferencer vælger de så en vin, der matcher.
Vinbutik Movia
Økologiske slovenske vine, inklusive deres eget Movia-mærke produceret i den vestlige Primorska-region, er tilgængelige i denne vinbar. Prøv Pinot Grigio , Pinot Noir og mousserende vine produceret under Movia Rebula-mærket også.
Primorska-regionen
Sloveniens vestlige vinregion deler grænse med Italien, fra de julianske alper til Adriaterhavet. Primorska har fire vinproducerende områder; Istra, Kras, Vipavska og Goriska Brda. I hele regionerne finder du lokale favoritter som Rebula, Malvasia og Zelén, såvel som Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon . Her er nogle populære vingårde at besøge.
Edi Simčič vingård
Janez Colnar, vinproducenten af Colnar Wines, vælger Edi Simčič som en af sine yndlingsvingårde, og bemærker familiens ry for bæredygtige, lavt udbytte, men vellavede vine og deres støtte til andre vinproducenter. Simčičs producerer Malvasia og Tokaji sammen med Merlot, Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon og en bebudet Chardonnay. Sammen med smagninger kan en villa på ejendommen lejes.
Jakoncic vingård
Jakončič-familien har lavet vin i Goriška Brda siden 1847. Deres portefølje omfatter Pinot Grigio, Merlot og Cabernet Sauvignon sammen med mousserende udvalg. Jakončič bruger også ægformede træfade til at modne deres orange vin, Uvaia. Familien tilbyder ture og smagninger med parring i deres bottega.
Vina Erzetič
Familien Erzetic har lavet vin siden 1725, og her hersker Rebula. Men Pinot Gris, Chardonnay og Cabernet Sauvignon bør ikke gå glip af. Colnar varsler vingårdens ensartede kvalitet, og sommelier Helena Bobič anbefaler at smage på Erzetics 2018 Amfora Cabernet Sauvignon. Rundvisninger og smagsprøver er tilgængelige.
Koper vine
Vinproducenter i hele Slovenien nævner Koper for dens beliggenhed ved havet og friske, mousserende og aromatiske hvide. Bobič anbefaler især Malvasia og Sloveniens 2020 Vindronning , Ana Pavlin, er enig. Hun tilføjer, at deres oprindelige Refosco også er værd at smage. Koper har også landets første drikkelige vinfontæne samt vinturbusser og en restaurant.
Posavje-regionen
Posavje, kendt for sine små familievinmarker, har tre adskilte områder nær den kroatiske grænse; Bizeljsko, Dolenjska og Bela Krajina. I Dolenjska, det største område i Posavje, har de fleste huse en vingård på størrelse med en stor have. Indfødte sorter som Blaufränkisch og Rumeni Plavec, der bruges til mousserende vin, er regionens signaturdruer. Posavje er også kendt for sin Cviček, regionens arvevin. Det er en blanding af hvide og røde druer, har lavt alkoholindhold og blev først dokumenteret for 400 år siden. Her er nogle af de vingårde, du kan besøge.
Colnar vingård
Lokalt kendt som 'Kongen af Cviček', producerer Colnar og familien en tørrere version af denne regionale vin som en af deres otte etiketter. Og Pavlin og Bobič bekræfter begge, at dette er det bedste eksempel på landets berømte vin. De laver også Riesling og mousserende muligheder og en hvid husvin til Fink, en Michelin-restaurant, der ligger omkring 10 minutters kørsel væk. I et forsøg på at være nul-spild producerer Colnar vindruekerneolie og mel med brugte ingredienser fra vinfremstilling. Smagninger er tilgængelige uden forbehold, og vingården samarbejder med en e-cykeltur og overnatningskro .
Kerin Winery
Kerin laver en hvid version af deres specialitet - Blaufränkisch. For at opnå dette, plukkes druerne tidligt uden farve, mens de stadig er lave i sukker og fulde af syre. Vingården producerer også en Pinot Gris og en mousserende mulighed. Smagninger er tilgængelige i kælderen og terrassen på en fredelig bjergskråning.
Repnica Najger Vinkældre
Vinmager og ejer Alijoska Najger-Runtas’ far håndgravede vingårdens hulelignende kældre fra sandstenen efterladt af et gammelt hav. Repnica tilbyder tørre og søde vine, herunder en Blaufränkisch, Pinot Gris, Traminer og Yellow Muscat. Familien tilbyder ture, smagninger og charcuteri. På nuværende tidspunkt kræves ingen reservationer.
Podravje-regionen
Defineret af de nordøstlige bakker og flodsletter imellem Østrig og Kroatien , Forstæder er den største vinfremstillingsregion i Slovenien med to områder; Štajerska og Prekmurje. Regionen byder på aromatiske hvidvine som Sauvignon Blanc, Pinot Gris og Traminer . Det er også hjemsted for landets ældste kælder og verdens ældste drueproducerende vinstok . Her er nogle af de bedste steder at besøge.
Sanctum
Sanctum producerer cool-klima klassikere, som Pinot Noir og Chardonnay. Ejer Marko Podkubovšek og hans team fokuserer på at producere afbalancerede vine med minimal indblanding. Denne boutique vingård tilbyder flere vin- og madparringsoplevelser kun efter aftale.
Zlati Grič-Golden Hills
Golden Hills byder på en række oplevelser: en vinkælder, smagninger, rundvisninger, en vinavlers palæ med lejligheder til leje og en golfbane. Etiketter inkluderer en rosé sammen med varianter som Traminer, Blaufränkisch, Pinot Gris, Pinot Noir og Chardonnay.
Kylling
Denne bys moderne vingård gør krav på den ældste vinkælder i Slovenien, d tilbage til 1239 . Pullus producerer Pinot Noir, Pinot Grigio og Sauvignon Blanc, plus Haložan, en off-dry hvid blanding og lokal favorit, der er perfekt til spritzere. Du kan bestille en gennemgang af hulerne med en smagning af fem vine. Efter vingården, gå en tur ned ad gaden til Lyst Løg for den høje billetpris og kyndige parringer.
Gammelt vinhus
Den ældste vinranke i verden klæber sig til dette museum, som har kulturarvsudstillinger, guidede ture og smagninger af etiketter fra hele Slovenien. Men vinen produceret af den ældste vin er ikke til salg. Når du er færdig, så tjek ud Deliz vinbar rundt om hjørnet har det et bredt udvalg af slovenske vine og spiritus.
At komme rundt i Sloveniens vinland
Slovenien har et tog- og bussystem, men vinproducenter er enige om, at en lejebil er bedst. Ljubljana har rigelige lejemuligheder i lufthavnen og i byen. Kørsel er på samme side af vejen som USA. Vær sikker på, at din lejebil kommer med et vignetkort for at undgå bøder. Men hvis du ikke er i stand til at sikre dig en udpeget ædru chauffør, så prøv at booke en vintur med Nyd Slovenien . De tilbyder lange weekender og komplette ferier for op til syv personer.
