Hvordan ville du komme i vinopdræt?
Jeg voksede op på en vingård. Min far var vindruebonde i Niagara [Escarpment] AVA i New York.

Var French Ridge allerede en vingård?
Det var alt sammen skov. Vi fik ryddet det, og den første weekend plantede min kone og jeg og hendes forældre 3.000 vindruer. Vi har nu 23 hektar i produktion.

Hvad tænkte dine naboer?
Folk ville sige, ”Du kan ikke dyrke druer her. Vi dyrker majs, sojabønner og hø. ” Jeg sagde, 'Du holder øje med mig.' Jeg mener, jeg satte en vingård i hjertet af Natty Light, Busch Light central. Og 33 procent af salget kommer fra returkunder. Fortæller mig, at jeg laver noget rigtigt.

Hvilke sorter plantede du først?
Først var sød min prioritet. Nu har vi forgrenet os i den tørre side med De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch og Teroldego.

Forstyrrer det dig, at sød og halvsød vin har en dårlig rep?
Jeg er ikke flov over at lave sød vin. Ohio fremstiller kvalitetssødvin. Det er det rigtige klima, den rette jord, og hvad mine kunder foretrækker - det er 80 procent af salget.

Så du gør vin tro mod Killbuck, Ohio's terroir. Gør det dig nødt til at blive sammenlignet med Californien?
På lokale foreningsmøder siger folk, at vi skal matche vine fra Californien. Jeg er ligesom skrue californiske vine. Jeg vil ikke gøre Californien sur på mig, men jeg er ikke Californien. Jeg er Ohio. Lad os lave de bedste Ohio-vine, vi kan, og være stolte af det.

Opfordrer du folk til at prøve sødere ting?
Jeg opfordrer dem til at prøve nye ting. Det er en del af mit job. Du kørte ind i midten af ​​ingenting for at se mig. Åbn nu dine smagsløg og åbn dit sind, og prøv noget andet. Jeg sælger en oplevelse, ikke kun en flaske.

Hvordan ellers sælger du folk en oplevelse?
Mit første mål er at lære dem, hvor de kommer fra. Så jeg tager dem gennem vingården. De fleste ved ikke engang, at hver drue har forskellige smag.

Eventuelle andre kundemål?
På en eller anden måde fik vin denne persona, at det er en overklassesag. Jeg forklarer folk, at vin er lavet til alle. Hold et åbent sind, men drik, hvad du kan lide.

Hvad kan du lide?
Det afhænger af, hvad jeg spiser, og hvilken slags stemning jeg er i. Hvis jeg sidder på dækket og nyder solen, kan jeg lide en sød vin. Hvis jeg spiser en bøf, foretrækker jeg en tør vin.