Tilsat smag whisky er ikke noget nyt, fra frugtinfunderet moonshine til Fireballs kanelkrydderi. Men den seneste bølge rammer anderledes og kanaliserer specifikke godbidder med sansehukommelse – og i nogle tilfælde genererer den store penge.

Når vi ser tilbage et årti eller mere, havde aromatiseret whisky en tendens til at udnytte smag, der allerede findes i whisky (vanilje, karamel, kanel) eller den supplerende whisky (honning, æble, kirsebær). Selvom det ikke er gået væk, forklarer Adam Rogers, forskningsdirektør for IWSR Drinks Market Analysis, 'da nyere udgivelser er kommet ud af pandemien, har nyere udgivelser taget mere af en overbærende forkæle-sig-selv tilgang med nuancerede smagsvarianter såsom småkagedej, chokolade, græskar krydderier, jordnøddesmør eller kombinationer af disse.'

Hvilket bringer os til det store fænomen Skruekugle . Oprettet i 2018 af Steve og Brittany Yeng fandt whiskyen med jordnøddesmørsmag fans næsten øjeblikkeligt og ansporede en række imitatorer. I marts 2023 erhvervede Pernod Ricard en majoritetsandel af mærket for et ikke oplyst beløb.

Læg dertil nytilkomne som ’Smallow , en ristet bourbon med marshmallowsmag fra Hotel Tango Distillery i Indianapolis; Dejbold , en cookie-dej-smagende whisky fra MPL Brands (introduceret i 2021); og Midnatssnack , en Tennessee whisky fra Elvis Whisky smagt til som rockikonets foretrukne jordnøddesmør, bacon og banansandwich.

Du kan måske også lide: De bedste Bourbons til at nippe til

'Shmallow begyndte som en 'funky, brændt sukker-infusion' lavet til destilleriets bar, husker Hotel Tangos Holleh Matlock, som var bartender, da drinken blev udviklet og nu er content manager for brandet. Under 2020-lockdowns skabte destilleriet en flaskeudgave af whiskyen, solgt som et togo-tilbud, og i 2021 udviklede det til et kerneprodukt, der officielt blev lanceret i juli 2022.

'Det blev hurtigt en af ​​vores bestsellere,' siger Matlock. I det første år efter lanceringen blev 'Shmallow-flasker til en værdi af næsten $615.000 solgt, hvilket gør den til den næstmest populære spiritus bag destilleriets flagskibsbourbon.

For nylig lancerede Elvis Whisky sin Midnight Snack-aftapning i april 2023. Mens inspirationen til smagen var indlysende – Kongens ikoniske sandwich – hjalp Skrewballs succes med at gøre en sag for at bringe konceptet på markedet, siger Matti Anttila, grundlægger og administrerende direktør. af moderselskabet Grain & Barrel Spirits. Han nævner også populariteten af ​​Howler Head, en bourbon med banansmag, som blev grundlagt af United Fighting Championship-præsidenten Dana White. Efter en debut i 2020, i august 2022, betalte Campari 15 millioner dollars for at erhverve en 15% ejerandel i brandet.

Hvis det virker som en masse nye navne, forestiller du dig det ikke. Whisky med smag har været i stykker siden 2018, især i OS. Ifølge IWSR har væksten i whisky med smag (+11%) fra 2017 til 2022 overgået væksten i whisky uden smag (+3%). Faktisk dominerer whisky med smag nu over en femtedel af whiskysegmentet i U.S.A.

En grund til, at mærker er meget opmærksomme på kategorien: De tiltrækker undvigende yngre forbrugere.

'Smagssat whisky vil generelt skæve lidt yngre,' bemærker Anttila. Midnight Snack-aftapningen trækker for eksempel forbrugere fra 21 til midten af ​​30'erne, siger han, sammenlignet med 40-plus demografien for mærkets Tennessee whisky- og rugtilbud. Salget foregår primært på barer og restauranter og indtages ofte som et skud.

Du kan måske også lide: 13 ting, Millennial og Gen Z Wine Pros siger, vil nå unge drikker

Matlock krediterer også den 'tilnærmelige' smag og fjollede, sjove navnefaktor i appellen til en yngre demografisk mere end destilleriets kerne whiskydrikkere.

Men hvad tallene ikke afspejler: På trods af de sjove smage tager mange producenter den underliggende whiskybase alvorligt. Dette er en stor ændring fra tidligere år, hvor en whisky med smag ofte signalerede, at spiritus i flasken ikke var noget særligt.

'Smagene bliver mere forskellige,' konstaterer Anttila. 'Jeg ville ikke blive overrasket over at se flere kokke blive involveret i smagsspillet, hvilket giver et mere kulinarisk perspektiv på, hvordan smage udvikles.

Bland det sammen

Ikke bare stor straight. Forøg din næste cocktail med en aromatiseret whisky ved hjælp af en af ​​opskrifterne nedenfor.

---

Lys mig op, Chesty!

Høflighed Hotel tango Distillery

ingredienser

• 2 ounce 'Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• ¾ ounce ananasjuice
• ¾ ounce limesaft
• ¼ ounce simpel sirup (1:1 sukker:vand)
• 1 barske chilipulver
• Revet kanel og ananas blade, til pynt

Instruktioner

Kom alle ingredienser i en shakerform med is. Ryst godt og sigt over i et dobbelt stenglas over frisk is. Top med revet kanel og pynt med ananasblade.

---

'Shmallow gammeldags

Høflighed Hotel Tango Distillery

ingredienser

• 1 ounce 'Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• 1 ounce bourbon
• 2 streger chokoladebitter
• 2 streger sorte valnøddebitter
• 1 skår appelsinskal
• Valnød, til pynt

Instruktioner

I et blandeglas røres whisky og bitter med is. Si i et stenglas over en stor isterning. Vrid appelsinskal over toppen af ​​drinken for at udtrykke de æteriske olier, og kassér derefter skallen. Pynt med valnød.

Denne artikel dukkede oprindeligt op i oktober 2023 spørgsmål af Vinentusiast magasin. Klik her at abonnere i dag!