Mod den usikre fremtid søger hotelbranchen support
De økonomiske virkninger af det nye koronavirusudbrud er gået fra indledende chok til en dyster ny virkelighed, hvor hundreder af tusinder i USA allerede har ansøgt om arbejdsløshed, hvor antallet forventes hurtigt vokse ind i millioner . Med obligatoriske lukninger over hele landet for at hjælpe med at bremse spredningen af virussen har skiftet påvirket fødevare- og drikkevareindustrien uforholdsmæssigt hårdt.
Som indsatsen i Washington har gjort kunne ikke adressere fuldt ud Den øjeblikkelige økonomiske indvirkning på arbejdere, organisationer og aktivister sigter mod at holde virksomhederne flydende og medarbejderne sikre, når de modstår den langsigtede virkning af den voksende pandemi.
Nationale fonde og aktivistnetværk
Det Restaurant Workers Community Foundation (RWCF) , en nonprofit fortalergruppe for fødevareservicebranchen, har startet en fond til at hjælpe dem, der står over for vanskeligheder.
”Forestil dig, at hvis folk i bankbranchen blev behandlet, som restaurantarbejdere behandles i form af ingen sygeløn, ingen fordele, intet,” sagde John deBary, RWCFs grundlægger og bestyrelsesformand. 'Folk ville være i våben.'
RWCF har lovet 50% af donerede midler skal bruges som direkte lettelse for individuelle arbejdstagere, hvor 25% går til nonprofitorganisationer, der tjener branchen, og de resterende 25% anvendes til nulrenter til støtte for små virksomheder.
USA's Bartenders Guild (USBG) National Charity Foundation accepterer donationer samt ansøgninger fra individuelle bararbejdere, der har brug for nødhjælp . Støtteberettigelse til tilskud fra USBG er åben for alle berørte barbehandlere og er ikke afhængig af USBG-medlemskab.
Den nonprofit James Beard Foundation har lanceret sin egen Hjælpefond for fødevare- og drikkevareindustrien . Stiftelsen har ret til virksomhedsstøtte inden for branchen og søger at yde mikrotilskud til enkeltpersoner og virksomheder i nød. Drikkevaregiganter S. Pellegrino og The Patrón Spirits Company deltog i at lancere indsatsen og startede fonden med tilsammen $ 1.425.000 i donationer.
Bobby Stuckey, ejer / mester sommelier af Frasca Food and Wine Group i Boulder, Colorado, er gået sammen med kokke og organisationer, herunder Food Policy Action og James Beard Foundation for at hjælpe med at danne Uafhængig restaurantkoalition (IRC) . Gruppen fortaler for et seks måneders udskiftningsprogram for berørte restaurantarbejdere samt føderale tilskud til beskyttelse af den eksisterende forsyningskæde.
”Regningerne fra 45 dage siden betales med indtjening i dag,” sagde IRC i en erklæring. 'Hvis der ikke er nogen indtægter, betales disse regninger ikke.'
National Restaurant Association er i mellemtiden det opfordrer offentligheden at nå ud til kongresrepræsentanter og kræve, at de støtter gruppens restaurantgenopretningsplan. Repræsentanter for mere end 500.000 restauranter landsdækkende beder forretningsforeningen, der blev grundlagt i 1919, Kongressen og Det Hvide Hus om at støtte nødhjælp, lån og katastrofeforsikring direkte rettet mod fødevaresektoren.
Ashtin Berry er creative director / medstifter af Radikal udskiftning , et aktivistkollektiv, der arbejder for at skabe egenkapital for mennesker med marginaliserede identiteter i hotelbranchen. Hun har indgået et samarbejde med Robin Nance, den nationale brandambassadør med Beam Suntory, for at lancere America's Table .
Se dette indlæg på Instagram
Baseret på en memorandum fra repræsentant Maxine Waters, Californien-demokrat og formand for Financial Services Committee, America's Table har organiseret en tre-punkts handlingsplan for at løse de aktuelle problemer i gæstfrihedssamfundet. Dens oprindelige mål er at indsamle nok underskrifter til at andrage regeringen til at yde målrettet lovgivningsmæssig lettelse for fødevareservicebranchen. Yderligere initiativer inkluderer en dataindsamlingskampagne for bedre at forstå den fulde økonomiske effekt, som coronavirus fortsat har for sektoren, samt udforske fremtidige muligheder for vedvarende støtte, efter barer og restauranter genåbner.
Regionale bestræbelser
Mens mange kommuner, der er ramt af virussen, har tilladt lukkede restauranter at dreje mod afhentnings- eller leveringsmodeller, har barer, der ikke tilbyder mad, begrænsede midler til at generere indtægter under lukningerne. New York City har tilladt restauranter, der sælger to-go alkoholholdige drikkevarer, dog under de nye retningslinjer af Statens spiritusmyndighed , alkohol må kun sælges sammen med mad. Dette efterlader barer uden køkkener med ringe mulighed for at holde driften i gang og arbejdstagere ansat.
I Atlanta er det #ATLFamilymeal kampagne yder hjælp og etablerer en meget tiltrængt kommunikationslinje mellem byens furloughed bar og fødevareservicemedarbejdere. EN Facebook-gruppe giver medlemmer af samfundet mulighed for at dele ressourcer, informere berørte medarbejdere om restauranter og rum, der tilbyder gratis måltider, og dirigere restauranteurs til organisationer, hvor deres overskydende mad og forsyninger kan doneres.
'Da hotelbranchen står over for sin mest udfordrende tid til dato, erkendte vi et seriøst behov for et strømlinet kommunikationsværktøj, der kan samle vores ekspansive restaurantnetværk,' siger Michael Lennox, administrerende direktør / grundlægger af Electric Hospitality, gruppens spydspids initiativet .
Se dette indlæg på Instagram
#ATLFamilymeal sigter mod, at midler og forsyninger skal spredes gennem nonprofitorganisationer som f.eks At give køkken , Atlanta Community Food Bank , Ingen barn sulten og Måltider på hjul Atlanta .
”Målet ... er ikke kun at kommunikere og bygge broer både inden for og uden for restaurantens netværk, men også at udnytte eksisterende ressourcer, der i øjeblikket kan være underudnyttet,” siger Lennox.
Kokken Edward Lee og Lindsey Ofcacek, medstiftere af Lee-initiativet , et arbejdskraftudviklings-, uddannelses- og empowerment-program baseret i Louisville, Kentucky, har indgået et samarbejde med Maker's Mark for at lancere Hjælpeprogrammet for restaurantarbejdere . Gruppen opererer i Louisville, Washington D.C., Los Angeles, Seattle, Cincinnati og New York City og siger, at donationer fra hver by vil blive distribueret til områdets restauranter for at yde ernæringsmæssig hjælp til medarbejdere uden for arbejdet.
Lee har også konverteret sin populære Louisville-restaurant, 610 Magnolia , til et nødhjælpscenter for medarbejdere uden for arbejde, der tilbyder måltider, hjælp og forsyninger lige fra bleer til ikke-letfordærvelige varer.
Lee-initiativet, der distribuerer måltider på Louisville Relief Center / Foto af Josh Merideth
Beskyttelse af udokumenterede arbejdstagere
I Brooklyn, New York, Sahra Nguyen, grundlægger af Nguyen kaffeforsyning , bidrager til bestræbelserne på at hjælpe udokumenterede arbejdere, et særligt sårbart segment under den igangværende krise. Hun arbejder personligt med samfundets advokatgruppe RAISE NYC (Revolutionerer asiatiske-amerikanske indvandrerhistorier på østkysten) for at skaffe penge til Undocu Workers Fund , et initiativ til at distribuere økonomisk bistand til restaurantarbejdere i Brooklyn og Manhattan, der på grund af deres juridiske status ikke er i stand til at ansøge om arbejdsløshedsunderstøttelse.
Hendes firma donerer 5% af det samlede onlinesalg til stabe, både dokumenterede og udokumenterede, af lukkede restaurant- og cafépartnere.
”Som individ og første generation født her inkluderer mit samfund indvandrere, flygtninge, dokumenterede og udokumenterede folk og folk, der er sårbare over for udvisning,” siger Nguyen. ”I øjeblikket har vi samlet $ 9.500 til Undocu Workers Fund ... mens dette lyder som en masse penge, i virkeligheden er det næppe et fald i spanden, når vi først udbetaler. Vi får støtte til omkring 63 personer med minitilskud. ”
Se dette indlæg på Instagram
Hun opfordrer også andre til at skabe deres egne bevægelser. ”Folk har spurgt om, hvordan folk i Los Angeles eller Boston kan få adgang til fonden,” siger hun. “Jeg deler [vores] flyer med dem for at tilskynde dem til at samle deres direkte netværk og skabe lignende mikroindsats. ”
Hjælper med at imødekomme efterspørgslen
Ud over samfundsstøtte har et stigende antal destillerier drejet sig om at bruge deres stillbilleder til at producere håndrensemiddel og ethanol til desinficeringsformål. Disse producenter inkluderer, men er ikke begrænset til: Caledonia Spiritus i Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St. Augustine Distillery, St. Augustine, FL og Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
Derudover hjælper Pernod Ricard USA med at imødekomme efterspørgslen ved at producere desinfektionsmiddel på en række af deres produktionssteder, herunder faciliteter i Fort Smith, Arkansas, samt hos Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY og TX Whisky. Destilleri, Ft. Worth, TX.
