Fingersøer

Fantastiske Finger Lakes Finds

Nogle af de mest spændende Rieslings i USA kommer fra den lidt kendte Finger Lakes-region i upstate New York. I årenes løb har konsistente producenter af høj kvalitet i regionen som Hermann J. Wiemer, Dr. Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point og Red Newt været førende.

Nylige årgange fra Finger Lakes viser, at kvaliteten af vinfremstilling udvides til at omfatte en bred vifte af producenter, druesorter og vinstile. Ikke alene slår Finger Lakes det ud af parken med Rieslings (fra knogletør til dessertstil), de vender hoveder med nogle overraskende lækre Chardonnay-, Gewürztraminer- og rødvine. Flasker, der tidligere var kendt for at være gode, bliver endnu bedre, bliver mere nuancerede og i stigende grad reflekterende over både terroir og vinproducenter.

”Regionen har ændret sig enormt,” siger Johannes Reinhardt, den tyskfødte vinproducent på Anthony Road Vineyard, der forlod sin egen generationsgamle vingård i Tyskland for 13 år siden for at fremstille vine i Finger Lakes. ”Kvalitetsforøgelsen har været virkelig enorm, men den vil fortsætte. Vi skubber konstant hinanden og opmuntrer hinanden til at skabe mere udtryksfulde, mere spændende vine. ”

'Der er plads til alle her,' gentager Bernard Cannac, den Bordeaux-uddannede vinproducent ved Heron Hill, angående de hundrede eller så små, mest familiedrevne vinfremstillingsvirksomheder, der kredser om de spindelige, iskolde søer i regionen. 'Vores mangfoldighed og et valg at fokusere på kvalitet frem for kvantitet - det er vores stærke sider.'

Bedste nye tørre rieslinger:

90 Keuka Lake Vineyards 2011 Estate Grown and Bottled Falling Man Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 11,5% Pris: $ 30

For dem, der søger tør stil Rieslings med lidt mærkbar restsukker, tilbyder Finger Lakes en række fremragende muligheder fra producenter som Ravines, Tierce og Red Tail Ridge. Mens de er dramatisk tørre og stile, skiller Keuka Lake Vineyards's Rieslings sig ud i en line-up for deres intenst rige, kødfulde grapefrugt og mineraltoner.

Ejer Melvin Goldman tilskriver vingårdens stil til vejledning fra sin oprindelige vinproducent, Morton Hallgren - nu ejer og vinproducent af Ravines.

'Den tørre stil fremhæver de reelle egenskaber ved jorden og frugten i vores vine,' siger Goldman. 'Desuden laver vi vores vine til at drikke vin med mad.'

Mens hans vine er bemærkelsesværdigt komplekse, når han bliver spurgt om hans vinfremstillingsfilosofi, insisterer Goldman: 'Det handler om godartet forsømmelse.' De vine, som han og den rådgivende vinproducent Staci Nugent skaber, er 'vine fremstillet i vingården,' siger han. ”Vi fokuserer på at få den bedste kvalitet af frugt, og så venter vi. Vi bliver ikke utålmodige. Vinproducentens hovedopgave er at sikre, at disse druer får den bedst mulige behandling. ”

Andre anbefalede tørre rieslinger:

90 Raviner 2011 Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12,5% Pris: $ 17

90 Tierce 2010 Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12,2% Pris: $ 30

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Pris: $ 19

Bedste nye off-dry rieslings:

90 Shaw 2008 Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Pris: $ 17

Det kølige, nordlige klima, det intense solskin og den varme søeffekt, der findes i Finger Lakes-regionen, fremhæver de mest ekstreme udtryk for Riesling-druen. Finger Lakes off-dry Rieslings er ofte vellystige med søde, modne stenfrugter og endda tropiske frugtsmag, finpudset af syrlige og mineraliske striber. Shaw Vineyard's teksturelt fascinerende 2008 Riesling, der blev udgivet lige sidste år, er et usædvanligt indblik i, hvor lækker aldersværdig disse vine kan være.

'Finger Lakes Riesling er ikke nødvendigvis en vin, der skal skyndes eller indtages inden for det første år eller to af dens levetid efter høsten,' siger ejer og vinproducent Steve Shaw. Kendt i regionen for uortodoks vindyrkning og sene høster (ofte en til tre uger senere end hans naboer) blev Shaws 2008 Riesling-druer plukket den sidste uge i oktober og næret over fin bær (det delikate sediment, der er tilbage fra gæring) til tre år til at opbygge tekstur, mundfølelse og kompleksitet.

”Det er ikke nødvendigt at skynde mig vinfremstilling, og det er derfor, jeg har gjort meget for at bremse hele processen,” siger Shaw.

Shaw tilskriver vinens succes til sit land og hengivenhed for bæredygtig vindyrkning, ikke hans vinfremstilling. 'Jeg ved, at alle bruger dette ord' terroir ', men ærligt talt kan jeg virkelig godt lide jorden, jeg ejer,' siger han. '[Hans 2008 Riesling] ...' er en unik Finger Lakes Riesling med en ægte forbindelse til det land, den blev dyrket på, og det årets vækstbetingelser. '

Andre anbefalede ikke-tørre rieslinger:

90 Lamoreaux Landing 2011 Red Oak Vineyard Riesling (Finger Lakes).
abv: 12,1% Pris: $ 20

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Pris: $ 34

90 Red Newt Cellars 2011 Circle Riesling (Finger Lakes). Bedste køb.
abv: elleve% Pris: $ 12

Bedste sødere stil Rieslings:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (Finger Lakes).
abv: 8,9% Pris: $ 30

I den sødere ende af skalaen kan Finger Lakes Rieslings svinge fra intenst frugtagtig, men rask semisød vin til unctuously honningfuld dessertvin med antydninger af marmelade og voks. Anthony Road's 2009 Martini Reinhardt Selection er stærkt overdådig i tekstur med gennemtrængende frugt og mineralitet, men alligevel næsten lacy i ganen, og er en stjernespielese-stil Riesling lavet af den tyskuddannede Johannes Reinhardt.
Reinhardt fremstiller en række Rieslings, fra stramme, tørre vine til dekadente trockenbeerenauslese-dessertvine inspireret af sit hjemland. Alligevel er Martini Reinhardt Selection fra 2009, der klokker ind med en lækker 8,9% abv, en anomali.

Årgangen 2009 var en kølig, våd vækstsæson i Finger Lakes, men ifølge Reinhardt modnede Martini Vineyard, hvorfra denne aftapning blev hentet, spektakulært det år. ”Vi kan ikke forklare, hvorfor de blev som de gjorde,” siger han. ”Naturens hånd er involveret, og du kan ikke finde ud af alle årsagerne. Men med så høje mængder naturlig syreindhold og nok frugt og sødme til at stå op mod det græd dette til at være en lavere alkoholstil. ”

'Det er første gang, jeg har [haft] et så lavt alkoholindhold,' siger Reinhard, 'men jeg kan godt lide ægteskabet mellem sødme og surhed sammen med ganenes vægt.'

Når han bliver spurgt, om han vil forsøge at genskabe denne stil i kommende årgange, hævder han. ”Hvis vækståret giver mig noget, der skal udtrykkes på en bestemt måde, vil jeg ikke tøve med at gøre det. Men jeg tøver med at kopiere den samme stil hvert år. Jeg ser mig selv som mere kunstner, 'siger han sjovt,' Picasso ville ikke male et billede to gange. Du vil selvfølgelig se hans stil, og hvis du kender hans arbejde, ved du bare, at det er en Picasso. ”

Andre anbefalede søde rieslinger:

91 Sheldrake Point 2010 Ice Wine Riesling (Finger Lakes). Editor's Choice.
abv: 9,1% Pris: $ 60

90 Dr. Konstantin Frank 2011 Reserve Riesling (Finger Lakes).
abv: 10,5% Pris: $ 25

90 Fox Run 2010 11 Lake Dana Vineyard Riesling (Finger Lakes).
abv: 8% Pris: $ 40

Bedste nye Pinot Noirs:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12,5% Pris: $ 20

Mens Riesling utvivlsomt er konge i Finger Lakes, er Pinot Noir en af regionens mest lovende røde druesorter. “Pinot er en så delikat, vanskelig, kræsen drue at dyrke,” siger Bernard Cannac fra Heron Hill, “og fordi Finger Lakes har en så mangfoldighed af vingård og terroir, [der er et interval mellem] ... meget god Pinot og andre der er ikke så store. Du kan lave fremragende Pinot Noir her, det er bare et spørgsmål om at finde den søde plet. ”

Født og opvokset i det sydlige Frankrig, hvor han plejede sin families vinmarker, er Cannac ligesom Reinhardt en del af et voksende samfund af udlændinge europæere, der har påtaget sig udfordringen med vinfremstilling i Finger Lakes.

Den slående aromatiske, men frugtagtige 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir var den første høst, Cannac arbejdede efter sin ankomst til Finger Lakes. ”Jeg havde lige haft jobbet på Heron Hill i tre dage og kom op til regionen for at lede efter en lejlighed, da høsten startede. Denne Pinot blev lavet imellem lejlighedsbesøg, ”siger han.

På trods af den kølige 2009-årgang var “Ingle Vineyard Pinot Noir så lav i udbytte, men meget moden.” Briary og sprød, med rød blomme smag og granit mineralitet, er vinen en blanding af frugt fra to vingård blokke. 'En yngre blok af 10-årige Pinot og en ældre blok, der er 30 år gammel,' siger Cannac. 'To blokke, der giver meget forskellig vin,' men syntetiserer for at kombinere frugtighed med dybde og struktur.

Andre anbefalede Pinot Noirs:

89 Bloomer Creek 2009 Vintners Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12,7% Pris: $ 20

89 Damiani 2010 Reserve Davis Vineyards Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13,9% Pris: $ 47

88 Shaw 2008 Reserve Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13% Pris: $ 30

Bedste nye andre hvide:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (Finger Lakes).
abv: 12,8% Pris: $ 22

Ud over Riesling er Finger Lakes hjemsted for et voksende udvalg af fremragende hvide vine - alt fra aromatiske Gewürztraminer og Pinot Gris til nogle overraskende lækre Sauvignon Blanc. Chardonnay har altid været en underdog her, men Bloomer Creek's 2010 Block 97 - en delikat og livlig, men alligevel overdådig Chardonnay - er så mindeværdig, at det er svært ikke at sammenligne Bourgogne.

Ifølge Bloomer Creek-ejer og vinproducent, Kim Engle, i Finger Lakes, 'synes vi ikke vores Chardonnay er meget spændende - det er det, som mange vinproducenter her siger ... Men hvis vi administrerer Chardonnay her som vi gør Pinot Noir [med fokus på små afgrøder og pleje vinstokke til maksimal modenhed af druer], tror jeg, vi kan vise nogle spændende eksempler, ”siger han.

Mens han afviser enhver åbenlys sammenligning med Bourgogne, har Engle bestemt ikke noget imod at have sin Chardonnay forvekslet med det. Han fortæller en historie om en blindsmagning en nat med kone og partner, Debra Birmingham, og et par vinindustrigæster, der havde medbragt Chardonnay fra Bourgogne.

Ifølge Engle smagte hans venner på vinene, og til sidst, en, en respekteret Manhattan sommelier “skubbede den [forklædte] Bourgogne-flaske tilbage og erklærede, 'Jeg er ked af det, Kim, det er dejlig vin, men din vin er bare ikke der endnu. ”At opdage sandheden,” at den foretrukne flaske faktisk var fra Bloomer Creek, hans ven “var bare begejstret for at have taget fejl,” siger Engle.

I årenes løb har Engles tilgang til Chardonnay ændret sig dramatisk. ”Jeg har støt arbejdet mig væk fra ny eg,” siger han. ”Jeg har altid syntes, det var en skam at tage smuk frugt og skjule den med ny eg. Jo mere jeg kunne bevæge mig væk fra det, jo mere spændende syntes det at være. ”

”Hvis du ofte smager på din gæring, er du vidne til smukke melon- og æble- og ananassmag, der langsomt går tabt af fransk eg,” siger han. ”I årenes løb har jeg gået den linje mellem overvældende vin med egetræ og at gifte sig med druenes smag. Ideen er ret enkel, men øvelsen er meget vanskeligere, og det vil altid være en afbalanceringshandling. Meget ligesom resten af livet antager jeg. ”