På tværs af landet, lokalindstillede spiritusproducenter har fundet, hvad der kan være den bedste måde at nyde regionale produkter på, hvoraf meget kun er flygtigt tilgængeligt, ved bordet: Destiller det til saftig alkohol med fuld aroma.

'Der er så mange fantastiske muligheder, når man overvejer, hvad der vokser regionalt,' siger Dr. Sonat Birnecker Hart, præsident og medstifter af Chicagos Koval destilleri .

Den lille batch, økologiske producent laver en ginlikør med tranebær fra Michigan samt begrænsede kørsler som en brandy lavet af sunchokes dyrket i Midtvesten. '[Det er] lækkert, omend overraskende,' siger Hart. 'Det smager som solsikkefrø, der synger en arie i solskinnet.'

10 grænseskubende flasker rom

Her fire flasker til at nippe som en lokal.

Charbay Meyer Citron Vodka

Dette destilleri i Ukiah, Californien udgav sit første Meyer vodka med citronsmag i 1998, og det fortsætter med at producere denne solrige ånd, når den milde, søde citrus rammer sit højdepunkt. Citroner fra den passende navngivne Lemon Cove i San Joaquin Valley, er citronerne knust og strimlet, duftende skind og alt sammen, og derefter infunderet i vodkaen for fuld gas smag.

Koval Cranberry Gin Likør

Tænke på det her som en variation på traditionel sloe gin, der er ideel til Thanksgiving og andre efterårsfester. Organiske tranebær fra Michigan er masereret i en base af tør gin, som giver en lyserød likør med masser af frugtagtig pucker og en udånding med rosevand. Det blev inspireret af Italiens aperitivo-kultur, men det er lige så hjemme i en tranebærspritz.

Jeptha Creed Pawpaw Brandy

Skønt det er i Kentucky, Bourbons åndelige hjem, Jeptha troede laver også en gylden frugtbrandy ved hjælp af lokal pawpaw. Indfødt i hele Nordamerika, det er mest udbredt i den østlige halvdel af kontinentet, værdsat for dets frodige, vanilte kød og smag sammenlignet med en krydsning mellem mango og banan.

Heimat Rabarberlikør

Selvom mange mennesker tænker på rabarber som en frugt, er den faktisk en grøntsag. Til det her aftapning, Mamaroneck, New York-baserede Heimat kilder til lange, rødmende stilke fra upstate gårde og bruger en gammel tysk opskrift som destillationsguide. Dens sødtærte smag antyder jordbær-rabarbertærte, og det afsluttes med varmt bagningskrydderi.