New York City

Fung Tu

22 Orchard St.
212.219.8785

Forestil dig en Chinatown-cafe med en fransk stamtavle (hvis mindre behagelige stole), og du får en fornemmelse af middag på Fung Tu. Jonathan Wu arbejdede for den berømte kok Thomas Keller, før han åbnede dette innovative amerikansk-kinesiske sted, hvor Lower East Side møder Chinatown. Smarte fusionsretter som svinekødsæg eller chow-sjove nudler med chorizo ​​kan kombineres med vine fra Østrig, Alsace og videre.

Foto med tilladelse til Les Clos

San Francisco

Clos

234 Townsend St.
415.795.1422

Denne lille vinbar og bistro hele dagen i SoMa-distriktet ejes af Mark Bright, general manager / sommelier i den højt vurderede Saison. Han driver også en vinmægler og trækker på en stor samling, der favoriserer Bourgogne. Selv vestkystens valg er Pinot Noir-orienteret til at ledsage charcuteri, ost og lille smagsmenu med Californien-inspirerede variationer på klassikere, fra fransk løgsuppe til profiteroles. Restauranten tilbyder også en imponerende te- og kaffeservice.

Foto med tilladelse til The Fat Ham

Philadelphia

Den fede skinke

3131 Walnut St.
215.735.1914

I et lille rum ikke langt fra 30th Street Station viser Kevin Sbragas hold usædvanlig grill og andre sydlige klassikere, herunder det, der er blevet kaldt Amerikas bedste majsbrød, bagt på bestilling med tasso og melassesmør. Vine er fine, men udforsk de cocktails, der er tunge på Bourbon. Klæbrig desserter findes i små Mason-krukker, perfekte hvis du skal skynde dig med et tog.

Foto med tilladelse til Parker Pie Company

West Glover, Vermont

Parker Pie Company

161 County Road
802.525.3366

Gemt bag på en landhandel, har denne pizzeria en kultfølelse for sine kreative tærter, håndværk øl på tryk (med en lokal bryg, Hill Farmstead, der har en national følge) og en lille, men fremragende vinkort. Green Mountain-pizzaen, toppet med æbler, lokal cheddar, bacon, spinat og mere, hjalp med at placere stedet på kortet. Det er konstant fyldt med lokale, madrejsende og skuespillere fra det nærliggende brød- og dukketeater.

2016's Top Under-the-Radar Food Towns

Foto med tilladelse til bord, æsel og pind

Chicago

Bord, æsel og pind

2728 West Armitage Ave.
773.486.8525

Aficionados beskriver denne lille restaurant, der tiltrækker en skare af europæiske ex-pats, som en stemning, der føles som en tysk weinstube - varm og lav nøgle. Indretningen er dog mere beskedent end mad- og drikkevareprogrammet. Her finder du kvalitetscocktails og enkle tyske røde som Spätburgunder synkroniseret med maden. Højdepunkter i Alpine-menuen inkluderer andelevermousse med hasselnødder og sæsonbestemt frugt serveret med en varm, hjemmelavet rugbaguette.

Foto med tilladelse til El Carajo

Miami

Fanden

2465 SW 17th Ave.
305.856.2424

En tankstation er ikke, hvor du ville forvente at finde en god vinbar, men denne er kendt for at byde på mere end 50 vine i glasset, opdateret hver måned. Tapas inkluderer boquerones og sardiner sammen med kloge vendinger som en Cæsarsalat med chorizo. Vinbutikken er åben 24 timer, bare hvis du har brug for en Tempranillo med din morgencoquito fra bageriet på stedet.

Smagsløg / Foto med tilladelse til Facebook

Hollywood

Bistro smagsløg

6221 Franklin Ave.
323,871,2026
Denne cafe er langt væk fra den slagne vej, placeret over Sunset Boulevard i et grungy strip-indkøbscenter, men indeni føles det som en parisisk boîte. Og madlavningen ser også ud og smager som New Paris med kunstneriske kompositioner, der viser lokale og sæsonbestemte ingredienser på $ 38 prix fixe-menuen. Vælg din naturlige vin fra et roterende udvalg fra væggen, ikke en liste.

Foto med tilladelse til Cafe Momentum

Dallas

Cafe Momentum

1510 Pacific Ave.
214.303.1234

'Spise. Drikke. Skift liv. ” er sloganet for denne ambitiøse restaurant bemandet med ikke-voldelige unge lovovertrædere. De arbejder under tilsyn af tre professionelle kokke, der medbringer seriøse koteletter fra erfaring på topkøkkener i byen og videre. Daglige tilbud kan omfatte stegt kylling såvel som mere avanceret billetpris, som rejer og grits. Vine sælges af flasken til lette markeringer fra detailpriser, med ikke mere end $ 80.

Toutant / Foto af KC Kratt

Buffalo, New York

Alt

437 Ellicott St.
716.342.2901
Dette er et af de hotteste steder i den spirende restaurantscene, der lokker spisesteder til det tidligere øde centrum. Louisianas indfødte James Roberts serverer fantastiske sydlige favoritter, herunder en New Orleans-værdig muffuletta, en uges grill og en hush hvalp af dagen. Cocktails er selvfølgelig regionalt passende med et godt udvalg lavet med rug. Det industrielle rum føles hverken Cajun eller Rust Belt - bare transport.

Bollywood Theatre PDX / Foto af Alan Shortall

Portland, Oregon

Bollywood Theatre PDX

3010 SE Division
503.477.6699

Troy MacLarty, en Chez Panisse alun med en passion for Indiens smag, åbnede for nylig caféens anden placering. Bollywood-film projiceret på en væg, siddepladser i gårdspladsen og en lille indisk købmand er yderligere faciliteter. Menuen fremhæver gademad og thalis, alt sammen serveret på metalplader. Der er også daglige vinspecialiteter, gode øl til rådighed ud over Kingfisher (på tryk her) og indiske tager på klassiske cocktails. Hengivne fabler om svinekødvindalooen og rødbederne med kokosnøddesauce.